Pasta con Salsa Checa | Más allá del kimchee
¿Has escuchado hablar de la salsa checa? Si bien el kimchee ha conquistado paladares y corazones en el mundo culinario, hay otra delicia que está a punto de robarse el protagonismo: la salsa checa. En este artículo, te invitamos a descubrir cómo esta singular комбинация de sabores del corazón de Europa puede transformar un simple plato de pasta en una experiencia gastronómica inolvidable. Prepárate para adentrarte en un viaje culinario que va más allá de lo convencional, donde lo familiar y lo exótico se dan la mano en un plato lleno de sabor, historia y originalidad. ¡Vamos a cocinar!
Pasta con salsa checca, pasta alla cecca, es salsa de tomate fresco con albahaca, cebolla verde, ajo, aceite de oliva, parmesano y queso mozzarella.
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Apuesto a que el verano está llegando a su fin pronto en el hemisferio norte. Una cosa que me encanta del verano es la abundancia de hermosos tomates y hierbas en el jardín o en el mercado de agricultores.
Me encanta hacer pasta simple con ingredientes frescos que no requiere cocción en verano. (excepto cocinar la pasta en agua hirviendo)
He estado haciendo esta pasta con salsa Checca (también conocida como pasta alla cecca) durante muchos años cada vez que tengo los jugosos tomates regordetes y un montón de albahaca fresca en la mano. Con la adición de un poco de ajo, cebolla verde, aceite de oliva y queso parmesano, puede saborear el verano de Italia en su hogar. Yuppy-doo~!!!
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Desde que vi un episodio de Giada De Laurentils haciendo esta salsa Checca, me enganché y a mi familia también le encantó. He modificado la receta a mi gusto.
Si tiene un procesador de alimentos, esta salsa se puede preparar más rápido que si la pasta se cocina en agua hirviendo. Sin embargo, a veces también corto todo con un cuchillo, dejando la salsa con los trozos más grandes de tomates y albahaca.
Esta salsa cruda tiene ajo crudo, así que ten cuidado. Me gusta picar mi ajo finamente antes de agregarlo al procesador de alimentos para no tener que morder un trozo grande.
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Dado que no se trata de una salsa de tomate fresca para cocinar, es importante utilizar los mejores tomates que pueda conseguir. No uses esos tomates semimaduros sin sabor que ves en el supermercado. Recomiendo usar esos tomates frescos, maduros y firmes que se ven feos pero que se pueden conseguir en el mercado de agricultores. O use cerezas frescas de tomates uva. Producen un sabor más dulce.
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Ponga los tomates y la cebolla verde picada en cubitos en un procesador de alimentos. Añadir el ajo picado,
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y un manojo de hojas de albahaca. Usé mi puñado. No puedes equivocarte con la albahaca, así que usa la cantidad que desees. Rociar aceite de oliva.
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Pulse hasta que los tomates estén picados en trozos grandes.
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moler un poco de parmigiano reggiano…
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y agregar a la salsa. Rocíe más aceite de oliva si la salsa parece demasiado espesa.
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Sazone con sal y pimienta, y mezcle todo junto.
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Y agregue trozos de mozzarella fresca al final para celebrar los colores de la bandera italiana; el rojo, verde y blanco!
Usé pasta Rigatoni, pero cualquier pasta sería genial con salsa checa. Si te encanta la combinación de sabores de tomates frescos y albahaca, te encantará. ¡mmm!
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>Pasta con Salsa Checa
- 8 onz Rigatoni u otra pasta de tu elección
- 12 onz tomates cherry, cortado por la mitad
- 4 cebolla verde, parte blanca y verde pálido solamente, picado grueso
- 3 dientes de ajo, finamente picado
- aproximadamente 15 hojas de albahaca fresca
- 3-5 cucharada aceite de oliva
- 4 onz queso mozzarella fresco, cortar en trozos del tamaño de un bocado
- 1/3 taza queso parmesano recién rallado
- sal y pimienta para probar
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Cuece la pasta en el agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
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En un procesador de alimentos, mezcle los tomates, la cebolla verde, las hojas de albahaca, el ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén picados en trozos grandes. Transfiera a un tazón grande y agregue queso parmesano y más aceite de oliva, si es necesario, sal y pimienta al gusto, y mezcle todo bien.
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Agregue la mozzarella fresca a la salsa.
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Escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Servir inmediatamente.
La receta es una modificación de la receta de Giada De Laurentils
Pasta con Salsa Checa | Más allá del kimchee
¿Has escuchado hablar de la salsa checa? Si bien el kimchee ha conquistado paladares y corazones en el mundo culinario, hay otra delicia que está a punto de robarse el protagonismo: la salsa checa. En este artículo, te invitamos a descubrir cómo esta singular combinación de sabores del corazón de Europa puede transformar un simple plato de pasta en una experiencia gastronómica inolvidable.
Prepárate para adentrarte en un viaje culinario que va más allá de lo convencional, donde lo familiar y lo exótico se dan la mano en un plato lleno de sabor, historia y originalidad.
¿Qué es la Salsa Checa?
La salsa checa, también conocida como pasta alla cecca, se elabora principalmente con ingredientes frescos como:
- Tomate fresco
- Albahaca
- Cebolla verde
- Ajo
- Aceite de oliva
- Queso parmesano y mozzarella
Esta salsa cruda permite que los sabores de los ingredientes se resalten al máximo, ofreciendo un platillo refrescante y ligero, ideal para los días calurosos de verano.
Ingredientes y Preparación
Ingredientes
- 4 tomates frescos y maduros
- 1 manojo de albahaca fresca
- 2 cebollas verdes
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gramos de queso parmesano
- 100 gramos de queso mozzarella
- Sal y pimienta al gusto
- 250 gramos de pasta (espaguetis o la que prefieras)
Instrucciones
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, mezcla en un procesador de alimentos los tomates picados, la cebolla verde, el ajo, el aceite de oliva y la albahaca hasta obtener una salsa con textura.
- Escurre la pasta y mezcla con la salsa checa inmediatamente.
- Agrega el queso parmesano y mozzarella en cubos, mezcla bien, y ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Sirve fría o a temperatura ambiente, decorando con hojas de albahaca fresca.
Beneficios de la Salsa Checa
Además de su delicioso sabor, la salsa checa es saludable. Los ingredientes frescos, como tomates y albahaca, son ricos en antioxidantes y nutrientes esenciales. Esta receta es perfecta para quienes buscan opciones más ligeras sin sacrificar el sabor.
FAQs sobre la Pasta con Salsa Checa
¿Puedo utilizar tomates enlatados para la salsa?
No se recomienda, ya que la salsa checa se destaca por su frescura. Los tomates frescos dan un sabor superior y mejor textura al plato. Si no tienes acceso a tomates frescos, opta por variedades de tomate enlatado que sean 100% tomates para un resultado menos comprometido.
¿Es necesario cocinar la salsa?
No, la belleza de la salsa checa es que se sirve cruda, lo que permite disfrutar plenamente del sabor de los ingredientes frescos. Sin embargo, puedes ajustar la textura a tu gusto, optando por triturar menos los ingredientes en el procesador.
¿Qué otros platos puedo acompañar con salsa checa?
Además de la pasta, la salsa checa puede ser una deliciosa adición a bruschettas, pizzas o como acompañante de carnes a la parrilla. Su versatilidad la convierte en una opción increíble para diversas comidas.
Conclusión
La pasta con salsa checa es una forma exquisita de disfrutar los sabores frescos de la temporada. Con su combinación única de ingredientes, este platillo se transforma en una experiencia gastronómica digna de compartir. Atrévete a probarla y descubre por qué está robando corazones, ¡más allá del kimchee!
4 comentarios en «Pasta con Salsa Checa | Más allá del kimchee»
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Cigysolrs: ¡Qué buen artículo! La pasta con salsa checa es un combo que no sabía que necesitaba. La última vez que hice pasta, le puse un pesto que preparé con cosas que tenía en la nevera, y aunque quedó rica, me quedé con ganas de experimentar más. Creo que seguiré tu recomendación y le daré una chance a esa salsa. 🍝👏
Mickypa: ¡Qué buen artículo, de verdad! Nunca pensé que la combinación de pasta con salsa checa sería tan rica. La última vez que intenté hacer pasta, probé una salsa rara que encontré en la nevera y fue un desastre total, ¡pero al final reímos un montón! Así que creo que esta será la oportunidad perfecta para hacer algo delicioso y no dejar la cocina hecha un caos. Gracias por la receta, ¡no puedo esperar a probarlo! 🍝😄
I1jea: ¡Amo este artículo! Nunca había pensado en mezclar pasta con salsa checa, pero suena brutal. La última vez que cociné pasta, intenté hacer una salsa improvisada y me salió un desastre; ¡qué risa! Así que estoy listo para seguir tu receta y llevar mis habilidades culinarias al siguiente nivel. Gracias por la inspiración, ¡no puedo esperar a probarlo! 🍝🙌
Gangsynni: ¡Me encantó el artículo! La combinación de pasta con salsa checa suena increíble, nunca se me habría ocurrido. La última vez que probé algo similar, me quedó delicioso, pero creo que me faltó un poco de ese toque especial que mencionas. Definitivamente tengo que intentarlo con tu receta. 🍝✨