Nasi Goreng: El Sabor Picante de Indonesia en Cada Bocado
Si hay un plato que encapsula la esencia vibrante de la cocina indonesia, ese es sin duda el Nasi Goreng. Este delicioso arroz frito picante, con su colorido y su aroma embriagador, no solo es un alimento; es una experiencia que despierta los sentidos y te transporta a las bulliciosas calles de Yakarta. Con cada bocado, te sumergirás en un festín de sabores intensos, donde la dulzura de la soja se encuentra con la picante explosión de chiles y especias. ¿Listo para aventurarte en el mundo del Nasi Goreng? Prepárate para un viaje culinario que te hará amar la fusión de sabores indonesios. ¡Vamos a descubrir este manjar juntos!
Nasi Goreng es un popular Arroz frito indonesio cubierto con un huevo frito. Este arroz frito especiado está lleno de sabor sazonado con salsa de soja dulce (Kecap Manis) y pasta de gambas. Es uno de los platos de arroz frito más solicitados en la cocina del sudeste asiático.
>Hacer Nasi Goreng me hizo recordar muchos buenos recuerdos del lugar al que viajamos hace muchos años: Indonesia, un país lleno de cocina vibrante y colorida.
Mi familia disfrutó de nuestras vacaciones en Bali y Ubud y le encantaron todas las cocinas indonesias que probamos. No importa cuándo o dónde comiéramos, Nasi Goreng siempre estaba en la mesa y nunca pasaba de moda.
Tuve la suerte de aprender a hacer Nasi Goreng auténtico de una niña indonesia llamada Utari, que vivía con nuestra familia. A toda mi familia le encantaba su cocina y siempre hacía su Nasi Goreng cada vez que quedaba mucho arroz en la nevera. Junto con su famoso curry de verduras (Sayure Lodeh), Nasi Goreng es un plato que aún hoy extrañamos.
Esta receta de Nasi Goreng es de ella. Te sorprenderá lo fácil que puedes hacer esto en casa.
>¿Qué es Nasi Goreng?
“Nasi” significa arroz cocido y “Goreng” significa frito. Entonces su traducción literal es arroz frito. Otro famoso plato indonesio, hecho en cambio con fideos fritos, se llama Mi Goreng – “Mi” significa fideos.
Esta versión indonesia de arroz frito picante no solo es popular en Indonesia, sino en otras partes de los países del sudeste asiático, incluida Malasia.
El arroz frito Nasi Goreng se diferencia del arroz frito chino o del arroz frito tailandés por su uso de Kecap Manis (salsa de soja dulce) y pasta de camarones llamada belachan o terasi (pasta de gambas de Indonesia).
Estos dos condimentos indonesios clásicos agregan un sabor dulce y picante al arroz frito, sin mencionar un gran golpe de umami.
Otra característica distintiva de Nasi Goreng es el color marrón oscuro del arroz manchado por el uso de kecap manis. A medida que el arroz saltea con la salsa de soya dulce, se carameliza y agrega el sabor y sabor característicos.
>Coge estos ingredientes para Nasi Goreng
- Kecap Manis (salsa de soja dulce)
Manis kecap, también llamado ketjap manis, es una salsa de soja más dulce y un condimento básico en la cocina indonesia. Tiene una consistencia espesa de jarabe. El sabor oscuro a melaza proviene de la adición de una generosa cantidad de azúcar de palma.
La salsa de soya es la base y las especias aromáticas agregan capas de sabor.
Afortunadamente, puedes encontrar esta sabrosa salsa indonesia fácilmente en los mercados asiáticos o en las tiendas en línea.
belachan es la pasta de camarones y otro ingrediente clave para hacer la receta clásica de Nasi Goreng. Está hecho principalmente de camarones finamente triturados que se mezclan con sal y luego se fermentan. Tiene un fuerte sabor y aroma picante.
Puedes hacer Nasi Goreng sin el belachan si lo prefieres, pero le faltará algo de sabor y no resultará tan auténtico como debería ser.
No puede tener éxito en hacer arroz frito esponjoso y masticable sin usar arroz del día anterior. El arroz recién cocido hará que el resultado sea pegajoso y blando, eso no te gustará.
Consejo 1: Cuando hago cualquier tipo de arroz frito, en realidad prefiero usar el arroz sobrante que se ha mantenido en el refrigerador durante 3 días, por lo que la humedad del arroz se ha secado un poco. Hará que su arroz frito sea muy masticable y agradable al morder.
Consejo 2: Si tienes que usar arroz recién cocinado, un truco es esparcir el arroz uniformemente en una bandeja y congelar 1 hora antes para que se sequen. Luego frota el arroz con las manos engrasadas para separar los granos.
También necesitará pechuga de pollo, camarones, chalote, chile rojo, repollo, salsa de soya ligera, cilantro, cebolla verde y huevo. Chalote frito (cebolla roja) es para decorar y es opcional.
Cómo hacer Nasi Goreng (arroz frito picante indonesio)
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En una mini licuadora, combine la chalota, el ajo, el chile rojo y belachan. Agregue una cucharada de agua para que la cuchilla funcione y procese todo hasta que se haga un puré sin problemas; dejar de lado.
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Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén a fuego alto. Cocine el pollo y los camarones hasta que estén completamente cocidos. Transferir la proteína a otro plato y reservar.
Calienta 1 cucharada más de aceite, agrega el puré reservado y fríe hasta que se seque, unos 3-4 minutos.
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Agregue el repollo y cocine por 1-2 minutos.
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Agregue el arroz y revuelva con una espátula, separando los granos de arroz hasta que no queden grumos.
Regrese el pollo y los camarones, y agregue Manis kecap, salsa de soja y pimienta. Sofreír todo hasta que se incorpore. Espolvorea cebolla verde picada para terminar.
>Cómo servir Nasi Goreng
Nasi Goreng se cubre tradicionalmente con un huevo frito con el lado soleado hacia arriba (¡me encanta cómo la yema dorada corre hacia el arroz!) Y chalote frito (opcional). Por lo general, también se sirve una guarnición de pepino fresco y rodajas de tomate juntas.
Si desea agregar más sabor y sabor picante, rocíe con sambal belachanuna salsa picante hecha con chile y pasta de camarones, o use salsa de ajo picante.
Arroz frito más delicioso
Si le gustan los platos de arroz, estas recetas de arroz frito serán una comida ligera completa para sus necesidades.
>Nasi Goreng (arroz frito picante de Indonesia)
Nasi Goreng es un popular arroz frito indonesio sazonado con salsa de soja dulce (Kecap Manis) y pasta de gambas. Es uno de los platos de arroz frito más solicitados en la cocina del sudeste asiático.
para arroz frito
- 3 cucharada aceite, dividido
- 1 pechuga de pollo, cortar en trozos pequeños del tamaño de un bocado
- 1/4 libras camarón, limpiado
- 2 taza repollo rallado
- 4 taza arroz cocido, use el arroz sobrante del día anterior
- 3 cucharada Kecap manis (salsa de soja dulce)
- 1 cucharada salsa de soja ligera
- 2 cebolla verde, adornar
- 4 huevos, frito (lado soleado hacia arriba)
- 4 cucharada chalota frita, para decorar, opcional
- rodajas de pepino y tomate, para decorar, opcional
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En una mini licuadora o procesador, combine la chalota, el ajo, el chile rojo y el belachan. Agregue una cucharada de agua para que la cuchilla funcione y procese todo hasta que se haga un puré sin problemas; dejar de lado.
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Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén a fuego alto. Cocine el pollo y los camarones hasta que estén completamente cocidos. Transferir la proteína a otro plato y reservar.
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Calienta 1 cucharada más de aceite, agrega el puré reservado y fríe hasta que se seque, unos 3-4 minutos. Agregue el repollo y cocine por 1-2 minutos.
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Agregue el arroz y revuelva con una espátula, separando los granos de arroz hasta que no queden grumos.
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Regrese el pollo y los camarones, y agregue Kecap Manis, salsa de soya y pimienta. Sofreír todo hasta que se incorpore. Espolvorea cebolla verde picada para terminar.
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Nota: Nasi Goreng se cubre tradicionalmente con un huevo frito con el lado soleado hacia arriba y chalota frita (opcional). Por lo general, también se sirve una guarnición de pepino fresco y rodajas de tomate juntas.Si desea agregar más sabor y sabor picante, rocíe con sambal belachanuna salsa picante hecha con chile y pasta de camarones, o use salsa de ajo picante.
Calorías: 554kcal, Carbohidratos: 68gramo, Proteína: 31gramo, Gordo: 17gramo, Grasa saturada: 3gramo, Grasa poli-insaturada: 4gramo, Grasa monosaturada: 9gramo, Grasas trans: 0.1gramo, Colesterol: 260miligramos, Sodio: 715miligramos, Potasio: 663miligramos, Fibra: 3gramo, Azúcar: 15gramo, Vitamina A: 564IU, Vitamina C: 50miligramos, Calcio: 103miligramos, Hierro: 3miligramos
Nasi Goreng: El Sabor Picante de Indonesia
Nasi Goreng es uno de esos platos que encapsula la esencia vibrante de la cocina indonesia. Este delicioso arroz frito picante se presenta con un colorido atractivo y un aroma embriagador. Cada bocado de Nasi Goreng no solo representa una comida, sino una experiencia que despierta los sentidos y te transporta a las bulliciosas calles de Yakarta.
¿Qué es Nasi Goreng?
La palabra «Nasi» significa arroz cocido y «Goreng» significa frito, por lo que la traducción literal de Nasi Goreng es arroz frito. Este plato se distingue de otros arroces fritos del sudeste asiático, como el arroz frito chino o tailandés, por sus ingredientes únicos: la Kecap Manis (salsa de soja dulce) y la pasta de camarones llamada belachan o terasi.
Ingredientes Clave para el Nasi Goreng
Para preparar un auténtico Nasi Goreng, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Kecap Manis: una salsa de soja espesa y dulce, clave en la cocina indonesia.
- Belachan: pasta de camarones fermentada que aporta un fuerte sabor umami.
- Arroz del día anterior: esencial para lograr la textura perfecta; el arroz recién cocido puede resultar pegajoso.
- Proteínas: pollo y camarones, aunque puedes adaptarlo a tus preferencias.
- Verduras: como el repollo y el cebollín, que añaden frescura al plato.
- Especias: chalotas, ajo y chiles para darle el toque picante.
Cómo Preparar Nasi Goreng
A continuación, te mostramos una receta fácil para hacer Nasi Goreng en casa:
- En una mini licuadora, combina chalota, ajo, chile rojo y belachan, añadiendo una cucharada de agua para procesar hasta obtener un puré.
- Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén a fuego alto. Cocina el pollo y los camarones hasta que estén completamente cocidos. Reserva.
- Agrega otra cucharada de aceite, añade el puré y fríe durante 3-4 minutos.
- Incorpora el repollo y cocina por 1-2 minutos.
- Agrega el arroz, rompiendo los grumos, y mezcla bien.
- Devuelve el pollo y camarones a la mezcla, y añade Kecap Manis, salsa de soja y pimienta. Sofríe todo junto hasta que esté bien incorporado.
- Termina espolvoreando cebolla verde picada.
Cómo Servir Nasi Goreng
Tradicionalmente, Nasi Goreng se sirve con un huevo frito sobre el arroz, junto con rodajas de pepino y tomate fresco. Para un extra de picante, puedes rociar con sambal belachan, una salsa picante hecha con chiles y pasta de camarones.
Preguntas Frecuentes sobre Nasi Goreng
¿Cuál es la diferencia entre Nasi Goreng y otros arroces fritos?
Nasi Goreng se diferencia por sus ingredientes únicos como el Kecap Manis y el belachan, que le dan un sabor dulce y picante, lo que lo hace más distintivo en comparación con otros arroces fritos de la región.
¿Puedo hacer Nasi Goreng vegano?
¡Sí! Puedes preparar una versión vegana de Nasi Goreng omitiendo las proteínas animales y usando tofu o más verduras. Sustituye el belachan con una mezcla de especias que te guste para mantener el sabor umami.
¿Es necesario utilizar arroz del día anterior?
Sí, el arroz del día anterior es fundamental para obtener la textura adecuada. El arroz fresco tiende a ser pegajoso, mientras que el arroz que ha estado refrigerado tiene una mejor consistencia para freír.
Conclusion
El Nasi Goreng no solo es un platillo exquisito, sino que también es un símbolo de la rica cultura y tradición culinaria de Indonesia. ¿Listo para aventurarte en esta deliciosa experiencia? Atrévete a probar esta receta y disfruta de la fusión de sabores indonesios!
Para más información, puedes consultar recursos sobre la cocina indonesia en Indonesia Travel.
Abdennaser: ¡Qué rico suena! Yo probé el Nasi Goreng en un viaje a Jakarta y quedé enganchado. Esa mezcla de especias y el sabor ahumado del pollo me sorprendió por completo. Desde entonces, lo intento hacer en casa, aunque no me sale igual. ¡Gracias por la inspiración, tal vez este fin de semana le dé otra oportunidad!
Zheng: ¡Amo el Nasi Goreng! La primera vez que lo probé fue en un festival de comida en Surabaya y me voló la cabeza. Esa combinación de sabores y el picante justo me conquistó. Desde entonces he estado intentando replicarlo en casa, pero siempre me falta ese toque especial. ¡Ahora me dieron ganas de seguir practicando, gracias!
¡Me encanta el Nasi Goreng! La primera vez que lo probé fue en un restaurante indonesio y me voló la cabeza, ese sabor picante junto con el toque de salsa de soja es una combinación increíble. Definitivamente tengo que intentar hacerlo en casa. Gracias por la receta, ¡me ha dado ganas de cocinar! – alfonso gerardo.
Razvan george: ¡Totalmente de acuerdo, Alfonso! El Nasi Goreng es lo máximo. Recuerdo que una vez lo probé en un mercadillo callejero en Bali, y no pude dejar de comer. La mezcla de los sabores y el toque de ajo me dejaron sin palabras. Estoy pensando en hacerlo este fin de semana, así que gracias por la inspiración, ¡a ver si me sale tan rico como el de allí!