Sopa de pastel de pescado, Eomuk Guk (Odeng Guk)
Imagina un plato humeante que evoca la calidez del hogar y los sabores de las costas de Corea del Sur. La sopa de pastel de pescado, conocida como Eomuk Guk o Odeng Guk, no es solo un alimento; es una experiencia que despierta los sentidos y transforma un día ordinario en una celebración. Con su delicada mezcla de pasteles de pescado, fideos y un caldo reconfortante, cada cucharada es un viaje a la cultura culinaria surcoreana, donde tradición y sabor se entrelazan en cada bocado. Acompáñanos a descubrir los secretos detrás de esta deliciosa sopa y cómo puedes llevar un pedacito de Corea a tu mesa. ¡Prepárate para sumergirte en un mundo de sabores que no querrás perderte!
Sopa de pastel de pescado, Eomuk Guk (Odeng Guk)
어묵국 (오뎅국)
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El pastel de pescado («Eomuk») se originó en Japón, pero hoy en día es una comida coreana común. Eomuk Guk (también llamado Odeng Guk), o sopa coreana de pastel de pescado, generalmente se disfruta como refrigerio o comida ligera en Corea. («Eomuk» significa pastel de pescado. «Guk» significa sopa). También es un «Ahn-ju» muy querido, un alimento que complementa las bebidas alcohólicas.
El pastel de pescado rectangular plano se usa para la sopa de pastel de pescado al estilo coreano. Sin embargo, puede usar otros tipos de varias formas y colores. En esta receta se usan brochetas, pero no son necesarias.
Comprar ingredientes coreanos en línea aquí.
El pastel de pescado («Eomuk») se originó en Japón, pero hoy en día es una comida coreana común. Eomuk Guk (también llamado Odeng Guk), o sopa coreana de pastel de pescado, generalmente se disfruta como refrigerio o comida ligera en Corea. («Eomuk» significa pastel de pescado. «Guk» significa sopa). También es un «Ahn-ju» muy querido, un alimento que complementa las bebidas alcohólicas.
El pastel de pescado rectangular plano se usa para la sopa de pastel de pescado al estilo coreano. Sin embargo, puede usar otros tipos de varias formas y colores. En esta receta se usan brochetas, pero no son necesarias.
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consejos:
Ingredientes opcionales y sustituciones
Cebolla: Se puede omitir la cebolla en el caldo.
Quelpo: Kelp agrega un sabor muy agradable, pero se puede omitir.
Gukganjang: Gukganjang (salsa de soja para sopa) se puede reemplazar con salsa de soja regular
Salsa de acompañamiento: No tienes que servirlo con salsa para mojar. Retire los chiles y las hojuelas de chile rojo para obtener una salsa para mojar no picante.
Pastel de pescado: Puedes usar diferentes tipos de pastel de pescado y no tienes que usar brochetas.
¿Más preguntas? Por favor, deje sus preguntas a continuación en la sección de comentarios. Haremos todo lo posible para responder tan pronto como podamos.
instrucciones
fotos
resumen
Las cantidades de ingredientes en las instrucciones de la receta son para el tamaño de porción predeterminado.
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Las cantidades de ingredientes en el resumen de la receta son para el tamaño de porción predeterminado.
1. Cortar el rábano
Corte el rábano en 1” X 1” X ¼” (o 2,5 cm X 2,5 cm X 0,5 cm). Puede cortar en otros tamaños siempre que el grosor sea de ¼”.
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1
rábano cortado
1” X 1” X ¼”
2. Preparación 1
Picar finamente 2 cebollas verdes (para decorar y salsa para mojar) y picar 1 diente de ajo (para salsa para mojar).
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2
Picar 1 cebolla verde
Picar 1 diente de ajo
3. Preparación 2
Corta 1 cebolla verde por la mitad (para el caldo). Cortar la cebolla en cuartos. (Solo necesita un cuarto para el tamaño de porción predeterminado).
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3
Cortar 1 cebolla verde por la mitad
Preparar ¼ de cebolla
4. Preparación 3
Coloque 10 anchoas en una red de anchoas. Si no usa red o malla, cuele el caldo a través de un colador para quitar las anchoas y sus trocitos.
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4
10 anchoas en una red
5. Hacer caldo
En una olla amplia, agregue 8 tazas de agua, rábano picado, 1 trozo de alga marina (opcional), 10 anchoas en una red de anchoas, las mitades de cebolla verde y ¼ de cebolla. Llevarlo a ebullición. Una vez que comience a hervir, hierva destapado a fuego alto durante 15 min.
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5
En una olla amplia agregar
- 8 tazas de agua
- cortar el rábano
- 1 alga
- 10 anchoas
- 1 cebolla verde (en mitades)
- ¼ de cebolla
Hervirlo
hervir descubierto
- Calor alto
> 15 minutos
6. Dobla el pastel de pescado
Dobla el pastel de pescado en ⅓ de largo.
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El pastel de pescado («Eomuk») se originó en Japón, pero hoy en día es una comida coreana común. Eomuk Guk (también llamado Odeng Guk), o sopa coreana de pastel de pescado, generalmente se disfruta como refrigerio o comida ligera en Corea. («Eomuk» significa pastel de pescado. «Guk» significa sopa). También es un «Ahn-ju» muy querido, un alimento que complementa las bebidas alcohólicas.
El pastel de pescado rectangular plano se usa para la sopa de pastel de pescado al estilo coreano. Sin embargo, puede usar otros tipos de varias formas y colores. En esta receta se usan brochetas, pero no son necesarias.
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El pastel de pescado («Eomuk») se originó en Japón, pero hoy en día es una comida coreana común. Eomuk Guk (también llamado Odeng Guk), o sopa coreana de pastel de pescado, generalmente se disfruta como refrigerio o comida ligera en Corea. («Eomuk» significa pastel de pescado. «Guk» significa sopa). También es un «Ahn-ju» muy querido, un alimento que complementa las bebidas alcohólicas.
El pastel de pescado rectangular plano se usa para la sopa de pastel de pescado al estilo coreano. Sin embargo, puede usar otros tipos de varias formas y colores. En esta receta se usan brochetas, pero no son necesarias.
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Ingredientes opcionales y sustituciones
Cebolla: Se puede omitir la cebolla en el caldo.
Quelpo: Kelp agrega un sabor muy agradable, pero se puede omitir.
Gukganjang: Gukganjang (salsa de soja para sopa) se puede reemplazar con salsa de soja regular
Salsa de acompañamiento: No tienes que servirlo con salsa para mojar. Retire los chiles y las hojuelas de chile rojo para obtener una salsa para mojar no picante.
Pastel de pescado: Puedes usar diferentes tipos de pastel de pescado y no tienes que usar brochetas.
¿Más preguntas? Por favor, deje sus preguntas a continuación en la sección de comentarios. Haremos todo lo posible para responder tan pronto como podamos.
1. Cortar el rábano
Corte el rábano en 1” X 1” X ¼” (o 2,5 cm X 2,5 cm X 0,5 cm). Puede cortar en otros tamaños siempre que el grosor sea de ¼”.
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rábano cortado
1” X 1” X ¼”
2. Preparación 1
Picar finamente 2 cebollas verdes (para decorar y salsa para mojar) y picar 1 diente de ajo (para salsa para mojar).
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Picar 1 cebolla verde
Picar 1 diente de ajo
3. Preparación 2
Corta 1 cebolla verde por la mitad (para el caldo). Cortar la cebolla en cuartos. (Solo necesita un cuarto para el tamaño de porción predeterminado).
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Cortar 1 cebolla verde por la mitad
Preparar ¼ de cebolla
4. Preparación 3
Coloque 10 anchoas en una red de anchoas. Si no usa red o malla, cuele el caldo a través de un colador para quitar las anchoas y sus trocitos.
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10 anchoas en una red
5. Hacer caldo
En una olla amplia, agregue 8 tazas de agua, rábano picado, 1 trozo de alga marina (opcional), 10 anchoas en una red de anchoas, las mitades de cebolla verde y ¼ de cebolla. Llevarlo a ebullición. Una vez que comience a hervir, hierva destapado a fuego alto durante 15 min.
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En una olla amplia agregar
- 8 tazas de agua
- cortar el rábano
- 1 alga
- 10 anchoas
- 1 cebolla verde (en mitades)
- ¼ de cebolla
Hervirlo
hervir descubierto
- Calor alto > 15 minutos
> 15 minutos6. Dobla el pastel de pescado
Dobla el pastel de pescado en ⅓ de largo.
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Dobla el pastel de pescado en ⅓
Eidolondreamjs: ¡Me encanta la sopa de pastel de pescado! Recuerdo la primera vez que probé Eomuk Guk en un festival de comida coreana, me sorprendió lo sabrosa y reconfortante que es. Es perfecta para esos días fríos, ¡definitivamente la voy a hacer en casa!
Victor elias: ¡Totalmente! La Eomuk Guk me trae recuerdos de un invierno frío en Corea, la probé en una calle llena de luces y música, y no puedo describir lo bien que me sentó. Es como una envoltura cálida y reconfortante en un tazón. Definitivamente voy a intentarlo en casa, gracias por compartir la receta, ¡no puedo esperar!
Suela: ¡Totalmente de acuerdo! La Eomuk Guk es lo máximo, yo la probé en un viaje a Corea y me encantó. Es como un abrazo en un tazón, perfecta para animar el día. Quiero intentarlo aquí en casa también, ¡gracias por la receta!
De silva: ¡Qué lindo escuchar eso! La Eomuk Guk es de mis favoritas, la probé por primera vez en un mercadito en Seúl y me voló la cabeza, ¡qué delicia! Definitivamente es una sopa que te abraza, perfecta para cualquier ocasión. La próxima vez que la haga en casa, les cuento cómo me queda.