¿Estás listo para descubrir un plato que combina la tradición y el sabor de la cocina asiática? Hoy te presentamos el delicioso Wooung Jorim, conocido como raíz de bardana estofada. Este manjar, que ha ganado popularidad en las mesas coreanas, no solo es un festín para el paladar, sino también un auténtico elixir de salud. Con su textura crujiente y su inconfundible sabor terroso, la raíz de bardana se transforma en una experiencia culinaria que deleitará a todos los amantes de la gastronomía. Acompáñanos en este recorrido por los secretos de su preparación y descubre por qué este plato es mucho más que una simple guarnición. ¡Prepárate para sorprenderte!
Raíz de bardana estofada, Wooung Jorim (Wooeong Jorim)
우엉조림
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Este es un buen plato de acompañamiento con un buen equilibrio de salado y dulce. Va bien con arroz al vapor y otras guarniciones de verduras. Esta es una oportunidad perfecta para probar un tubérculo exótico y saludable que rara vez se ve en una mesa de América del Norte. La raíz de bardana también se conoce como un agente clarificador de sangre en la medicina china antigua.
Comprar ingredientes coreanos en línea aquí.
Este es un buen plato de acompañamiento con un buen equilibrio de salado y dulce. Va bien con arroz al vapor y otras guarniciones de verduras. Esta es una oportunidad perfecta para probar un tubérculo exótico y saludable que rara vez se ve en una mesa de América del Norte. La raíz de bardana también se conoce como un agente clarificador de sangre en la medicina china antigua.
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consejos:
Ingredientes opcionales y sustituciones
Mulyeot es opcional. Agregue más azúcar en su lugar.
semillas de sésamo son geniales en este plato, pero puedes salirte con la tuya sin ellos.
¿Más preguntas? Por favor, deje sus preguntas a continuación en la sección de comentarios. Haremos todo lo posible para responder tan pronto como podamos.
instrucciones
fotos
resumen
Las cantidades de ingredientes en las instrucciones de la receta son para el tamaño de porción predeterminado.
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Las cantidades de ingredientes en el resumen de la receta son para el tamaño de porción predeterminado.
1. Pelar y cortar
Pelar, lavar y triturar una raíz de bardana (unos 200 g). Mezcla 1 taza de agua con 1 cucharada de vinagre. Remoja las raíces de bardana trituradas en el agua con vinagre durante 10 minutos. Luego, drena el agua con un colador.
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1
pelar y lavar
Desgarrar
Mezcla
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de vinagre
Remojar las raíces de bardana 
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2. Blanquear
Blanquee la bardana desmenuzada en agua hirviendo a fuego alto durante 3 min. Escurrir toda el agua a través de un colador.
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2
Blanquear en agua hirviendo
Calor alto 
> 3 minutos
Drenar el agua
3. Estofado
Agregue 1½ taza de agua, ¾ taza de salsa de soya y 5 cucharadas de azúcar en una olla y mezcle bien. Agregue la bardana blanqueada y cocine a fuego medio con una tapa durante 10 min.
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3
Estofado con tapa
- bardana blanqueada
- 1½ taza de agua
- ¾ taza de salsa de soya
- 5 cucharadas de azúcar
Calor medio > 10 minutos
4. Terminar
Cuando la salsa hierva, agregue 1 cucharada de jarabe de malta y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Espolvorear semillas de sésamo. Servir en un plato de acompañamiento. ¡Disfrutar!
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4
Agregar
- 1 cucharada de jarabe de malta
Mezclar bien
Cocer a fuego lento
Calor medio > 5 minutos
Espolvorear semillas de sésamo
Atender
¡Disfrutar!
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Este es un buen plato de acompañamiento con un buen equilibrio de salado y dulce. Va bien con arroz al vapor y otras guarniciones de verduras. Esta es una oportunidad perfecta para probar un tubérculo exótico y saludable que rara vez se ve en una mesa de América del Norte. La raíz de bardana también se conoce como un agente clarificador de sangre en la medicina china antigua.
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Este es un buen plato de acompañamiento con un buen equilibrio de salado y dulce. Va bien con arroz al vapor y otras guarniciones de verduras. Esta es una oportunidad perfecta para probar un tubérculo exótico y saludable que rara vez se ve en una mesa de América del Norte. La raíz de bardana también se conoce como un agente clarificador de sangre en la medicina china antigua.
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Ingredientes opcionales y sustituciones
Mulyeot es opcional. Agregue más azúcar en su lugar.
semillas de sésamo son geniales en este plato, pero puedes salirte con la tuya sin ellos.
¿Más preguntas? Por favor, deje sus preguntas a continuación en la sección de comentarios. Haremos todo lo posible para responder tan pronto como podamos.
1. Pelar y cortar
Pelar, lavar y triturar una raíz de bardana (unos 200 g). Mezcla 1 taza de agua con 1 cucharada de vinagre. Remoja las raíces de bardana trituradas en el agua con vinagre durante 10 minutos. Luego, drena el agua con un colador.
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pelar y lavar
Desgarrar
Mezcla
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de vinagre
Remojar las raíces de bardana 
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2. Blanquear
Blanquee la bardana desmenuzada en agua hirviendo a fuego alto durante 3 min. Escurrir toda el agua a través de un colador.
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Blanquear en agua hirviendo
Calor alto 
> 3 minutos
Drenar el agua
3. Estofado
Agregue 1½ taza de agua, ¾ taza de salsa de soya y 5 cucharadas de azúcar en una olla y mezcle bien. Agregue la bardana blanqueada y cocine a fuego medio con una tapa durante 10 min.
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Estofado con tapa
- bardana blanqueada
- 1½ taza de agua
- ¾ taza de salsa de soya
- 5 cucharadas de azúcar
Calor medio 
> 10 minutos
4. Terminar
Cuando la salsa hierva, agregue 1 cucharada de jarabe de malta y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Espolvorear semillas de sésamo. Servir en un plato de acompañamiento. ¡Disfrutar!
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Agregar
- 1 cucharada de jarabe de malta
Mezclar bien
Cocer a fuego lento
Calor medio > 5 minutos
Espolvorear semillas de sésamo
Atender
¡Disfrutar!
Tajinder: ¡Qué bien suena todo esto! La raíz de bardana es lo máximo, yo la descubrí en un festival de comida asiática y no podía creer lo rica que estaba. Desde entonces, la uso en mis guisos y platos para darle un toque especial. El Wooung Jorim definitivamente se viene a mi lista de recetas, ¡gracias por la inspiración!
Aeruotislr: ¡Qué rico suena eso, paul! A mí también me encanta la raíz de bardana, la probé por primera vez en una comida familiar coreana y me quedé enamorada. Desde entonces, siempre tengo un par de raíces en la nevera para hacer estofados, son deliciosos y súper versátiles. ¡Voy a ponerme a hacer el Wooung Jorim también!
Me encanta la raíz de bardana, la descubrí en un mercado coreano y desde entonces no puedo dejar de cocinarla. La idea del Wooung Jorim suena espectacular, definitivamente tengo que probar esa receta. ¡Gracias por compartir! – paul charles.
Yago jose: ¡Totalmente de acuerdo con ustedes! La raíz de bardana es una joya. La primera vez que la probé fue en un restaurante coreano y me dejó sorprendido por su sabor y textura. Desde entonces, trato de incluirla en mis platos siempre que puedo. ¡El Wooung Jorim suena increíble, definitivamente lo probaré!