¿Buscas una receta ligera y deliciosa que lleve tus comidas a un nuevo nivel? El hobak bokkeum, un clásico de la cocina coreana, es la respuesta. Esta exquisita preparación de calabacines salteados combina sencillez, frescura y un toque irresistible de sabor. Su textura crujiente y su color vibrante no solo alegran el plato, sino que también aportan una explosión de nutrientes. Perfecto como acompañamiento o plato principal, el hobak bokkeum es un festín para los sentidos que te transportará directo a las mesas de Corea. ¡Prepárate para descubrir cómo este plato, con sus aromas cautivadores y su versatilidad, puede convertirse en el protagonista de tu cocina!
¡Una guarnición coreana simple que puedes preparar con abundantes calabacines de verano! También es genial en bibimbap.
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¡Este calabacín salteado es una de mis guarniciones favoritas de verano (banchan, 반찬)! Es delicioso con calabacines de verano.
Por supuesto, va bien con cualquier comida coreana, especialmente con platos de carne como bulgogi, galbi o jeyuk bokkeum o en bibimbap.
Mi preferencia es preparar este plato con calabacines coreanos llamados aehobak (애호박), que significa calabaza joven, cuando está en temporada. Obtengo un suministro constante de mi jardín. Aehobak tiene la forma de un calabacín normal, pero con un color verde más claro, una piel más fina y una pulpa amarillenta más delicada. También hay variedades redondas de aehobak. Es posible que pueda encontrarlos en los mercados coreanos en los meses de verano.
Sin embargo, puedes hacer este plato con cualquier variedad de calabacín, como calabacín gris, belleza negra, etc.
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Este platillo puede ser vegano si usas sal o salsa de soya para sopa (guk ganjang, 국간장) para sazonar. Sin embargo, el condimento clásico para esta guarnición coreana es saeujeot (o saewujeot, 새우젓), que son pequeños camarones salados y fermentados. Agrega un delicioso sabor salado al calabacín. La salsa de pescado también funciona.
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Saeujeot es un ingrediente básico que se usa más comúnmente en el kimchi, pero su sabor salado distintivo funciona maravillosamente como condimento para varios otros platos, como gyeran jjim (huevo al vapor), sundubu jjigae (tofu suave jjigae), kongnamul guk (sopa de brotes de soja) y bossam (carne de cerdo hervida).
Si tiene saeujeot sobrante de hacer kimchi, guárdelo en el congelador en una bolsa para congelar. No se congelará debido al alto contenido de sal, pero se mantendrá bien durante mucho tiempo.
Puede guardar esta guarnición de calabacín en el refrigerador hasta 4 días si dura tanto.
Más recetas de calabacín
hobak buchim Hobak-jeon Estofado de gochujang con calabacín Hobak madu (albóndigas de calabacín) Gaji hobak muchim (berenjenas y calabacines a la parrilla)
>Para más inspiraciones de la cocina coreana, síguenos en YouTube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.
▢ 1 calabacín mediano (alrededor de 10 a 12 onzas)
▢ 2 cucharaditas saeujeot (gambas saladas) o sal al gusto o salsa de pescado
▢ 1 cucharilla ajo molido
▢ 1 cebollino picado muy fino
▢ 1 cucharilla aceite de sésamo
▢ 1 cucharilla semillas de sésamo (preferiblemente trituradas)
▢ 1 cucharada aceite de cocina
Instrucciones
Corte los calabacines por la mitad a lo largo (córtelos en cuartos si usa un calabacín redondo). Luego corte transversalmente en rebanadas de aproximadamente 1/4 a 1/3 de pulgada de grosor.
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Puede usar saeujeot tal cual o finamente picado. Esto es muy salado, así que use 2 cucharaditas primero y agregue más si es necesario.
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Calentar una sartén con una cucharada de aceite de cocina a fuego medio alto. Agregue el calabacín, el ajo y el saeujeot (o sal o salsa de pescado) a la sartén. Cocine durante 2 a 3 minutos, revolviendo bien. Agregue 2 cucharadas de agua a la sartén mientras saltea. Puede agregar otra cucharada o dos de agua si la sartén está seca.
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Agrega la cebolleta, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Continúe cocinando hasta que el calabacín se ablande y se vuelva translúcido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. No cocine demasiado. Pruebe y agregue más camarones salados o sal si es necesario.
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Esta receta se publicó originalmente en julio de 2011. Aquí la actualicé con nuevas fotos, más información y mejoras a la receta.
¡Una guarnición coreana simple que puedes preparar con abundantes calabacines de verano! También es genial en bibimbap.
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¡Este calabacín salteado es una de mis guarniciones favoritas de verano (banchan, 반찬)! Es delicioso con calabacines de verano.
Por supuesto, va bien con cualquier comida coreana, especialmente con platos de carne como bulgogi, galbi o jeyuk bokkeum o en bibimbap.
Mi preferencia es preparar este plato con calabacines coreanos llamados aehobak (애호박), que significa calabaza joven, cuando está en temporada. Obtengo un suministro constante de mi jardín. Aehobak tiene la forma de un calabacín normal, pero con un color verde más claro, una piel más fina y una pulpa amarillenta más delicada. También hay variedades redondas de aehobak. Es posible que pueda encontrarlos en los mercados coreanos en los meses de verano.
Sin embargo, puedes hacer este plato con cualquier variedad de calabacín, como calabacín gris, belleza negra, etc.
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Este platillo puede ser vegano si usas sal o salsa de soya para sopa (guk ganjang, 국간장) para sazonar. Sin embargo, el condimento clásico para esta guarnición coreana es saeujeot (o saewujeot, 새우젓), que son pequeños camarones salados y fermentados. Agrega un delicioso sabor salado al calabacín. La salsa de pescado también funciona.
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Saeujeot es un ingrediente básico que se usa más comúnmente en el kimchi, pero su sabor salado distintivo funciona maravillosamente como condimento para varios otros platos, como gyeran jjim (huevo al vapor), sundubu jjigae (tofu suave jjigae), kongnamul guk (sopa de brotes de soja) y bossam (carne de cerdo hervida).
Si tiene saeujeot sobrante de hacer kimchi, guárdelo en el congelador en una bolsa para congelar. No se congelará debido al alto contenido de sal, pero se mantendrá bien durante mucho tiempo.
Puede guardar esta guarnición de calabacín en el refrigerador hasta 4 días si dura tanto.
Más recetas de calabacín
hobak buchim Hobak-jeon Estofado de gochujang con calabacín Hobak madu (albóndigas de calabacín) Gaji hobak muchim (berenjenas y calabacines a la parrilla)
>Para más inspiraciones de la cocina coreana, síguenos en YouTube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.
▢ 1 calabacín mediano (alrededor de 10 a 12 onzas)
▢ 2 cucharaditas saeujeot (gambas saladas) o sal al gusto o salsa de pescado
▢ 1 cucharilla ajo molido
▢ 1 cebollino picado muy fino
▢ 1 cucharilla aceite de sésamo
▢ 1 cucharilla semillas de sésamo (preferiblemente trituradas)
▢ 1 cucharada aceite de cocina
Instrucciones
Corte los calabacines por la mitad a lo largo (córtelos en cuartos si usa un calabacín redondo). Luego corte transversalmente en rebanadas de aproximadamente 1/4 a 1/3 de pulgada de grosor.
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Puede usar saeujeot tal cual o finamente picado. Esto es muy salado, así que use 2 cucharaditas primero y agregue más si es necesario.
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Calentar una sartén con una cucharada de aceite de cocina a fuego medio alto. Agregue el calabacín, el ajo y el saeujeot (o sal o salsa de pescado) a la sartén. Cocine durante 2 a 3 minutos, revolviendo bien. Agregue 2 cucharadas de agua a la sartén mientras saltea. Puede agregar otra cucharada o dos de agua si la sartén está seca.
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Agrega la cebolleta, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Continúe cocinando hasta que el calabacín se ablande y se vuelva translúcido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. No cocine demasiado. Pruebe y agregue más camarones salados o sal si es necesario.
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Esta receta se publicó originalmente en julio de 2011. Aquí la actualicé con nuevas fotos, más información y mejoras a la receta.
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Hobak Bokkeum: Calabacines Salteados al Estilo Coreano
¿Buscas una receta ligera y deliciosa que lleve tus comidas a un nuevo nivel? El hobak bokkeum, un clásico de la cocina coreana, es la respuesta. Esta exquisita preparación de calabacines salteados combina sencillez, frescura y un toque irresistible de sabor. Su textura crujiente y su color vibrante no solo alegran el plato, sino que también aportan una explosión de nutrientes.
¿Qué es el Hobak Bokkeum?
El hobak bokkeum es un delicioso salteado de calabacín, considerado una de las guarniciones más queridas en la cocina coreana. Generalmente se hace con calabacines de verano, como los conocidos aehobak (애호박), que son más suaves y deliciosos en sabor. Este plato se acompaña frecuentemente en las comidas coreanas, especialmente con carnes o en un bibimbap.
Ingredientes para el Hobak Bokkeum
1 calabacín mediano (aproximadamente 10 a 12 onzas)
2 cucharaditas de saeujeot (gambas saladas) o sal al gusto
1 cucharadita de ajo molido
1 cebollino picado muy fino
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de semillas de sésamo (preferiblemente trituradas)
1 cucharada de aceite de cocina
Instrucciones de Preparación
Corta los calabacines por la mitad a lo largo y luego en rebanadas de aproximadamente 1/4 a 1/3 de pulgada de grosor.
Calienta una sartén con una cucharada de aceite de cocina a fuego medio alto. Agrega los calabacines, el ajo y el saeujeot (o sal o salsa de pescado).
Cocina durante 2 a 3 minutos, revolviendo bien, y añade 2 cucharadas de agua para crear vapor.
Incorpora la cebolleta, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Cocina hasta que el calabacín se ablande y se vuelva translúcido (aproximadamente 2-3 minutos más).
Prueba y ajusta la sal si es necesario. ¡Listo para servir!
Beneficios Nutricionales
El calabacín es una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo la vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y fibra, que es beneficiosa para la salud digestiva. Incorporar hobak bokkeum en tu dieta no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará valiosos nutrientes.
Consejos Adicionales
Este platillo es sumamente versátil. Puedes alterar los ingredientes según tus preferencias. Si deseas una versión vegana, simplemente reemplaza el saeujeot por salsa de soja. Recuerda que los calabacines deben ser cocidos al punto justo para mantener su textura crujiente.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otros tipos de calabacín para esta receta?
¡Sí! Aunque el hobak bokkeum se prepara tradicionalmente con calabacín coreano aehobak, puedes usar cualquier variedad de calabacín como el calabacín gris o la belleza negra. Todas ellas funcionarán bien y aportarán un sabor delicioso al platillo.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el hobak bokkeum en el refrigerador?
El hobak bokkeum se puede guardar en el refrigerador hasta por 4 días. Es recomendable almacenarlo en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Es esta receta apta para celíacos?
La receta es apta para celíacos siempre y cuando reemplaces el saeujeot por un condimento seguro, como salsa de soja sin gluten. Es importante revisar las etiquetas de todos los ingredientes usados para asegurarte de que no contengan gluten.
Conclusión
El hobak bokkeum es una representación perfecta de la deliciosa y saludable cocina coreana. Con su integración de sabores simples pero vibrantes, este plato se convertirá rápidamente en una parte esencial de tus comidas. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de esta auténtica experiencia culinaria coreana!
4 comentarios en «Hobak Bokkeum (Calabacines salteados)»
Pachacama: ¡Totalmente de acuerdo! El Hobak Bokkeum es lo máximo. Yo lo hice la semana pasada y mis amigos no paraban de repetir. Combine los calabacines con un poco de salsa de soja y ají, ¡quedó de rechupete! Me encanta cómo transforma cualquier platillo sencillo en algo especial. ¡A seguir cocinando!
Pierna: ¡Me encanta el Hobak Bokkeum! Lo probé por primera vez en un restaurante coreano hace unos meses y me sorprendió lo fácil que es hacerlo en casa. Los calabacines salteados le dan un toque delicioso a cualquier comida. Definitivamente lo voy a intentar seguir tu receta, ¡gracias por compartir!
Wilson dario: ¡Estoy totalmente de acuerdo! El Hobak Bokkeum es una delicia. La primera vez que lo intenté, casi quemo la cocina, pero después de un par de intentos, ahora me queda genial. La salsa de soja es un must, le da un sabor espectacular. ¡Es perfecto para acompañar cualquier cosa!
David samuel: ¡Qué rico suena! Yo también soy fan del Hobak Bokkeum. La primera vez que lo hice, me salió un poco desastroso, pero con un par de intentos más le agarré la mano. La clave está en la salsa, le da ese sabor único. Como dices, hace que cualquier comida simple sea especial. ¡A seguir probando recetas!
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Pachacama: ¡Totalmente de acuerdo! El Hobak Bokkeum es lo máximo. Yo lo hice la semana pasada y mis amigos no paraban de repetir. Combine los calabacines con un poco de salsa de soja y ají, ¡quedó de rechupete! Me encanta cómo transforma cualquier platillo sencillo en algo especial. ¡A seguir cocinando!
Pierna: ¡Me encanta el Hobak Bokkeum! Lo probé por primera vez en un restaurante coreano hace unos meses y me sorprendió lo fácil que es hacerlo en casa. Los calabacines salteados le dan un toque delicioso a cualquier comida. Definitivamente lo voy a intentar seguir tu receta, ¡gracias por compartir!
Wilson dario: ¡Estoy totalmente de acuerdo! El Hobak Bokkeum es una delicia. La primera vez que lo intenté, casi quemo la cocina, pero después de un par de intentos, ahora me queda genial. La salsa de soja es un must, le da un sabor espectacular. ¡Es perfecto para acompañar cualquier cosa!
David samuel: ¡Qué rico suena! Yo también soy fan del Hobak Bokkeum. La primera vez que lo hice, me salió un poco desastroso, pero con un par de intentos más le agarré la mano. La clave está en la salsa, le da ese sabor único. Como dices, hace que cualquier comida simple sea especial. ¡A seguir probando recetas!