Oi Naengguk: La Refreshing Delicia Culinaria Coreana que Debes Probar
Si eres un amante de la gastronomía asiática, seguramente has oído hablar de la increíble variedad de platos que ofrece la cultura coreana. Entre ellos, hay uno que se destaca por su frescura y sabor único: el Oi Naengguk. Esta sopa fría de pepino no solo es un deleite para el paladar, sino que también es la opción perfecta para combatir el calor del verano. Con su combinación de ingredientes frescos y su textura crujiente, el Oi Naengguk te llevará en un viaje de sabores que recuerda la esencia del verano. Prepárate para descubrir cómo este plato tradicional se ha convertido en un favorito moderno y aprende a preparar tu propia versión en casa. ¡Sigue leyendo y déjate seducir por la frescura de Corea!
Una clásica sopa fría hecha con pepino y algas (miyeok). ¡Es una sopa refrescante y ácida que es perfecta para los calurosos días de verano!
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Oi naengguk (오이냉국) es una clásica sopa fría coreana. Oi significa pepino y naengguk significa sopa fría. ¡Es uno de esos platos que me recuerdan a las comidas de verano de mi infancia! Mi madre nos preparaba esta sopa fría de pepino con bastante frecuencia. Es ¡una sopa refrescante y ácida que es perfecta en un caluroso día de verano!
Uso pepinos coreanos que puedo encontrar fácilmente por aquí en verano. También puede usar pepinos crujientes, como las variedades Kirby, inglesa, persa y japonesa.
Mientras crecía, mi madre siempre añadía miyeok a esta sopa, que es un vegetal marino (alga marina comestible). El miyeok seco es un alimento básico de la despensa para preparar sopas y guarniciones. OUna vez empapado, el miyeok se vuelve verde, regordete y listo para comer. Sin embargo, blanquearlo brevemente en agua hirviendo suaviza la textura y realza el color verde.
El pepino crujiente junto con las algas marinas ligeramente masticables y resbaladizas crean interesantes contrastes de texturas y una combinación de sabores, ¡lo que hace que el plato sea mucho más interesante que el pepino solo!
>Dependiendo de qué ingrediente se use más, la sopa también se puede llamar miyeok naengguk (미역냉국). Algunas personas lo llaman oi miyeok naengguk (오이미역냉국), reconociendo ambos ingredientes.
Simplemente use más pepino si no está agregando miyeok.
Cómo hacer sopa de pepino fría coreana
Para hacer la sopa, condimento primero el pepino y las algas con los ingredientes para sazonar. La salsa de soja de la sopa (guk ganjang) y el vinagre son importantes para dar sabor a esta sopa. Puede avanzar hasta este punto y luego agregar agua fría y sazonar con sal cuando esté listo para usar. No olvides echar un par de cubitos de hielo justo antes de servir.
Más recetas de sopas frías
Kongguksu (sopa de fideos con leche de soja refrigerada) Chogyetang (sopa de pollo fría) Naengmyeon (fideos fríos)
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Para más inspiraciones de la cocina coreana, síguenos en YouTube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.
▢ 1 taza miyeok empapado, 미역 (algas – alrededor de 1/2 onza de miyeok seco)
▢ 1 Chile verde o rojo coreano o cebollín
Condimentos
▢ 1/2 cucharilla ajo molido
▢ 2 cucharadas sopa de salsa de soja (guk ganjang, 국간장)
▢ 3 a 4 cucharadas vinagre
▢ 1 cucharilla Hojuelas de chile rojo coreano
▢ 1 cucharilla azúcar
▢ 2 cucharaditas semillas de sésamo
▢ 4 tazas de agua
▢ sal al gusto aproximadamente ½ cucharadita
Instrucciones
Cortar el pepino en palitos de fósforo. Picar finamente el chile (o la cebolleta).
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Prepare las algas secas remojándolas durante 10 a 20 minutos y enjuagándolas bien. (Consulte mi receta de miyeok guk para obtener más información). Hierva agua en una olla pequeña y agregue 1 cucharadita de sal. Blanquee las algas empapadas brevemente, de 20 a 30 segundos. Escurra y enjuague con agua fría. Vuelva a escurrir, exprima el exceso de agua y córtelos en trozos pequeños.
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En un tazón mediano, mezcle suavemente las verduras con los ingredientes para sazonar. Reservar durante unos 10 minutos. Puede adelantarse hasta este punto varias horas o un día antes, si lo desea.
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Mezclar en 4 tazas de agua fría y sazonar con sal. Comience con media cucharadita de sal, pruebe y agregue más si es necesario. Refrigere para enfriar. Sirva en tazones fríos con algunos cubitos de hielo.
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Esta receta de oi naengguk se publicó originalmente en julio de 2011. La actualicé aquí con nuevas fotos y una receta mejorada.
Una clásica sopa fría hecha con pepino y algas (miyeok). ¡Es una sopa refrescante y ácida que es perfecta para los calurosos días de verano!
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Oi naengguk (오이냉국) es una clásica sopa fría coreana. Oi significa pepino y naengguk significa sopa fría. ¡Es uno de esos platos que me recuerdan a las comidas de verano de mi infancia! Mi madre nos preparaba esta sopa fría de pepino con bastante frecuencia. Es ¡una sopa refrescante y ácida que es perfecta en un caluroso día de verano!
Pepino y miyeok (algas)
Uso pepinos coreanos que puedo encontrar fácilmente por aquí en verano. También puede usar pepinos crujientes, como las variedades Kirby, inglesa, persa y japonesa.
Mientras crecía, mi madre siempre añadía miyeok a esta sopa, que es un vegetal marino (alga marina comestible). El miyeok seco es un alimento básico de la despensa para preparar sopas y guarniciones. OUna vez empapado, el miyeok se vuelve verde, regordete y listo para comer. Sin embargo, blanquearlo brevemente en agua hirviendo suaviza la textura y realza el color verde.
El pepino crujiente junto con las algas marinas ligeramente masticables y resbaladizas crean interesantes contrastes de texturas y una combinación de sabores, ¡lo que hace que el plato sea mucho más interesante que el pepino solo!
>Dependiendo de qué ingrediente se use más, la sopa también se puede llamar miyeok naengguk (미역냉국). Algunas personas lo llaman oi miyeok naengguk (오이미역냉국), reconociendo ambos ingredientes.
Simplemente use más pepino si no está agregando miyeok.
Cómo hacer sopa de pepino fría coreana
Para hacer la sopa, condimento primero el pepino y las algas con los ingredientes para sazonar. La salsa de soja de la sopa (guk ganjang) y el vinagre son importantes para dar sabor a esta sopa. Puede avanzar hasta este punto y luego agregar agua fría y sazonar con sal cuando esté listo para usar. No olvides echar un par de cubitos de hielo justo antes de servir.
Más recetas de sopas frías
Kongguksu (sopa de fideos con leche de soja refrigerada) Chogyetang (sopa de pollo fría) Naengmyeon (fideos fríos)
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▢ 1 taza miyeok empapado, 미역 (algas – alrededor de 1/2 onza de miyeok seco)
▢ 1 Chile verde o rojo coreano o cebollín
Condimentos
▢ 1/2 cucharilla ajo molido
▢ 2 cucharadas sopa de salsa de soja (guk ganjang, 국간장)
▢ 3 a 4 cucharadas vinagre
▢ 1 cucharilla Hojuelas de chile rojo coreano
▢ 1 cucharilla azúcar
▢ 2 cucharaditas semillas de sésamo
▢ 4 tazas de agua
▢ sal al gusto aproximadamente ½ cucharadita
Instrucciones
Cortar el pepino en palitos de fósforo. Picar finamente el chile (o la cebolleta).
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Prepare las algas secas remojándolas durante 10 a 20 minutos y enjuagándolas bien. (Consulte mi receta de miyeok guk para obtener más información). Hierva agua en una olla pequeña y agregue 1 cucharadita de sal. Blanquee las algas empapadas brevemente, de 20 a 30 segundos. Escurra y enjuague con agua fría. Vuelva a escurrir, exprima el exceso de agua y córtelos en trozos pequeños.
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En un tazón mediano, mezcle suavemente las verduras con los ingredientes para sazonar. Reservar durante unos 10 minutos. Puede adelantarse hasta este punto varias horas o un día antes, si lo desea.
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Mezclar en 4 tazas de agua fría y sazonar con sal. Comience con media cucharadita de sal, pruebe y agregue más si es necesario. Refrigere para enfriar. Sirva en tazones fríos con algunos cubitos de hielo.
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Esta receta de oi naengguk se publicó originalmente en julio de 2011. La actualicé aquí con nuevas fotos y una receta mejorada.
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Oi Naengguk: La Delicia Culinaria Coreana que Debes Probar
Si eres un amante de la gastronomía asiática, Oi Naengguk (오이냉국) es una sopa fría de pepino que no puedes dejar de probar. Este plato emblemático de Corea no solo es un deleite para el paladar, sino que también es perfecto para combatir el calor del verano. Su combinación de ingredientes frescos y su textura crujiente hacen que cada bocado sea una experiencia memorable.
¿Qué es Oi Naengguk?
La Oi Naengguk es una sopa fría donde «oi» significa pepino y «naengguk» traduzca como sopa fría. Se trata de un plato tradicional que muchas familias coreanas disfrutan durante los meses calurosos y, para algunos, evoca recuerdos nostálgicos de la infancia. Es una sopa refrescante y ligeramente ácida que puede llevarte en un viaje de sabores a la esencia del verano coreano.
Ingredientes Principales
Pepino coreano o pepinos Kirby
Miyeok (algas marinas comestibles)
Chile verde o cebollín
Cómo Hacer Oi Naengguk
Preparar Oi Naengguk es bastante simple y rápido. Aquí te dejamos un paso a paso:
Corta el pepino en palitos delgados.
Remoja las algas miyeok durante 10 a 20 minutos y escúrrelas bien.
Blanquea las algas en agua hirviendo por 20-30 segundos y luego enfríalas bajo agua fría.
En un tazón, mezcla suavemente el pepino, las algas y los condimentos (salsa de soja, vinagre, ajo, etc.). Deja reposar unos 10 minutos.
Agrega agua fría y ajusta la sal al gusto. Sirve bien frío con algunos cubitos de hielo.
Beneficios del Oi Naengguk
Además de ser deliciosa, esta sopa presenta varios beneficios:
Es altamente refrescante, ideal para días calurosos.
El pepino es bajo en calorías y rico en agua, contribuyendo a la hidratación.
Las algas miyeok son ricas en nutrientes como el yodo y antioxidantes.
Más Recetas de Sopas Frías Coreanas
Si disfrutas del Oi Naengguk, aquí hay algunas otras sopas frías coreanas que podrías probar:
Kongguksu (sopa de fideos con leche de soja)
Chogyetang (sopa de pollo fría)
Naengmyeon (fideos fríos)
FAQs sobre Oi Naengguk
¿Qué tipo de pepino debo usar para Oi Naengguk?
Es recomendable usar pepinos coreanos, que tienen una piel más fina y son más dulces. Sin embargo, puedes usar otras variedades crujientes como los pepinos Kirby, ingleses o persas.
¿Es necesario usar miyeok?
No necesariamente, pero el miyeok añade un sabor umami y un contraste de texturas que enriquecen el plato. Si prefieres, puedes omitirlo o sustituirlo por otra alga marina.
¿Se puede preparar Oi Naengguk con antelación?
Sí, puedes preparar la sopa con antelación y mantenerla en el refrigerador. Sin embargo, es recomendable agregar los cubitos de hielo justo antes de servir para mantener la frescura.
Para más recetas y consejos sobre la cocina coreana, puedes visitar Korean Food o seguir canales de cocina en plataformas como YouTube donde encontrarás contenido variado sobre platos coreanos.
Disfruta de la experiencia culinaria del verano coreano con esta refrescante sopa y ¡prepárate para deleitarte!
7 comentarios en «Oi Naengguk (sopa fría de pepino)»
Midwayhp: ¡Estoy totalmente de acuerdo, chicos! La Oi Naengguk es un manjar. La primera vez que la hice en casa, fue un día caluroso y fue un acierto total. Me siento como un chef coreano cada vez que la preparo, ¡es tan fácil y deliciosa! Gracias por las ideas, ¡me voy a poner manos a la obra!
Kgaolefo: ¡Totalmente de acuerdo, Doumbouya! La Oi Naengguk es lo mejor para el verano. La primera vez que la probé fue en una feria de comida y no podía creer lo rica que estaba. La voy a hacer este fin de semana siguiendo tu receta. ¡Gracias por compartirla!
Cristian laurentiu: ¡Totalmente de acuerdo, Lasso! La Oi Naengguk es lo máximo, la probé en una fiesta de verano el año pasado y no paré de repetir. Me encanta ese toque de pepino y el caldo frío, ¡es como un respiro en esos días de calor! Gracias por la receta, tengo que volver a hacerla pronto.
Lasso: ¡Estoy contigo, Kgaolefo! La primera vez que la probé fue en un festival de comida asiática, y no sabía que algo tan simple pudiera ser tan delicioso. Es como un abrazo fresco en esos días calurosos. Ya tengo hambre solo de pensarlo, ¡gracias por la receta!
Saenz: ¡Totalmente de acuerdo, chicos! La Oi Naengguk es una maravilla. La probé por primera vez en un picnic con amigos, y desde entonces la hago cada verano. Es como un upgrade a cualquier almuerzo caluroso, ¡y los pepinos crujientes son lo mejor! Gracias por recordar lo rica que es, ¡me animaré a hacerla este fin de semana!
Gabriel marcel: ¡Qué delicia, Doumbouya y Kgaolefo! Yo también probé la Oi Naengguk el año pasado en un bar de Seúl, y quedé enganchado. Es súper refrescante y me encantó la mezcla de sabores. Ahora que tengo la receta, no puedo esperar a hacerla en casa. ¡Gracias por la inspiración!
Doumbouya: ¡Me encanta la Oi Naengguk! La probé el verano pasado en un restaurante coreano y me voló la cabeza, fresquita y súper sabrosa, perfecta para el calor. No sabía que hacerla en casa era tan fácil. Gracias por compartir la receta, ¡definitivamente la voy a intentar!
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Midwayhp: ¡Estoy totalmente de acuerdo, chicos! La Oi Naengguk es un manjar. La primera vez que la hice en casa, fue un día caluroso y fue un acierto total. Me siento como un chef coreano cada vez que la preparo, ¡es tan fácil y deliciosa! Gracias por las ideas, ¡me voy a poner manos a la obra!
Kgaolefo: ¡Totalmente de acuerdo, Doumbouya! La Oi Naengguk es lo mejor para el verano. La primera vez que la probé fue en una feria de comida y no podía creer lo rica que estaba. La voy a hacer este fin de semana siguiendo tu receta. ¡Gracias por compartirla!
Cristian laurentiu: ¡Totalmente de acuerdo, Lasso! La Oi Naengguk es lo máximo, la probé en una fiesta de verano el año pasado y no paré de repetir. Me encanta ese toque de pepino y el caldo frío, ¡es como un respiro en esos días de calor! Gracias por la receta, tengo que volver a hacerla pronto.
Lasso: ¡Estoy contigo, Kgaolefo! La primera vez que la probé fue en un festival de comida asiática, y no sabía que algo tan simple pudiera ser tan delicioso. Es como un abrazo fresco en esos días calurosos. Ya tengo hambre solo de pensarlo, ¡gracias por la receta!
Saenz: ¡Totalmente de acuerdo, chicos! La Oi Naengguk es una maravilla. La probé por primera vez en un picnic con amigos, y desde entonces la hago cada verano. Es como un upgrade a cualquier almuerzo caluroso, ¡y los pepinos crujientes son lo mejor! Gracias por recordar lo rica que es, ¡me animaré a hacerla este fin de semana!
Gabriel marcel: ¡Qué delicia, Doumbouya y Kgaolefo! Yo también probé la Oi Naengguk el año pasado en un bar de Seúl, y quedé enganchado. Es súper refrescante y me encantó la mezcla de sabores. Ahora que tengo la receta, no puedo esperar a hacerla en casa. ¡Gracias por la inspiración!
Doumbouya: ¡Me encanta la Oi Naengguk! La probé el verano pasado en un restaurante coreano y me voló la cabeza, fresquita y súper sabrosa, perfecta para el calor. No sabía que hacerla en casa era tan fácil. Gracias por compartir la receta, ¡definitivamente la voy a intentar!