Hobak Hotteok: Tortitas Dulces de Calabaza Rellenas
Imagina una tarde fresca de otoño, el aroma cálido de especias flotando en el aire y una delicia dorada crujiente que espera ser devorada. Así son los hobak hotteok, esas irresistibles tortitas dulces de calabaza rellenas que han conquistado los corazones y paladares de muchos. Originarias de Corea, estas delicias no solo son un festín para los sentidos, sino también una celebración de la temporada de cosecha. Acompáñanos en este viaje culinario donde descubriremos la rica tradición detrás de cada bocado y la manera perfecta de preparar esta delicia que hará que tu cocina brille con colores de otoño. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única!
Hotteok es un bocadillo callejero popular en Corea. Es una delicia dulce hecha con masa de levadura para freír en una sartén rellena con un relleno de azúcar moreno y nueces. ¡Puedes hacerlo fácilmente en casa con esta receta fácil de seguir!
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Tengo un dulce regalo para compartir con ustedes hoy! ¡Una deliciosa receta de hotteok (o hoddeok)! Hotteok es un bocadillo callejero popular en Corea. Es básicamente una masa de levadura frita rellena con un relleno de azúcar moreno y nueces. El hotteok, que se come caliente a la plancha en la calle, es especialmente popular en los días fríos.
También me recuerda mi viaje a Corea a finales de octubre hace dos años. Mis padres habían viajado allí para obtener atención en el país de origen para la enfermedad de mi madre. Poco después, los seguí para ayudarlos.
Un día, después de haber estado toda la noche en el hospital, decidí ir a Insadong para un pequeño descanso. Paseando, me encontré con un puesto de hotteok con una larga fila de personas. Me dio curiosidad, y antes de darme cuenta estaba en la fila. Más tarde me enteré de que este lugar, llamado Hotteok de Teolbone (hombre con barba), era muy famoso por su característico hotteok de maíz y arroz glutinoso.
Aunque no era el hotteok tradicional con el que crecí, ¡estaba delicioso! Ciertamente calentó mi alma cuando estaba cansado y cansado en un día inusualmente frío de octubre.
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Cuando regresé a casa, experimenté con diferentes ingredientes y proporciones para recrearlo. Sin embargo, esa no es la receta que estoy compartiendo aquí hoy. Debido a que es la temporada de calabazas, lo modifiqué un poco para hacer hotteok de calabaza. Después de un par de intentos, estaba muy contento con el resultado. ¡Son masticables, pegajosos y de nuez!
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Hobak hotteok (tortita coreana rellena de calabaza)
Caliente un tazón grande enjuagándolo con agua tibia. Agregue ⅓ taza de agua tibia al recipiente. Agregue el azúcar, el aceite y la levadura. Deje reposar durante unos 10 minutos hasta que la levadura haya burbujeado.
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Tamizar juntos la harina, el polvo de arroz glutinoso y la sal. Agregue la mezcla de leche, calabaza y harina al agua de levadura. Amasar hasta que todo esté bien incorporado. La masa estará un poco pegajosa.
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Cubra con una envoltura de plástico. Colóquelo en un lugar cálido y déjelo crecer hasta que se duplique, aproximadamente una hora.
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Preparar el relleno troceando las nueces y mezclando bien todos los ingredientes del relleno.
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Baje la masa dándole forma redonda. Déjalo reposar durante otros 20 a 30 minutos hasta que se duplique nuevamente.
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Pon a calentar una sartén con un par de cucharadas de aceite a fuego medio. Aceita ligeramente tus manos. Corte un trozo lo suficientemente grande como para hacer una bola de aproximadamente 2 a 2-1/2 pulgadas. Aplane en un disco grueso, creando un pozo poco profundo en el medio. Agregue una cucharada del relleno y presione ligeramente hacia abajo con la cuchara.
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Junte con cuidado los bordes, pellizcando para sellar. (Esto puede requerir algo de práctica).
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Coloque el lado sellado hacia abajo en la sartén, aplanándolo un poco presionándolo con una mano engrasada o una espátula. Cocine por un minuto y luego voltee. Presione hacia abajo durante unos segundos para aplanar. Cocine hasta que ambos lados estén dorados. Repite el proceso con la masa restante.
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notas
Hotteok se congela bien. Puede recalentarlos en una tostadora o en un horno tostador y disfrutar de un delicioso hotteok en cualquier momento.
Hotteok es un bocadillo callejero popular en Corea. Es una delicia dulce hecha con masa de levadura para freír en una sartén rellena con un relleno de azúcar moreno y nueces. ¡Puedes hacerlo fácilmente en casa con esta receta fácil de seguir!
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Tengo un dulce regalo para compartir con ustedes hoy! ¡Una deliciosa receta de hotteok (o hoddeok)! Hotteok es un bocadillo callejero popular en Corea. Es básicamente una masa de levadura frita rellena con un relleno de azúcar moreno y nueces. El hotteok, que se come caliente a la plancha en la calle, es especialmente popular en los días fríos.
También me recuerda mi viaje a Corea a finales de octubre hace dos años. Mis padres habían viajado allí para obtener atención en el país de origen para la enfermedad de mi madre. Poco después, los seguí para ayudarlos.
Un día, después de haber estado toda la noche en el hospital, decidí ir a Insadong para un pequeño descanso. Paseando, me encontré con un puesto de hotteok con una larga fila de personas. Me dio curiosidad, y antes de darme cuenta estaba en la fila. Más tarde me enteré de que este lugar, llamado Hotteok de Teolbone (hombre con barba), era muy famoso por su característico hotteok de maíz y arroz glutinoso.
Aunque no era el hotteok tradicional con el que crecí, ¡estaba delicioso! Ciertamente calentó mi alma cuando estaba cansado y cansado en un día inusualmente frío de octubre.
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Cuando regresé a casa, experimenté con diferentes ingredientes y proporciones para recrearlo. Sin embargo, esa no es la receta que estoy compartiendo aquí hoy. Debido a que es la temporada de calabazas, lo modifiqué un poco para hacer hotteok de calabaza. Después de un par de intentos, estaba muy contento con el resultado. ¡Son masticables, pegajosos y de nuez!
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Hobak hotteok (tortita coreana rellena de calabaza)
Caliente un tazón grande enjuagándolo con agua tibia. Agregue ⅓ taza de agua tibia al recipiente. Agregue el azúcar, el aceite y la levadura. Deje reposar durante unos 10 minutos hasta que la levadura haya burbujeado.
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Tamizar juntos la harina, el polvo de arroz glutinoso y la sal. Agregue la mezcla de leche, calabaza y harina al agua de levadura. Amasar hasta que todo esté bien incorporado. La masa estará un poco pegajosa.
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Cubra con una envoltura de plástico. Colóquelo en un lugar cálido y déjelo crecer hasta que se duplique, aproximadamente una hora.
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Preparar el relleno troceando las nueces y mezclando bien todos los ingredientes del relleno.
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Baje la masa dándole forma redonda. Déjalo reposar durante otros 20 a 30 minutos hasta que se duplique nuevamente.
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Pon a calentar una sartén con un par de cucharadas de aceite a fuego medio. Aceita ligeramente tus manos. Corte un trozo lo suficientemente grande como para hacer una bola de aproximadamente 2 a 2-1/2 pulgadas. Aplane en un disco grueso, creando un pozo poco profundo en el medio. Agregue una cucharada del relleno y presione ligeramente hacia abajo con la cuchara.
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Junte con cuidado los bordes, pellizcando para sellar. (Esto puede requerir algo de práctica).
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Coloque el lado sellado hacia abajo en la sartén, aplanándolo un poco presionándolo con una mano engrasada o una espátula. Cocine por un minuto y luego voltee. Presione hacia abajo durante unos segundos para aplanar. Cocine hasta que ambos lados estén dorados. Repite el proceso con la masa restante.
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notas
Hotteok se congela bien. Puede recalentarlos en una tostadora o en un horno tostador y disfrutar de un delicioso hotteok en cualquier momento.
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Hobak Hotteok: Tortitas Dulces de Calabaza Rellenas
Imagina una tarde fresca de otoño, el aroma cálido de especias flotando en el aire y una delicia dorada crujiente que espera ser devorada. Así son los hobak hotteok, esas irresistibles tortitas dulces de calabaza rellenas que han conquistado los corazones y paladares de muchos. Originarias de Corea, estas delicias no solo son un festín para los sentidos, sino también una celebración de la temporada de cosecha.
El Origen del Hotteok
El hotteok es un bocadillo callejero popular en Corea. Es esencialmente una masa de levadura frita en una sartén, rellena de azúcar moreno y nueces. Perfecto para los días fríos, se sirve caliente, y su sabor es inconfundible. Puedes aprender más sobre la historia del hotteok en Visit Korea.
¿Por qué Hobak Hotteok?
Con la llegada del otoño, las calabazas se convierten en un ingrediente estrella en nuestras cocinas. Los hobak hotteok son una forma maravillosa de incorporar este ingrediente en una receta tradicional. Además, el sabor de la calabaza se complementa perfectamente con un relleno dulce y crujiente.
Ingredientes
1 paquete de levadura seca activa (2-1/4 cucharaditas)
⅓ taza de agua tibia
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de aceite de canola o maíz
½ taza de leche caliente
½ taza de puré de calabaza (puede ser fresco o de lata)
Calienta un tazón grande con agua tibia y agrega ⅓ taza de agua tibia junto con el azúcar, el aceite y la levadura. Deja reposar durante unos 10 minutos.
Tamiza la harina, el polvo de arroz y la sal. Mezcla con los ingredientes líquidos y amasa hasta que quede uniforme.
Cubre la masa con plástico y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Prepara el relleno mezclando todos sus ingredientes en un tazón.
Divida la masa en bolas de 2 a 2-1/2 pulgadas y aplánalas, colocando una cucharada del relleno en el centro.
Pellizca los bordes para sellar y cocínalos en una sartén con aceite caliente, hasta que estén dorados por ambos lados.
¿Cómo Servir Hobak Hotteok?
Sirve los hobak hotteok calientes, espolvoreados con un poco de azúcar en polvo o acompañados de un poco de miel si deseas un extra de dulzura. Son ideales como postre o merienda en las tardes frías de otoño.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otro tipo de calabaza para el puré?
¡Sí! Aunque el puré de calabaza tipo kabocha es ideal, puedes utilizar cualquier tipo de calabaza que tengas a mano, como la calabaza butternut o la calabaza común.
¿Se pueden congelar los hobak hotteok?
Sí, los hobak hotteok se congelan muy bien. Déjalos enfriar completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético y podrás calentarlos en una tostadora o en un horno tostador cuando desees disfrutarlos.
¿Puedo reemplazar la harina por una opción sin gluten?
Claro, puedes usar harina sin gluten como la harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten. Sin embargo, es posible que necesites ajustar las proporciones para obtener la textura deseada.
¡Ahora que ya sabes cómo preparar estas deliciosas tortitas de calabaza, es hora de ponerte a cocinar! Sorprende a tus amigos y familiares con los hobak hotteok, y disfruta de una experiencia culinaria única en esta temporada de otoño.
7 comentarios en «Hobak Hotteok (tortitas dulces de calabaza rellenas)»
Chouaib: ¡Qué rico suena todo esto! Yo también probé el Hobak Hotteok en un mercado nocturno en Incheon y quedé encantado, ¡era como un abrazo de calabaza! Con esta receta definitivamente me animaré a hacerlos en casa, ¡no puedo esperar a llenar la cocina de ese olor delicioso!
Olimpio: ¡Qué delicia, chicos! Yo también tuve la suerte de probar el Hobak Hotteok en un festival de comida coreana aquí en mi ciudad y quedé encantado. La combinación de la calabaza dulce con ese relleno caliente es simplemente irresistible. Con este artículo ya tengo más ganas de ponerme a cocinar, ¡no puedo esperar para hacerlos y sorprender a mi familia!
KramiV: ¡Exacto, chicos! El Hobak Hotteok es una maravilla, yo lo probé en un festival de comida y me fascinó lo esponjoso que es. Me encanta que ahora haya una receta, estoy seguro de que me quedarán igual de buenos, ¡ya tengo ganas de ponerme manos a la obra!
Xiong: ¡Exacto! A mí también me encanta el Hobak Hotteok, lo probé el año pasado en un festival de otoño en mi ciudad y fue como un abrazo cálido en mi boca. ¡La combinación de la calabaza dulce y el relleno es simplemente increíble! Después de leer este artículo, ni se diga, ¡me pondré a cocinar en cuanto tenga un rato!
De lama: ¡Totalmente de acuerdo, Orlando! El Hobak Hotteok es lo mejor, yo lo disfruté en un viaje y nunca olvidaré esa mezcla de dulce y la calabaza tan rica. Ahora con esta receta, ¡no hay excusa para no intentarlo en casa!
Timarg: ¡Sí, sí, sí! El Hobak Hotteok es una delicia, yo lo probé en una calle de Busan y fue amor a primera mordida. Ahora que tengo esta receta, no puedo esperar para hacerlos y compartirlos con mis amigos. ¡Gracias por este artículo, me ha dado toda la inspiración!
Orlando javier: ¡Me encanta el Hobak Hotteok! Lo probé por primera vez en una feria de comida en Seúl y me volví loco con su sabor a calabaza. Definitivamente quiero intentar hacerlos en casa después de leer este artículo, se ven deliciosos.
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Chouaib: ¡Qué rico suena todo esto! Yo también probé el Hobak Hotteok en un mercado nocturno en Incheon y quedé encantado, ¡era como un abrazo de calabaza! Con esta receta definitivamente me animaré a hacerlos en casa, ¡no puedo esperar a llenar la cocina de ese olor delicioso!
Olimpio: ¡Qué delicia, chicos! Yo también tuve la suerte de probar el Hobak Hotteok en un festival de comida coreana aquí en mi ciudad y quedé encantado. La combinación de la calabaza dulce con ese relleno caliente es simplemente irresistible. Con este artículo ya tengo más ganas de ponerme a cocinar, ¡no puedo esperar para hacerlos y sorprender a mi familia!
KramiV: ¡Exacto, chicos! El Hobak Hotteok es una maravilla, yo lo probé en un festival de comida y me fascinó lo esponjoso que es. Me encanta que ahora haya una receta, estoy seguro de que me quedarán igual de buenos, ¡ya tengo ganas de ponerme manos a la obra!
Xiong: ¡Exacto! A mí también me encanta el Hobak Hotteok, lo probé el año pasado en un festival de otoño en mi ciudad y fue como un abrazo cálido en mi boca. ¡La combinación de la calabaza dulce y el relleno es simplemente increíble! Después de leer este artículo, ni se diga, ¡me pondré a cocinar en cuanto tenga un rato!
De lama: ¡Totalmente de acuerdo, Orlando! El Hobak Hotteok es lo mejor, yo lo disfruté en un viaje y nunca olvidaré esa mezcla de dulce y la calabaza tan rica. Ahora con esta receta, ¡no hay excusa para no intentarlo en casa!
Timarg: ¡Sí, sí, sí! El Hobak Hotteok es una delicia, yo lo probé en una calle de Busan y fue amor a primera mordida. Ahora que tengo esta receta, no puedo esperar para hacerlos y compartirlos con mis amigos. ¡Gracias por este artículo, me ha dado toda la inspiración!
Orlando javier: ¡Me encanta el Hobak Hotteok! Lo probé por primera vez en una feria de comida en Seúl y me volví loco con su sabor a calabaza. Definitivamente quiero intentar hacerlos en casa después de leer este artículo, se ven deliciosos.