Sopa De Res Y Brotes De Soja: Un Viaje Culinario de Sabores y Tradiciones
En el vasto y rico universo de la gastronomía, pocas combinaciones logran capturar la esencia de la calidez y el confort como lo hacen la sopa de res y los brotes de soja. Esta deliciosa y nutritiva receta no solo es un tesoro en muchas mesas latinoamericanas, sino que también es un símbolo de convivencia y amor familiar. Imagina un tazón humeante, donde los tiernos trozos de carne se funden en un caldo aromático, mientras los crujientes brotes de soja aportan una frescura vibrante. Acompáñanos en este viaje por los sabores tradicionales, los secretos de su elaboración y cómo este plato se ha convertido en un favorito inigualable en cada rincón de nuestra cultura. ¡Prepárate para despertar tu apetito y dejarte seducir por esta maravillosa combinación!
Las rebanadas de carne magra se cuecen rápidamente a fuego lento con brotes de soja en un caldo picante. Esta sopa de carne de res y brotes de soja brinda un consuelo del sur de Corea cuando lo necesita. Disfrútalo con un bol de arroz y kimchi. Esta es una maravillosa sopa sin gluten.
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Las tormentas de nieve invernales a menudo me dan antojo de la sopa coreana de res y brotes de soja que solía hacer mi madre. La ternera tierna con brotes de soja crujientes en un caldo sabroso y picante era lo que me encantaba. Es tan delicioso para servir con arroz.
Cuando era niño, siempre rezaba por un invierno frío, tan frío que nevaría y podría construir un muñeco de nieve. (Crecí en la parte sur de Corea, donde probablemente nevaba una vez cada 10 años. Había nevadas ocasionales, pero más como una ráfaga.
Creo que tenía 10 años. Me desperté una mañana y, por primera vez en mi vida, vi el mundo entero frente a mis ojos cubierto por un montón de nieve blanca. Nunca pensé que “blanco” pudiera ser tan hermoso.
Era casi mágico y aún más magnífico. Mis hermanas, yo y todos los niños de mi vecindario salimos corriendo y rodamos por la nieve. Nevó mucho que nuestros pies y tobillos se estaban hundiendo en la nieve.
No tenía equipo para la nieve como botas para la nieve o guantes para la nieve. Eventualmente me empapé pero no me importó. Recuerdo mirar mis manos poniéndose rojas y casi congeladas, en realidad dolía. Pero fue tan divertido jugar con la nieve que soporté todo el dolor.
Ninguno de nosotros desayunamos y nuestros padres tampoco se molestaron en llamarnos. Estábamos teniendo un momento de nuestra vida. Un tiempo que solo llegó una vez en 10 años.
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Sopa de res y brotes de soja para el invierno
Después de todas las jugadas emocionantes, volví a casa con mis hermanas. Finalmente teníamos hambre y mucho frío. Y había un olor familiar proveniente de la cocina. fue esto Sopa De Res Y Brotes De Soja.
Mi madre estaba cocinando a fuego lento una gran olla de sopa en la estufa para nosotros. ¡Oh, qué reconfortante era! Todos los inviernos solía hacer esta sopa, pero recuerdo que fue este día de nieve cuando la sopa sabía mejor.
Esta sopa es muy fácil de hacer. La carne de res y los brotes de soja se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo con un poco de hojuelas de chile coreano. Descubrirá lo rápido que esta sopa puede calentarlo en el frío invierno.
Si te gusta una sopa picante, te encantará esto. ¡Y esto resulta ser tan coreano, por supuesto!
Ingredientes que necesitarás
- carne de res: ya sea chuletón o bistec de solomillo
- brotes de soja: Agrega textura crujiente y lo hace satisfactorio. Puede sustituirlo por rábano coreano, brotes de frijol mungo o hojas de nabo.
- Puerro asiático: o usa un manojo de cebolla verde
- Salsa de soja para sopa coreana (gukganjang): no solo sazona la sopa, sino que también agrega profundidad a la sopa.
- aceite de sésamo: por la fragancia
- ajo
- algas marinas secas (dashima): Aporta otra capa de sabor (sabor umami) a la sopa de res
- agua
- Hojuelas de chile coreano (gochugaru): Agrega calor y picante. Ajusta la cantidad según tus preferencias
- Salsa de anchoas coreana: Añade más sabor y profundidad.
- pimienta negra
Cómo hacer sopa de brotes de soja y carne de res
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Primero, corte la carne de res en rodajas finas. Cualquier parte de res que tenga un poco de grasa adherida sería ideal.
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Consigue estos ingredientes coreanos. Salsa de soja coreana para sopa, salsa de anchoas, aceite de sésamo y hojuelas de chile coreano (polvo).
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Coloque las rebanadas de carne en un tazón para mezclar, agregue salsa de soya coreana para sopa, pimienta negra, aceite de sésamo y ajo picado.
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Con su mano encantadora, mezcle y exprima la carne para incorporarla con los condimentos. Dejar de lado.
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Limpie sus brotes en el agua para eliminar la piel no deseada. (¿Sabes, la suciedad verdosa en la cabeza amarilla?)
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Si, quiero decir, si tienes algo de tiempo extra y quieres sumergir tu amor en esta sopa, es muy bueno cortar la parte delgada de la cola de los brotes. Esta es una tarea perfecta para hacer mientras ves la televisión.
A veces dejo que mis hijos hagan el trabajo. No es obligatorio, así que no te preocupes si tienes prisa.
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Caliente un poco de aceite en una olla para sopa y saltee la carne hasta que ya no esté rosada.
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Vierta agua y un trozo grande de algas marinas secas (dashima). Llevar el caldo a ebullición.
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Verá mucha espuma flotando en la parte superior a medida que hierve el caldo. Con una cuchara, sácalos todo lo que puedas.
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Ahora, mucho mejor aspecto, ¿no? Retire las algas marinas de la sopa.
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Esparza los brotes de soja y espolvoree hojuelas de chile coreano, usé solo 1 cucharada, pero puede usar más si quiere más picante. Cubra con una tapa y deje que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos.
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¡¡Luciendo bien!!
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Ahora bien, esta salsa de anchoas es el sabor secreto que nadie adivinará. Te prometo que tu sopa no tendrá sabor a pescado, pero hará que la sopa sepa mucho mejor.
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Agregue algunos puerros asiáticos en rodajas (o cebollas verdes) y cocine a fuego lento 3 minutos más. Espolvoree mucha pimienta recién molida y sazone con salsa de soja coreana para sopa, y ya está todo listo.
Ve a buscar un poco de arroz caliente de tu olla arrocera y kimchi de la nevera. Disfruta tu sopa con ellos.
Espero que su duro día sea recompensado con este plato de sopa y encuentre un consuelo coreano al estilo hogareño en esta temporada. Me dio el consuelo que necesitaba.
Ya no me emociono mucho por la nieve. Tal vez porque me preocupa más que la carretera esté resbaladiza y sucia después. Debo haber perdido la inocencia de mi infancia.
Pero tener una sopa como esta trae un tipo diferente de magia, una magia que te lleva de vuelta al pasado y saborea el momento de pura inocencia.
No puedo creer que otro año esté pasando. Espero que todos estén teniendo un memorable último día de 2013. ¡¡¡Y les deseo un muy Feliz Año Nuevo!!!
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>Sopa De Res Y Brotes De Soja
Las rebanadas de carne magra se cuecen rápidamente a fuego lento con brotes de soja en un caldo picante, esta sopa de carne de res y brotes de soja brinda un consuelo coreano cuando lo necesita. servir con arroz y kimchi.
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Rebane la carne de res finamente a través del grano y colóquela en un tazón pequeño para mezclar. Agregue 1 cucharada de salsa de soya coreana para sopa, aceite de sésamo, pimienta negra y ajo. Mezcle todo junto y reserve.
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Lleve una olla de fondo grueso a fuego medio. Cuando la olla esté caliente, agregue la mezcla de carne y cocine hasta que las rebanadas de carne ya no estén rosadas. Verter agua y añadir las algas marinas secas, llevar a ebullición. Verás algunas espumas flotando en la parte superior. Reduzca el fuego a bajo y saque la escoria con una cuchara.
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Retire las algas marinas y agregue los brotes de soja a la olla. Espolvorea hojuelas de chile coreano y cubre la olla con una tapa. Cocine a fuego lento la sopa durante 15-20 minutos. (No abra la tapa durante el tiempo de cocción a fuego lento)
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Agregue los puerros asiáticos (o cebollas verdes) a la olla y revuelva. Agregue la salsa de anchoas y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.
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Agregue 1 cucharada de salsa de soya coreana para sazonar la sopa. Pruebe la sopa y sazone más con salsa de soja coreana para sopa según su gusto.
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Por último, espolvorea mucha pimienta negra recién molida sobre la sopa. Sirva la sopa caliente con arroz y kimchi como guarnición.
Sopa De Res Y Brotes De Soja: Un Reconfortante Clásico
En el vasto mundo de la gastronomía, la sopa de res y brotes de soja se destaca como un plato que no solo satisface el paladar, sino que también ofrece un sentido de calidez y confort. Este delicioso y nutritivo plato es un tesoro en muchas mesas latinoamericanas y un símbolo de amor familiar y convivencia. Acompáñanos en este recorrido por los sabores tradicionales y los secretos de su elaboración.
Ingredientes Necesarios
- Carne de res: chuletón o bistec de solomillo.
- Brotes de soja: aportan textura crujiente. Pueden sustituirse por rábano coreano o frijoles mungo.
- Puerro asiático: o cebolla verde.
- Salsa de soja para sopa coreana (gukganjang): sazona y añade profundidad al plato.
- Oil de sésamo: aporta fragancia.
- Ajo: para un sabor extra.
- Algas marinas secas (dashima): añaden umami.
- Hojuelas de chile coreano (gochugaru): para dar un toque picante.
- Salsa de anchoas coreana: agrega redondez al sabor.
- Pimienta negra: al gusto.
Cómo Preparar Sopa De Res Y Brotes De Soja
La preparación de esta deliciosa sopa es realmente sencilla y rápida. Aquí te mostramos cómo hacerlo paso a paso:
- Corta la carne de res en rodajas finas.
- En un tazón, mezcla la carne con salsa de soja, pimienta, aceite de sésamo y ajo picado. Deja reposar.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y saltea la carne hasta que ya no esté rosada.
- Agrega agua y el trozo de alga marina. Lleva a ebullición, retirando la espuma que se forme.
- Retira el alga y añade los brotes de soja y las hojuelas de chile. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Incorpora los puerros y ajusta la sazón con salsa de soja y pimienta negra al gusto. Cocina un par de minutos más.
Sirve la sopa caliente, idealmente acompañada de arroz blanco y kimchi para crear una experiencia auténtica. ¡Disfruta de este platillo reconfortante durante los fríos días de invierno!
Beneficios de la Sopa De Res Y Brotes De Soja
Este plato no solo es delicioso, sino también sumamente nutritivo. A continuación, algunos de sus beneficios:
- Alta en proteínas: La carne de res aporta una gran cantidad de proteínas esenciales para la salud.
- Bajo en calorías: La sopa es ligera y puede ser parte de una dieta equilibrada.
- Rico en vitaminas: Los brotes de soja son fuente de vitaminas y minerales que favorecen la salud digestiva.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Se puede congelar la sopa de res y brotes de soja?
Sí, puedes congelar esta sopa. Es recomendable dejarla enfriar completamente antes de colocarla en recipientes herméticos. Así mantendrá su sabor y textura al descongelarla.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne?
Por supuesto, puedes experimentar con diferentes tipos de carne como cerdo o pollo. Sin embargo, el sabor predominante se mantendrá con la carne de res, que complementa mejor a los brotes de soja.
¿Es esta sopa adecuada para personas con intolerancia al gluten?
Si utilizas salsa de soja sin gluten, esta sopa puede ser una opción excelente para quienes tienen intolerancia al gluten. Puedes encontrar salsas de soja alternativas en tiendas especializadas.
Conclusión
La sopa de res y brotes de soja es más que una simple receta; es un plato que evoca recuerdos, tradición y amor familiar. Con su preparación sencilla y sus ricos sabores, se ha ganado un lugar especial en muchas culturas. No dudes en darle a tu familia y amigos un tazón de esta deliciosa sopa para disfrutar de momentos inolvidables juntos.
Si deseas explorar más recetas y obtener información adicional, visita Gastronomía y Cocina para inspirarte y aprender.
4 comentarios en «Sopa De Res Y Brotes De Soja»
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¡Me encantó el artículo! La sopa de res siempre me trae recuerdos de las comidas familiares en casa de mi abuela, donde su versión con brotes de soja era la estrella. No hay nada como disfrutarla en un día frío, es pura calidez y sabor. ¡Gracias por compartir esta receta! engastadp.
AsalS: ¡Qué rico suena eso! La sopa de res me lleva de regreso a mi infancia; mi abuela la hacía cada vez que alguien estaba enfermo y el calorcito siempre era reconfortante. Y esos brotes de soja le dan un sabor que me encanta, es justo el toque que necesita. ¡Voy a preparar la receta este fin de semana! 🍲
Raoui: ¡Me encanta la sopa de res! Siempre me recordó a las tardes de lluvia cuando mi papá la preparaba; el olor llenaba toda la casa y no podía esperar a sentarme a la mesa. Los brotes de soja le dan un crunch delicioso que me vuelve loco. ¡Sin duda, voy a intentar tu receta! 🍜
Partyhardymbwt: ¡Qué rico suena eso! Yo también tengo una conexión especial con la sopa de res; mi mamá solía hacerla los domingos y llenaba toda la casa con ese aroma delicioso. Los brotes de soja le dan un toque increíble. Definitivamente voy a probar la receta que compartiste. 😊