Raíz de loto estofada, Yeongeun Jorim: Un Viaje Culinario a Corea
¿Te imaginas disfrutar de un plato que no solo deleita el paladar, sino que también te transporta a los vibrantes mercados de Corea del Sur? La raíz de loto estofada, conocida como Yeongeun Jorim, es una joya de la gastronomía coreana que combina tradición y sabor en cada bocado. Este plato emblemático, con su textura crujiente y su rica profundidad de sabor, es un verdadero festín que incorpora la dulzura natural de la raíz de loto y una mezcla de ingredientes que realzan su esencia. Atrévete a descubrir cómo preparar esta deliciosa receta que, aunque sencilla, está cargada de matices y se convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Prepárate para enamorarte de la cocina coreana!
Raíz de loto estofada, Yeongeun Jorim
연근조림
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Esta es una buena guarnición con un buen equilibrio de salado y dulce, y combina bien con arroz al vapor y otras guarniciones de vegetales. Es una oportunidad perfecta para probar un tubérculo exótico y saludable que rara vez aparece en las mesas de América del Norte. Las raíces de loto tienen una textura crujiente con sabores dulces y picantes. También se utiliza en la medicina herbaria asiática.
Comprar ingredientes coreanos en línea aquí.
Esta es una buena guarnición con un buen equilibrio de salado y dulce, y combina bien con arroz al vapor y otras guarniciones de vegetales. Es una oportunidad perfecta para probar un tubérculo exótico y saludable que rara vez aparece en las mesas de América del Norte. Las raíces de loto tienen una textura crujiente con sabores dulces y picantes. También se utiliza en la medicina herbaria asiática.
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consejos:
Ingredientes opcionales y sustituciones
Mulyeot es opcional. Agregue más azúcar en su lugar.
semillas de sésamo son geniales en este plato, pero puedes salirte con la tuya sin ellos.
¿Más preguntas? Por favor, deje sus preguntas a continuación en la sección de comentarios. Haremos todo lo posible para responder tan pronto como podamos.
instrucciones
fotos
resumen
Las cantidades de ingredientes en las instrucciones de la receta son para el tamaño de porción predeterminado.
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Las cantidades de ingredientes en el resumen de la receta son para el tamaño de porción predeterminado.
1. Pelar y cortar
Pelar y lavar la raíz de loto. Córtalo en rodajas de 0,5 cm (un poco más delgadas que ¼”) de grosor. Mezcla 1 taza de agua con 1 cucharada de vinagre. Remoje las raíces de loto en rodajas en el agua con vinagre durante 10 minutos. Luego, drena el agua con un colador.
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1
pelar y lavar
Cortar en 0,5 cm de espesor
Mezcla
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de vinagre
Remojar raíces de loto >
Drenar
2. Blanquear
Blanquear la raíz de loto en agua hirviendo durante 5 min a fuego alto. Escurrir toda el agua a través de un colador.
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2
Blanquear en agua hirviendo
Calor alto > 5 minutos
Drenar el agua
3. Estofado
Agregue 1½ taza de agua, ¾ taza de salsa de soya y 5 cucharadas de azúcar en una olla y mezcle bien. Agregue el loto blanqueado y cocine a fuego medio con una tapa durante 15 min.
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3
Estofado con tapa
- raíz de loto blanqueada
- 1½ taza de agua
- ¾ taza de salsa de soya
- 5 cucharadas de azúcar
Calor medio > 15 minutos
4. Terminar
Cuando la salsa hierva, agregue 1 cucharada de jarabe de malta y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Espolvorear semillas de sésamo.
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4
Agregar
- 1 cucharada de jarabe de malta
Mezclar bien
Cocer a fuego lento
Calor medio > 5 minutos
Espolvorear semillas de sésamo
5. Servir
Servir en un plato de acompañamiento. ¡Disfrutar!
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5
Atender
¡Disfrutar!
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Esta es una buena guarnición con un buen equilibrio de salado y dulce, y combina bien con arroz al vapor y otras guarniciones de vegetales. Es una oportunidad perfecta para probar un tubérculo exótico y saludable que rara vez aparece en las mesas de América del Norte. Las raíces de loto tienen una textura crujiente con sabores dulces y picantes. También se utiliza en la medicina herbaria asiática.
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Esta es una buena guarnición con un buen equilibrio de salado y dulce, y combina bien con arroz al vapor y otras guarniciones de vegetales. Es una oportunidad perfecta para probar un tubérculo exótico y saludable que rara vez aparece en las mesas de América del Norte. Las raíces de loto tienen una textura crujiente con sabores dulces y picantes. También se utiliza en la medicina herbaria asiática.
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Ingredientes opcionales y sustituciones
Mulyeot es opcional. Agregue más azúcar en su lugar.
semillas de sésamo son geniales en este plato, pero puedes salirte con la tuya sin ellos.
¿Más preguntas? Por favor, deje sus preguntas a continuación en la sección de comentarios. Haremos todo lo posible para responder tan pronto como podamos.
1. Pelar y cortar
Pelar y lavar la raíz de loto. Córtalo en rodajas de 0,5 cm (un poco más delgadas que ¼”) de grosor. Mezcla 1 taza de agua con 1 cucharada de vinagre. Remoje las raíces de loto en rodajas en el agua con vinagre durante 10 minutos. Luego, drena el agua con un colador.
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pelar y lavar
Cortar en 0,5 cm de espesor
Mezcla
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de vinagre
Remojar raíces de loto >
Drenar
2. Blanquear
Blanquear la raíz de loto en agua hirviendo durante 5 min a fuego alto. Escurrir toda el agua a través de un colador.
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Blanquear en agua hirviendo
Calor alto > 5 minutos
Drenar el agua
3. Estofado
Agregue 1½ taza de agua, ¾ taza de salsa de soya y 5 cucharadas de azúcar en una olla y mezcle bien. Agregue el loto blanqueado y cocine a fuego medio con una tapa durante 15 min.
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Estofado con tapa
- raíz de loto blanqueada
- 1½ taza de agua
- ¾ taza de salsa de soya
- 5 cucharadas de azúcar
Calor medio > 15 minutos
4. Terminar
Cuando la salsa hierva, agregue 1 cucharada de jarabe de malta y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Espolvorear semillas de sésamo.
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Agregar
- 1 cucharada de jarabe de malta
Mezclar bien
Cocer a fuego lento
Calor medio > 5 minutos
Espolvorear semillas de sésamo
5. Servir
Servir en un plato de acompañamiento. ¡Disfrutar!
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Atender
¡Disfrutar!