¿Te imaginas un plato que combina la dulzura de la miel con el picante de los chiles? Bienvenido al mundo de KKanpung Saeu, una explosión de sabores que deleitará tu paladar y elevará tus habilidades culinarias. Originario de la vibrante cocina asiática, este platillo de camarones no solo es un festín para los sentidos, sino también un viaje de texturas y aromas que te transportará a lugares lejanos. En este artículo, te invitamos a descubrir la historia detrás de KKanpung Saeu, así como su irresistible receta que lo convierte en el favorito de muchos. ¡Prepárate para darle un giro sorprendente a tus comidas y dejar a tus invitados con ganas de más!
Un plato de camarones fritos glaseados en una salsa dulce y picante. ¡Fácil y delicioso!
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¡Este fin de semana pasado, celebramos el 80 cumpleaños de mi madre con una fiesta coreana! Hice varios de los favoritos de nuestra familia, como galbijjim, bossam, japchae, nokdujeon, ojingeo muchim, saengseon jjim (pescado al vapor) y gujeolpan (plato de 9 manjares). La mayoría de estos platos son los que solía prepararnos en ocasiones especiales. ¡Mi madre disfrutó mucho la comida y la reunión familiar!
Este plato de camarones, llamado kkanpung saeu (깐풍새우), es otro plato que preparé. Es un plato de camarones fritos glaseados en una salsa dulce y picante.
>Al igual que el tangsuyuk, el kkanpung saeu es un plato chino-coreano popular, que es un plato chino adaptado al paladar coreano por inmigrantes chinos en Corea. Kkanpung es una pronunciación coreana de la palabra china que se refiere a saltear hasta que la salsa se absorba por completo, y saeu (también deletreado saewu o saewoo) significa camarones en coreano. Cuando el plato se hace con pollo, se llama kkanpunggi (gi significa pollo en chino).
Puedes usar esta receta de camarones kkanpung para hacer la versión de pollo también. Los platos de Kkanpung generalmente se sirven como aperitivos para compartir en los restaurantes coreano-chinos antes de comer jajangmyeon o jjambbong como plato principal. Puede ser costoso, ¡pero es fácil de armar en casa!
Para hacer la masa, simplemente mezclo los camarones con un poco de fécula de patata y huevo hasta que los camarones estén cubiertos uniformemente. Esto crea una capa ligera pero crujiente. Asegúrate de freír los camarones dos veces para que estén más crujientes y resistan la salsa.
Para darle un toque picante, usé pimientos picantes secos para hacer aceite infundido con chile, pero en su lugar puede usar aceite de chile preparado comercialmente y/o pimientos picantes verdes/rojos frescos. Siempre puedes omitirlos si no quieres nada picante.
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Para más inspiraciones de la cocina coreana, síguenos en YouTube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.
▢ 1 libra camarones grandes unos 22 camarones grandes, pelados y desvenados
▢ Aceite para freír
masa
▢ 8 cucharadas almidón de patata
▢ 1 huevo
Verduras aromáticas
▢ 4 a 5 pimientos rojos secos pequeños cortado toscamente
▢ 5 dientes de ajo en rodajas finas
▢ 1- pulgada jengibre finamente cortado en juliana
▢ 1 cebollino picado muy fino
▢ 1/4 cebolla mediana finamente picado
▢ 1/4 pimiento rojo o 1 chile rojo, finamente picado
▢ 1 chile verde finamente picado
Salsa
▢ 2 cucharadas salsa de soja
▢ 2 cucharadas salsa de ostras
▢ 2 cucharadas más 1 cucharadita de azúcar
▢ 2 cucharadas vinagre
▢ 1 cucharada jugo de limon
▢ 2 cucharadas arroz o vino blanco seco o usar más agua
▢ 2 cucharadas agua o caldo de pollo o dashima
▢ 1/2 cucharada aceite de sésamo
Instrucciones
Limpie los camarones, escúrralos y séquelos con toallas de papel. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta. Déjalo reposar hasta que esté listo para cubrir con la masa.
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Prepara las verduras.
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En un tazón pequeño, mezcle bien todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite de sésamo, hasta que el azúcar se disuelva.
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Agregue el almidón y el huevo al tazón con los camarones. Mezcle todo bien a mano hasta que no quede polvo de almidón visible y los camarones estén cubiertos uniformemente con la masa.
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Agregue 4 tazas de aceite a una freidora, wok u olla grande. Caliente a fuego alto a 340°F o hasta que una gota de masa en el aceite burbujee moderadamente en la superficie. Usando pinzas de metal o palillos, suelte los camarones en el aceite uno a la vez, en dos lotes. Cocine hasta que esté ligeramente dorado, alrededor de un minuto.
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Retírelos rápidamente con una espumadera de alambre o una espumadera. Escurra sobre una rejilla de alambre o en un colador de malla grande colocado en un tazón. Vuelva a calentar el aceite a 340°F entre los lotes y para la segunda fritura.
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Agregue los camarones (puede hacer esto en un lote para la segunda fritura) y fríalos brevemente nuevamente hasta que estén ligeramente dorados. Escurrir sobre una rejilla o en un colador de malla grande.
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En una sartén grande o wok, agregue el pimiento seco y 3 cucharadas de aceite para freír a fuego lento hasta que el aceite comience a ponerse rojo. Esto solo toma unos segundos. No quemes los pimientos.
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Sube el fuego a alto. Agregue el ajo, el jengibre, la cebolla y la cebolleta, y saltee brevemente hasta que estén fragantes. Agregue el chile verde y el pimiento rojo (o chile) y cocine por uno o dos minutos más.
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Agregue la salsa y hierva durante un par de minutos hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 2 minutos.
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Coloque los camarones en la sartén y revuelva todo rápidamente hasta que la salsa esté casi absorbida. Rocíe el aceite de sésamo y mezcle todo de nuevo. Servir inmediatamente.
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Un plato de camarones fritos glaseados en una salsa dulce y picante. ¡Fácil y delicioso!
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¡Este fin de semana pasado, celebramos el 80 cumpleaños de mi madre con una fiesta coreana! Hice varios de los favoritos de nuestra familia, como galbijjim, bossam, japchae, nokdujeon, ojingeo muchim, saengseon jjim (pescado al vapor) y gujeolpan (plato de 9 manjares). La mayoría de estos platos son los que solía prepararnos en ocasiones especiales. ¡Mi madre disfrutó mucho la comida y la reunión familiar!
Este plato de camarones, llamado kkanpung saeu (깐풍새우), es otro plato que preparé. Es un plato de camarones fritos glaseados en una salsa dulce y picante.
>Al igual que el tangsuyuk, el kkanpung saeu es un plato chino-coreano popular, que es un plato chino adaptado al paladar coreano por inmigrantes chinos en Corea. Kkanpung es una pronunciación coreana de la palabra china que se refiere a saltear hasta que la salsa se absorba por completo, y saeu (también deletreado saewu o saewoo) significa camarones en coreano. Cuando el plato se hace con pollo, se llama kkanpunggi (gi significa pollo en chino).
Puedes usar esta receta de camarones kkanpung para hacer la versión de pollo también. Los platos de Kkanpung generalmente se sirven como aperitivos para compartir en los restaurantes coreano-chinos antes de comer jajangmyeon o jjambbong como plato principal. Puede ser costoso, ¡pero es fácil de armar en casa!
Para hacer la masa, simplemente mezclo los camarones con un poco de fécula de patata y huevo hasta que los camarones estén cubiertos uniformemente. Esto crea una capa ligera pero crujiente. Asegúrate de freír los camarones dos veces para que estén más crujientes y resistan la salsa.
Para darle un toque picante, usé pimientos picantes secos para hacer aceite infundido con chile, pero en su lugar puede usar aceite de chile preparado comercialmente y/o pimientos picantes verdes/rojos frescos. Siempre puedes omitirlos si no quieres nada picante.
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Para más inspiraciones de la cocina coreana, síguenos en YouTube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.
▢ 1 libra camarones grandes unos 22 camarones grandes, pelados y desvenados
▢ Aceite para freír
masa
▢ 8 cucharadas almidón de patata
▢ 1 huevo
Verduras aromáticas
▢ 4 a 5 pimientos rojos secos pequeños cortado toscamente
▢ 5 dientes de ajo en rodajas finas
▢ 1- pulgada jengibre finamente cortado en juliana
▢ 1 cebollino picado muy fino
▢ 1/4 cebolla mediana finamente picado
▢ 1/4 pimiento rojo o 1 chile rojo, finamente picado
▢ 1 chile verde finamente picado
Salsa
▢ 2 cucharadas salsa de soja
▢ 2 cucharadas salsa de ostras
▢ 2 cucharadas más 1 cucharadita de azúcar
▢ 2 cucharadas vinagre
▢ 1 cucharada jugo de limon
▢ 2 cucharadas arroz o vino blanco seco o usar más agua
▢ 2 cucharadas agua o caldo de pollo o dashima
▢ 1/2 cucharada aceite de sésamo
Instrucciones
Limpie los camarones, escúrralos y séquelos con toallas de papel. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta. Déjalo reposar hasta que esté listo para cubrir con la masa.
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Prepara las verduras.
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En un tazón pequeño, mezcle bien todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite de sésamo, hasta que el azúcar se disuelva.
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Agregue el almidón y el huevo al tazón con los camarones. Mezcle todo bien a mano hasta que no quede polvo de almidón visible y los camarones estén cubiertos uniformemente con la masa.
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Agregue 4 tazas de aceite a una freidora, wok u olla grande. Caliente a fuego alto a 340°F o hasta que una gota de masa en el aceite burbujee moderadamente en la superficie. Usando pinzas de metal o palillos, suelte los camarones en el aceite uno a la vez, en dos lotes. Cocine hasta que esté ligeramente dorado, alrededor de un minuto.
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Retírelos rápidamente con una espumadera de alambre o una espumadera. Escurra sobre una rejilla de alambre o en un colador de malla grande colocado en un tazón. Vuelva a calentar el aceite a 340°F entre los lotes y para la segunda fritura.
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Agregue los camarones (puede hacer esto en un lote para la segunda fritura) y fríalos brevemente nuevamente hasta que estén ligeramente dorados. Escurrir sobre una rejilla o en un colador de malla grande.
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En una sartén grande o wok, agregue el pimiento seco y 3 cucharadas de aceite para freír a fuego lento hasta que el aceite comience a ponerse rojo. Esto solo toma unos segundos. No quemes los pimientos.
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Sube el fuego a alto. Agregue el ajo, el jengibre, la cebolla y la cebolleta, y saltee brevemente hasta que estén fragantes. Agregue el chile verde y el pimiento rojo (o chile) y cocine por uno o dos minutos más.
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Agregue la salsa y hierva durante un par de minutos hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 2 minutos.
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Coloque los camarones en la sartén y revuelva todo rápidamente hasta que la salsa esté casi absorbida. Rocíe el aceite de sésamo y mezcle todo de nuevo. Servir inmediatamente.
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KKanpung Saeu: Camarones Dulces y Picantes
¿Te imaginas un plato que combina la dulzura de la miel con el picante de los chiles? Bienvenido al mundo de KKanpung Saeu, una explosión de sabores que deleitará tu paladar y elevará tus habilidades culinarias.
¿Qué es KKanpung Saeu?
Originario de la vibrante cocina asiática, este platillo de camarones no solo es un festín para los sentidos, sino también un viaje de texturas y aromas que te transportará a lugares lejanos. El KKanpung Saeu (깐풍새우) es un plato de camarones fritos glaseados en una salsa dulce y picante que ha ganado popularidad en la gastronomía chino-coreana.
Historia del KKanpung Saeu
El KKanpung Saeu es un ejemplo de cómo la gastronomía se transforma. Este plato es una adaptación de recetas chinas, evolucionado para satisfacer el paladar coreano. La palabra «Kkanpung» se deriva de la técnica de saltear ingredientes hasta que la salsa sea absorbida, mientras que «saeu» significa camarones en coreano.
Ingredientes para KKanpung Saeu
1 libra de camarones grandes (aproximadamente 22 camarones, pelados y desvenados)
Aceite para freír
8 cucharadas de almidón de patata
1 huevo
4-5 pimientos rojos secos (cortados toscamente)
5 dientes de ajo (en rodajas finas)
1 pulgada de jengibre (finamente cortado en juliana)
1/4 cebolla mediana (finamente picada)
1/4 pimiento rojo o 1 chile rojo (finamente picado)
1 chile verde (finamente picado)
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas más 1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de arroz o vino blanco seco
2 cucharadas de agua o caldo de pollo
1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones para preparar KKanpung Saeu
Limpia los camarones, escúrrelos y sécalos con toallas de papel. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta.
En un tazón pequeño, mezcla bien todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite de sésamo, hasta que el azúcar se disuelva.
En un tazón, mezcla los camarones con el almidón y el huevo hasta que estén cubiertos uniformemente.
Calienta el aceite en una freidora a 170°C (340°F). Fríe los camarones en dos lotes hasta que estén dorados.
En una sartén grande, agrega los pimientos secos y aceite para freír. Luego añade el ajo, el jengibre, la cebolla y la cebolleta, salteando brevemente.
Agrega la salsa y lleva a ebullición durante un par de minutos.
Incorpora los camarones y mezcla bien con la salsa. Rocía con aceite de sésamo antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Es fácil hacer KKanpung Saeu en casa?
Sí, la receta es bastante sencilla. Solo necesitas seguir los pasos indicados y tendrás un delicioso KKanpung Saeu en poco tiempo. Es ideal para principiantes en la cocina.
¿Se pueden usar otros mariscos para esta receta?
¡Definitivamente! Aunque el KKanpung Saeu se hace tradicionalmente con camarones, puedes usar otros mariscos como calamares o incluso pollo.
¿Es muy picante el KKanpung Saeu?
El nivel de picante puede ajustarse según tu preferencia. Puedes reducir la cantidad de chiles o incluso omitirlos si prefieres un plato menos picante.
¿Con qué acompañar KKanpung Saeu?
Este platillo se puede servir como aperitivo o acompañado de arroz. También puede ser una excelente entrada antes de un plato principal como el jajangmyeon o el jjambbong.
Conclusión
El KKanpung Saeu es una deliciosa opción para sorprender a tus amigos y familiares en cualquier ocasión. Con su perfecta combinación de sabores dulces y picantes, ¡seguro se convertirá en uno de tus favoritos!
4 comentarios en «KKanpung Saeu (Camarones dulces y picantes)»
Nouhoun: ¡Me encantan los camarones y esta receta suena deliciosa! Recuerdo la primera vez que probé KKanpung Saeu en un restaurante coreano, ¡fue una explosión de sabor! Definitivamente voy a intentar hacerla en casa.
Diaby: ¡Exacto! A mí también me pasó cuando lo probé en una cena con amigos, fue amor a primera mordida. La mezcla de sabores es increíble, y me encanta que sea tan fácil de hacer. ¡Ya tengo ganas de experimentar con esta receta y llenar la casa de ese olor rico!
Brayan alexis: ¡Totalmente cierto! La primera vez que probé KKanpung Saeu fue en un festival de comida y quedé enganchado, ¡esa mezcla de dulce y picante es increíble! Ahora siempre que puedo trato de hacerla en casa, pero nunca me sale tan bien como en el restaurante. ¡Tengo que probar esta receta ya!
Gorlerioh: ¡Sí, totalmente de acuerdo! La primera vez que probé KKanpung Saeu me dejó impresionado, ¡no podía creer lo bueno que estaba! Me encanta cómo combina lo dulce y lo picante, es como una fiesta en la boca. Estoy emocionado por hacer esta receta, ¡gracias por compartirla!
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Nouhoun: ¡Me encantan los camarones y esta receta suena deliciosa! Recuerdo la primera vez que probé KKanpung Saeu en un restaurante coreano, ¡fue una explosión de sabor! Definitivamente voy a intentar hacerla en casa.
Diaby: ¡Exacto! A mí también me pasó cuando lo probé en una cena con amigos, fue amor a primera mordida. La mezcla de sabores es increíble, y me encanta que sea tan fácil de hacer. ¡Ya tengo ganas de experimentar con esta receta y llenar la casa de ese olor rico!
Brayan alexis: ¡Totalmente cierto! La primera vez que probé KKanpung Saeu fue en un festival de comida y quedé enganchado, ¡esa mezcla de dulce y picante es increíble! Ahora siempre que puedo trato de hacerla en casa, pero nunca me sale tan bien como en el restaurante. ¡Tengo que probar esta receta ya!
Gorlerioh: ¡Sí, totalmente de acuerdo! La primera vez que probé KKanpung Saeu me dejó impresionado, ¡no podía creer lo bueno que estaba! Me encanta cómo combina lo dulce y lo picante, es como una fiesta en la boca. Estoy emocionado por hacer esta receta, ¡gracias por compartirla!