Imagina un plato que no solo deleita el paladar, sino que también evoca la esencia de la cocina coreana. Las hojas de perilla al vapor, conocidas como Kkaennip Jjim, son un verdadero manjar que combina frescura, textura y un toque de umami. Este exquisito platillo, cargado de tradición y sabor, ofrece una experiencia única que no solo satisface el hambre, sino que también invita a descubrir los secretos culinarios de Corea. En este artículo, te llevaremos a través del fascinante mundo de Kkaennip Jjim, donde la simplicidad y la sofisticación se entrelazan en cada bocado. ¡Prepárate para dejarte seducir por el aroma y el sabor de estas hojas llenas de historia!
Una guarnición rápida y deliciosa que puedes preparar con las abundantes hojas de perilla del verano.
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¡Esta guarnición de hojas de perilla al vapor (kkaennip jjim, 깻잎찜) es una de las favoritas del verano! Si bien el kkaennip en escabeche es una guarnición básica durante todo el año, este plato se disfruta en el verano cuando abundan las hojas frescas de perilla. Es uno de esos platos que me trae recuerdos de las comidas de verano de mi infancia que se hacían con muchas verduras frescas.
Al crecer, mi madre sazonaba ligeramente las fragantes hojas de perilla con una simple mezcla de condimentos. Era una de mis guarniciones favoritas de verano. La cocción al vapor suaviza brevemente el sabor de esta verdura de fuerte sabor mientras mantiene la frescura de las hojas. Si encuentra que las hojas de perilla frescas son demasiado fuertes, pruebe esta versión al vapor.
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Una vez que limpie las hojas, solo tomará unos minutos preparar la salsa y cocer al vapor las hojas sobre la estufa o en el microondas. Lo hice bastante picante aquí, pero siempre puedes reducir la cantidad de gochugaru u omitirlo por completo para que el plato sea suave.
La clave es no cocinar demasiado las hojas de perilla. Necesita cocinar lo suficiente para que las hojas de perilla se marchiten un poco. Al hacer esto, puede mantener el hermoso tono verde de las hojas de perilla y disfrutar del sabor fresco.
Recoge una hoja con los palillos y envuélvela con un poco de arroz tibio y disfruta. ¡Seguro que te abre el apetito!
Más recetas con hojas de perilla
kkaennip kimchi, kkaennip jeon, bibim guksu, gamjatang, Gimbap de atún (rollitos de arroz) Rollos de ork fritos
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Para más inspiraciones de la cocina coreana, síguenos en YouTube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.
▢ 1 cucharada Hojuelas de chile rojo coreano gochugaru (usé 2 cucharadas para la foto)
▢ 1 cucharilla azúcar
▢ 1 cucharilla ajo molido
▢ 1 cebollino picado (alrededor de 2 cucharadas)
▢ 1 cucharilla aceite de sésamo
▢ 1 cucharilla semillas de sésamo
▢ 2 cucharadas agua
Instrucciones
Lave bien las hojas (especialmente la parte posterior) con agua corriente, una hoja a la vez. Mantén los tallos juntos y sacude el exceso de agua.
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Colóquelos en un colador para que se escurran aún más.
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Mezcle bien todos los ingredientes del condimento en un tazón pequeño.
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En un recipiente resistente al calor o apto para microondas, coloque 3 o 4 hojas a la vez y extienda una cucharadita de la salsa por toda la hoja superior. Repite el proceso con las hojas restantes. Gire la ubicación de la parte del tallo de cada lote para nivelar la pila. Vierta la salsa restante alrededor de las hojas cuando todas las hojas se hayan agotado.
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Para cocinar al vapor, hierva agua de aproximadamente 1 pulgada de alto en una olla lo suficientemente grande como para que quepa holgadamente en el recipiente con la perilla, y luego coloque con cuidado el recipiente en la olla. Tape y cocine al vapor durante 2 a 3 minutos. Agregar una toalla de papel doblada en la parte inferior evitará que el recipiente haga ruido en el agua hirviendo. Otra opción es envolver bien el recipiente con una envoltura de plástico y calentar en el microondas durante 2 minutos.
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Una guarnición rápida y deliciosa que puedes preparar con las abundantes hojas de perilla del verano.
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¡Esta guarnición de hojas de perilla al vapor (kkaennip jjim, 깻잎찜) es una de las favoritas del verano! Si bien el kkaennip en escabeche es una guarnición básica durante todo el año, este plato se disfruta en el verano cuando abundan las hojas frescas de perilla. Es uno de esos platos que me trae recuerdos de las comidas de verano de mi infancia que se hacían con muchas verduras frescas.
Al crecer, mi madre sazonaba ligeramente las fragantes hojas de perilla con una simple mezcla de condimentos. Era una de mis guarniciones favoritas de verano. La cocción al vapor suaviza brevemente el sabor de esta verdura de fuerte sabor mientras mantiene la frescura de las hojas. Si encuentra que las hojas de perilla frescas son demasiado fuertes, pruebe esta versión al vapor.
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Una vez que limpie las hojas, solo tomará unos minutos preparar la salsa y cocer al vapor las hojas sobre la estufa o en el microondas. Lo hice bastante picante aquí, pero siempre puedes reducir la cantidad de gochugaru u omitirlo por completo para que el plato sea suave.
La clave es no cocinar demasiado las hojas de perilla. Necesita cocinar lo suficiente para que las hojas de perilla se marchiten un poco. Al hacer esto, puede mantener el hermoso tono verde de las hojas de perilla y disfrutar del sabor fresco.
Recoge una hoja con los palillos y envuélvela con un poco de arroz tibio y disfruta. ¡Seguro que te abre el apetito!
Más recetas con hojas de perilla
kkaennip kimchi, kkaennip jeon, bibim guksu, gamjatang, Gimbap de atún (rollitos de arroz) Rollos de ork fritos
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▢ 1 cucharada Hojuelas de chile rojo coreano gochugaru (usé 2 cucharadas para la foto)
▢ 1 cucharilla azúcar
▢ 1 cucharilla ajo molido
▢ 1 cebollino picado (alrededor de 2 cucharadas)
▢ 1 cucharilla aceite de sésamo
▢ 1 cucharilla semillas de sésamo
▢ 2 cucharadas agua
Instrucciones
Lave bien las hojas (especialmente la parte posterior) con agua corriente, una hoja a la vez. Mantén los tallos juntos y sacude el exceso de agua.
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Colóquelos en un colador para que se escurran aún más.
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Mezcle bien todos los ingredientes del condimento en un tazón pequeño.
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En un recipiente resistente al calor o apto para microondas, coloque 3 o 4 hojas a la vez y extienda una cucharadita de la salsa por toda la hoja superior. Repite el proceso con las hojas restantes. Gire la ubicación de la parte del tallo de cada lote para nivelar la pila. Vierta la salsa restante alrededor de las hojas cuando todas las hojas se hayan agotado.
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Para cocinar al vapor, hierva agua de aproximadamente 1 pulgada de alto en una olla lo suficientemente grande como para que quepa holgadamente en el recipiente con la perilla, y luego coloque con cuidado el recipiente en la olla. Tape y cocine al vapor durante 2 a 3 minutos. Agregar una toalla de papel doblada en la parte inferior evitará que el recipiente haga ruido en el agua hirviendo. Otra opción es envolver bien el recipiente con una envoltura de plástico y calentar en el microondas durante 2 minutos.
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Kkaennip Jjim: Hojas de Perilla al Vapor
Imagina un plato que no solo deleita el paladar, sino que también evoca la esencia de la cocina coreana. Las hojas de perilla al vapor, conocidas como Kkaennip Jjim, son un verdadero manjar que combina frescura, textura y un toque de umami. Este exquisito platillo, cargado de tradición y sabor, ofrece una experiencia única que no solo satisface el hambre, sino que también invita a descubrir los secretos culinarios de Corea.
¿Qué es Kkaennip Jjim?
Kkaennip Jjim es un plato de hojas de perilla, un ingrediente muy valorado en la cocina coreana. Estas hojas se cocinan al vapor junto con una deliciosa mezcla de condimentos, convirtiéndolas en una guarnición rápida, nutritiva y llena de sabor. Este plato se disfruta especialmente durante los meses de verano cuando las hojas frescas están más disponibles.
¿Por qué elegir Kkaennip Jjim?
Además de su sabor exquisito, Kkaennip Jjim ofrece beneficios nutricionales significativos. Las hojas de perilla son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, lo que las convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. La cocción al vapor también ayuda a mantener muchos de estos nutrientes, a la vez que suaviza el intenso sabor de la hoja.
Cómo preparar Kkaennip Jjim
Ingredientes
25 a 30 hojas de perilla (kkaennip, 깻잎)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile rojo coreano)
1 cucharilla de azúcar
1 cucharilla de ajo molido
1 cebollino picado (alrededor de 2 cucharadas)
1 cucharilla de aceite de sésamo
1 cucharilla de semillas de sésamo
2 cucharadas de agua
Instrucciones
Lavar bien las hojas de perilla con agua corriente. Asegúrate de limpiar correctamente la parte posterior de cada hoja.
Mezclar todos los ingredientes del condimento en un tazón pequeño.
En un recipiente apto para microondas o al vapor, colocar varias hojas de perilla y cubrir cada una con una cucharadita de la mezcla de salsa.
Colocar el recipiente en una olla con agua hirviendo y cocinar al vapor durante 2 a 3 minutos.
Servir caliente, idealmente con un poco de arroz tibio. ¡Disfruta!
Consejos para un Kkaennip Jjim Perfecto
La clave para un Kkaennip Jjim bien preparado es no cocinar demasiado las hojas. Deben marchitarse un poco y conservar su hermoso tono verde. Si prefieres un sabor menos intenso, puedes reducir la cantidad de gochugaru según tu gusto.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Qué beneficios aportan las hojas de perilla?
Las hojas de perilla son muy nutritivas; son ricas en vitaminas A y C, así como en minerales como calcio y hierro. Además, poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, favoreciendo la salud general.
¿Puedo preparar Kkaennip Jjim en el microondas?
Sí, es posible cocinar Kkaennip Jjim en el microondas. Solo necesitas seguir las instrucciones para apilar las hojas en un recipiente apto para microondas, cubrirlas con la mezcla de salsa y calentar durante 2 minutos.
¿Cómo se pueden utilizar las hojas de perilla de otras formas?
Las hojas de perilla son versátiles; además de Kkaennip Jjim, pueden usarse para preparar kkaennip kimchi, kkaennip jeon, y también son excelentes para envolver arroz en platos como el gimbap.
¿Dónde puedo encontrar hojas de perilla frescas?
Las hojas de perilla frescas se pueden encontrar en tiendas de productos asiáticos o mercados locales que ofrezcan verduras frescas. También es posible cultivarlas en casa si tienes un espacio adecuado para jardinear.
Conclusión
Kkaennip Jjim es más que un simple plato; es una experiencia que te conecta con la rica cultura y tradición de la cocina coreana. Anímate a prepararlo y disfruta de un bocado fresco y lleno de sabor. Para más recetas e inspiración de la cocina coreana, puedes visitar sitios como Maangchi o seguir explorando en nuestras redes.
4 comentarios en «Kkaennip Jjim (hojas de perilla al vapor)»
Armando andres: ¡Me encanta el Kkaennip Jjim! Recuerdo la primera vez que lo probé en un restaurante coreano, fue una explosión de sabores. La suavidad de las hojas de perilla al vapor con ese toque de salsa me dejó enganchado. Definitivamente, tengo que hacerlo en casa, gracias por la receta.
Ydiazqz: ¡Qué rico, chicos! Yo también me acuerdo de la primera vez que lo probé; fue en una cena con amigos y no podía creer lo delicioso que era. Las hojas de perilla al vapor tienen un sabor que se queda contigo. Ahora tengo ganas de prepararlo en casa para sorprender a mis familiares. ¡Gracias por la inspiración!
Manu: ¡Totalmente de acuerdo, Armando! A mí también me voló la cabeza la primera vez que lo probé en una fiesta de amigos que son fanáticos de la comida coreana. El sabor ahumado de las hojas de perilla al vapor es único, y ese momento en que le pones la salsa es pura magia. ¡Ya estoy pensando en hacer mi propia versión en casa!
Libersej: ¡Qué delicia, chicos! Yo también quedé fascinado la primera vez que lo probé en un festival de comida asiática, el aroma de las hojas de perilla al vapor es algo que no se olvida. Desde entonces, he intentado hacerlo en casa, pero nunca queda tan bien como en el restaurante. ¡Voy a seguir probando hasta conseguirlo!
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Armando andres: ¡Me encanta el Kkaennip Jjim! Recuerdo la primera vez que lo probé en un restaurante coreano, fue una explosión de sabores. La suavidad de las hojas de perilla al vapor con ese toque de salsa me dejó enganchado. Definitivamente, tengo que hacerlo en casa, gracias por la receta.
Ydiazqz: ¡Qué rico, chicos! Yo también me acuerdo de la primera vez que lo probé; fue en una cena con amigos y no podía creer lo delicioso que era. Las hojas de perilla al vapor tienen un sabor que se queda contigo. Ahora tengo ganas de prepararlo en casa para sorprender a mis familiares. ¡Gracias por la inspiración!
Manu: ¡Totalmente de acuerdo, Armando! A mí también me voló la cabeza la primera vez que lo probé en una fiesta de amigos que son fanáticos de la comida coreana. El sabor ahumado de las hojas de perilla al vapor es único, y ese momento en que le pones la salsa es pura magia. ¡Ya estoy pensando en hacer mi propia versión en casa!
Libersej: ¡Qué delicia, chicos! Yo también quedé fascinado la primera vez que lo probé en un festival de comida asiática, el aroma de las hojas de perilla al vapor es algo que no se olvida. Desde entonces, he intentado hacerlo en casa, pero nunca queda tan bien como en el restaurante. ¡Voy a seguir probando hasta conseguirlo!