¿Te atreves a explorar una deliciosa fusión de sabores que despierta los sentidos y te transporta a las orillas del mar? Hoy te invitamos a descubrir el Gyeran Mari, una exquisita tortilla enrollada que combina la suavidad del huevo con la frescura y el umami de las algas. Este platillo, que es un clásico en la cocina coreana, no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una explosión de texturas y sabores que te hará querer disfrutarlo una y otra vez. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar y aprender a crear esta joya culinaria en tu propia cocina!
Tortilla enrollada coreana fácil hecha simplemente con algas marinas (gim), que agrega un sabor distintivo y un hermoso contraste de color.
Gyeran mari (계란말이), traducido literalmente como rollo de huevo o huevos enrollados, es una tortilla coreana enrollada. Por lo general, se sirve como guarnición y es muy popular como fiambrera. El gyeran mari se prepara típicamente con uno o dos tipos de verduras picadas, comúnmente con cebolletas y zanahorias, pero hay muchas variaciones.
Aquí, está hecho con truco (hoja de algas secas – también conocido como nori). El gim agrega un sabor distintivo de algas marinas al huevo enrollado y un hermoso contraste de color.
No es tan difícil hacer gyeran mari. Solo necesitas saber lo básico. Simplemente vierta una porción de la mezcla de huevo en una capa delgada. Cuando el huevo esté cuajado pero aún húmedo, doblarlo con una espátula y seguir enrollando. Tire del huevo enrollado hacia un lado y agregue más mezcla de huevo al espacio abierto para repetir.
Hice este un poco más simple saltándome los pasos usados para crear más capas. Puede usar este método más rápido para hacer gyeran mari con otros ingredientes también.
Sin embargo, si desea probar más capas, vierta la mezcla de huevo en la sartén en 2 lotes con 1-1/2 hojas de algas. Primero agregue ⅔ de la mezcla de huevo, use 1 hoja, extienda un poco de mezcla de huevo sobre las algas, enrolle, mueva hacia un lado. Vierta el huevo restante en el otro lado y agregue 1/2 hoja de gim. Mira la técnica aquí.
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Consejos para hacer tortilla enrollada
Precaliente la sartén hasta que se sienta caliente cuando coloque la mano de 2 a 3 pulgadas por encima del fondo de la sartén.
Deje un poco de mezcla de huevo para esparcir sobre la hoja de algas como pegamento.
¡Ser paciente! Cocine los huevos a fuego suave. Si el calor es demasiado alto, terminarás con huevos duros que se romperán cuando los dobles. Si no cocina los huevos lo suficiente, el huevo enrollado estará líquido por dentro.
Use ambas manos para enrollar, cada una sosteniendo una espátula, una cuchara o un par de palillos.
Use una sartén pequeña si desea que sus rollos sean gruesos.
¡La práctica lo hace mejor! No te rindas aunque no te salga perfecto.
Más recetas de gyeran mari
Gyeran mari (tortilla enrollada) Gyeran mari (tortilla enrollada) con pimientos
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Para más inspiraciones de la cocina coreana, síguenos en YouTube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.
sartén antiadherente de tamaño mediano (9 a 10 pulgadas)
Ingredientes
▢ 3 huevos (ver nota 1)
▢ 1 hoja gim (김) – algas secas (también conocido como nori) Ver nota 1
▢ pellizco sal
▢ aceite para la sartén
Instrucciones
Rompe y bate los huevos en un tazón con una cuchara o un tenedor, hasta que las yemas y las claras se mezclen bien sin que se vean hilos de claras. Agregue una pizca de sal. (Si lo usa, agregue las verduras picadas).
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Agregue una cucharadita de aceite vegetal a una sartén antiadherente de tamaño mediano y distribuya el aceite de manera uniforme con una servilleta o una toalla de papel. Precaliente a fuego medio bajo, hasta que se sienta caliente cuando coloque la mano de 2 a 3 pulgadas por encima del fondo de la sartén.
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Agregue ⅔ de los huevos a la sartén. Agítalo para cubrir la sartén. (Reduzca el fuego o levante la sartén del fuego, por un momento, si el huevo se cocina demasiado rápido). Vea la nota 2.
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Cuando el huevo esté listo pero la superficie aún esté húmeda, agregue una hoja de gim. Vierta el huevo restante sobre el gim y gire la sartén para esparcir la mezcla de huevo de manera uniforme.
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Cuando la superficie del huevo esté asentada nuevamente, con una espátula, levante un extremo del huevo (alrededor de 1-1/2 pulgada) y dóblelo hacia el otro lado. Levante rápidamente la parte doblada y dóblela nuevamente. (El huevo debe estar ligeramente húmedo mientras se dobla, o el rollo se aflojará cuando se corte).
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Repita el proceso hasta que se cree un registro de huevo.
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Retire de la sartén y deje enfriar durante unos 5 minutos. Cortar el huevo en trozos gruesos y uniformes (de 3/4 a 1 pulgada de grosor).
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notas
Puede usar 4 huevos con 1-1/2 hojas de gim para hacer un rollo más grueso, usando la técnica a continuación.
Si desea probar más capas, vierta la mezcla de huevo en la sartén en 2 lotes con 1-1/2 hojas de algas. Primero agregue ⅔ de la mezcla de huevo, use 1 hoja, extienda un poco de mezcla de huevo sobre las algas, enrolle, mueva hacia un lado. Vierta el huevo restante en el otro lado y agregue 1/2 hoja de gim. Mira la técnica aquí.
Esta receta de gyeran mari con algas se publicó originalmente en abril de 2012. La actualicé aquí con nuevas fotos, más información y cambios menores en la receta.
Tortilla enrollada coreana fácil hecha simplemente con algas marinas (gim), que agrega un sabor distintivo y un hermoso contraste de color.
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¿Qué es gyeran mari?
Gyeran mari (계란말이), traducido literalmente como rollo de huevo o huevos enrollados, es una tortilla coreana enrollada. Por lo general, se sirve como guarnición y es muy popular como fiambrera. El gyeran mari se prepara típicamente con uno o dos tipos de verduras picadas, comúnmente con cebolletas y zanahorias, pero hay muchas variaciones.
Aquí, está hecho con truco (hoja de algas secas – también conocido como nori). El gim agrega un sabor distintivo de algas marinas al huevo enrollado y un hermoso contraste de color.
No es tan difícil hacer gyeran mari. Solo necesitas saber lo básico. Simplemente vierta una porción de la mezcla de huevo en una capa delgada. Cuando el huevo esté cuajado pero aún húmedo, doblarlo con una espátula y seguir enrollando. Tire del huevo enrollado hacia un lado y agregue más mezcla de huevo al espacio abierto para repetir.
Hice este un poco más simple saltándome los pasos usados para crear más capas. Puede usar este método más rápido para hacer gyeran mari con otros ingredientes también.
Sin embargo, si desea probar más capas, vierta la mezcla de huevo en la sartén en 2 lotes con 1-1/2 hojas de algas. Primero agregue ⅔ de la mezcla de huevo, use 1 hoja, extienda un poco de mezcla de huevo sobre las algas, enrolle, mueva hacia un lado. Vierta el huevo restante en el otro lado y agregue 1/2 hoja de gim. Mira la técnica aquí.
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Consejos para hacer tortilla enrollada
Precaliente la sartén hasta que se sienta caliente cuando coloque la mano de 2 a 3 pulgadas por encima del fondo de la sartén.
Deje un poco de mezcla de huevo para esparcir sobre la hoja de algas como pegamento.
¡Ser paciente! Cocine los huevos a fuego suave. Si el calor es demasiado alto, terminarás con huevos duros que se romperán cuando los dobles. Si no cocina los huevos lo suficiente, el huevo enrollado estará líquido por dentro.
Use ambas manos para enrollar, cada una sosteniendo una espátula, una cuchara o un par de palillos.
Use una sartén pequeña si desea que sus rollos sean gruesos.
¡La práctica lo hace mejor! No te rindas aunque no te salga perfecto.
Más recetas de gyeran mari
Gyeran mari (tortilla enrollada) Gyeran mari (tortilla enrollada) con pimientos
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Para más inspiraciones de la cocina coreana, síguenos en YouTube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.
sartén antiadherente de tamaño mediano (9 a 10 pulgadas)
Ingredientes
▢ 3 huevos (ver nota 1)
▢ 1 hoja gim (김) – algas secas (también conocido como nori) Ver nota 1
▢ pellizco sal
▢ aceite para la sartén
Instrucciones
Rompe y bate los huevos en un tazón con una cuchara o un tenedor, hasta que las yemas y las claras se mezclen bien sin que se vean hilos de claras. Agregue una pizca de sal. (Si lo usa, agregue las verduras picadas).
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Agregue una cucharadita de aceite vegetal a una sartén antiadherente de tamaño mediano y distribuya el aceite de manera uniforme con una servilleta o una toalla de papel. Precaliente a fuego medio bajo, hasta que se sienta caliente cuando coloque la mano de 2 a 3 pulgadas por encima del fondo de la sartén.
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Agregue ⅔ de los huevos a la sartén. Agítalo para cubrir la sartén. (Reduzca el fuego o levante la sartén del fuego, por un momento, si el huevo se cocina demasiado rápido). Vea la nota 2.
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Cuando el huevo esté listo pero la superficie aún esté húmeda, agregue una hoja de gim. Vierta el huevo restante sobre el gim y gire la sartén para esparcir la mezcla de huevo de manera uniforme.
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Cuando la superficie del huevo esté asentada nuevamente, con una espátula, levante un extremo del huevo (alrededor de 1-1/2 pulgada) y dóblelo hacia el otro lado. Levante rápidamente la parte doblada y dóblela nuevamente. (El huevo debe estar ligeramente húmedo mientras se dobla, o el rollo se aflojará cuando se corte).
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Repita el proceso hasta que se cree un registro de huevo.
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Retire de la sartén y deje enfriar durante unos 5 minutos. Cortar el huevo en trozos gruesos y uniformes (de 3/4 a 1 pulgada de grosor).
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notas
Puede usar 4 huevos con 1-1/2 hojas de gim para hacer un rollo más grueso, usando la técnica a continuación.
Si desea probar más capas, vierta la mezcla de huevo en la sartén en 2 lotes con 1-1/2 hojas de algas. Primero agregue ⅔ de la mezcla de huevo, use 1 hoja, extienda un poco de mezcla de huevo sobre las algas, enrolle, mueva hacia un lado. Vierta el huevo restante en el otro lado y agregue 1/2 hoja de gim. Mira la técnica aquí.
Esta receta de gyeran mari con algas se publicó originalmente en abril de 2012. La actualicé aquí con nuevas fotos, más información y cambios menores en la receta.
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Gyeran Mari (Tortilla Enrollada) con Algas
¿Te atreves a explorar una deliciosa fusión de sabores que despierta los sentidos y te transporta a las orillas del mar? Hoy te invitamos a descubrir el Gyeran Mari, una exquisita tortilla enrollada que combina la suavidad del huevo con la frescura y el umami de las algas. Este platillo, que es un clásico en la cocina coreana, no solo es fácil de preparar, sino que ofrece una explosión de texturas y sabores que querrás disfrutar una y otra vez.
¿Qué es el Gyeran Mari?
Gyeran mari (계란말이), traducido literalmente como rollo de huevo o huevos enrollados, es una tortilla coreana enrollada. Generalmente, se sirve como guarnición y es muy popular en los bentos. Se elabora típicamente con uno o dos tipos de verduras, como cebolletas y zanahorias, aunque hay numerosas variaciones. En esta receta, utilizaremos gim (hojas de algas secas), que agregan un sabor distintivo y un hermoso contraste de color al huevo enrollado.
Ingredientes
3 huevos
1 hoja de gim (algas secas)
Pellizco de sal
Aceite para la sartén
Instrucciones para preparar el Gyeran Mari
Rompe y bate los huevos en un tazón hasta que las yemas y claras estén bien mezcladas. Agrega un pellizco de sal.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agrega una cucharadita de aceite, distribuyéndolo uniformemente.
Vierte aproximadamente dos tercios de la mezcla de huevo en la sartén y agita para cubrirla.
Cuando el huevo esté cocido pero aún húmedo, coloca la hoja de gim encima y vierte el resto de la mezcla de huevo.
Doble el extremo del huevo utilizando una espátula y continúa enrollando. Repite este proceso hasta formar un rollo completo.
Retira del fuego, deja enfriar por unos minutos y corta en rodajas gruesas.
Consejos para hacer la tortilla enrollada perfecta
Precalienta la sartén a fuego bajo; una mano debe sentir calor al acercarse a 2-3 pulgadas.
Utiliza un poco de mezcla de huevo como «pegamento» para el gim.
Ten paciencia y cocina a fuego lento para evitar que los huevos se endurezcan.
Prueba usar dos sartenes si deseas hacer varias capas de gyeran mari.
Beneficios de las algas
Las algas, como el gim, son ricas en nutrientes y aportan propiedades antioxidantes. Además, están llenas de vitaminas y minerales, lo que las convierte en un ingrediente saludable que complementa perfectamente la receta del Gyeran Mari. Por más detalles sobre sus beneficios, te invitamos a visitar Healthline.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo añadir otras verduras al Gyeran Mari?
Sí, puedes añadir verduras como zanahorias, espinacas o incluso cebollín para darle más sabor y color a tu tortilla enrollada. La clave es picar las verduras en trozos pequeños para que se integren bien con los huevos.
¿El Gyeran Mari es solo un plato para el almuerzo?
No necesariamente. Aunque es común en almuerzos y como bento, el Gyeran Mari puede disfrutar en cualquier momento del día como un delicioso aperitivo o plato principal. ¡Incluso puede ser una excelente opción para brunch!
¿Puedo hacer el Gyeran Mari vegetariano?
Por supuesto. Si evitas los huevos, puedes optar por usar sustitutos a base de plantas, como el tofu o mezclas de harina de garbanzo. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor cambiará, pero aún así puedes conseguir un plato muy satisfactorio.
Conclusión
El Gyeran Mari es un ejemplo perfecto de la cocina coreana que mezcla simplicidad y sabor. La incorporación de algas no solo eleva el perfil de sabor, sino que añade un valor nutricional significativo. Así que, ¿qué esperas? ¡Pon a prueba esta receta en tu cocina y sorprende a tus seres queridos con un platillo delicioso!
5 comentarios en «Gyeran Mari (tortilla enrollada) con algas»
Netamnoav: Me encanta la idea de hacer Gyeran Mari con algas, suena delicioso y súper saludable. La primera vez que probé una tortilla enrollada en un mercado de Corea, quedé maravillada con la mezcla de sabores y la textura. Definitivamente tengo que intentar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!
Carlos isaias: ¡Totalmente! La Gyeran Mari es increíble, la verdad. La primera vez que la hice en casa, me quedó tan rica que me la comí toda yo solo, y lo mejor fue ver la cara de mis amigos cuando la probaron, estaban de alucine. La mezcla de las algas le da un toque diferente muy sabroso, estoy seguro de que no se van a arrepentir de intentarlo. ¡Gracias por la inspiración!
Ferran: ¡Totalmente de acuerdo! La Gyeran Mari es una delicia. La primera vez que la probé en un restaurante, no podía creer lo rica que estaba, sobre todo con las algas. Me atrevería a decir que es un plato que siempre me saca una sonrisa. Estoy listo para ponerme manos a la obra y hacerla en casa, gracias por la receta!
KloviH: ¡Sí, sí, sí! La Gyeran Mari es lo máximo, me fascina. Recuerdo la primera vez que la hice, ¡creo que pasé más tiempo sonriendo que cocinando! La combinación con algas le da un sabor tan único, que mi familia quedó encantada. Cada vez que la hago, es como un festín en casa. ¡Qué rico es comer bien!
Wjlovnjcec: ¡Estoy totalmente contigo! La Gyeran Mari es un manjar. La primera vez que la probé, me la preparó una amiga coreana y desde entonces no he dejado de hacerla. ¡Es tan divertida de enrollar! La mezcla de sabores con las algas le da un toque especial, y siempre que la hago, todos en casa se ponen felices. ¡Definitivamente una receta que hay que tener en el repertorio!
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Netamnoav: Me encanta la idea de hacer Gyeran Mari con algas, suena delicioso y súper saludable. La primera vez que probé una tortilla enrollada en un mercado de Corea, quedé maravillada con la mezcla de sabores y la textura. Definitivamente tengo que intentar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!
Carlos isaias: ¡Totalmente! La Gyeran Mari es increíble, la verdad. La primera vez que la hice en casa, me quedó tan rica que me la comí toda yo solo, y lo mejor fue ver la cara de mis amigos cuando la probaron, estaban de alucine. La mezcla de las algas le da un toque diferente muy sabroso, estoy seguro de que no se van a arrepentir de intentarlo. ¡Gracias por la inspiración!
Ferran: ¡Totalmente de acuerdo! La Gyeran Mari es una delicia. La primera vez que la probé en un restaurante, no podía creer lo rica que estaba, sobre todo con las algas. Me atrevería a decir que es un plato que siempre me saca una sonrisa. Estoy listo para ponerme manos a la obra y hacerla en casa, gracias por la receta!
KloviH: ¡Sí, sí, sí! La Gyeran Mari es lo máximo, me fascina. Recuerdo la primera vez que la hice, ¡creo que pasé más tiempo sonriendo que cocinando! La combinación con algas le da un sabor tan único, que mi familia quedó encantada. Cada vez que la hago, es como un festín en casa. ¡Qué rico es comer bien!
Wjlovnjcec: ¡Estoy totalmente contigo! La Gyeran Mari es un manjar. La primera vez que la probé, me la preparó una amiga coreana y desde entonces no he dejado de hacerla. ¡Es tan divertida de enrollar! La mezcla de sabores con las algas le da un toque especial, y siempre que la hago, todos en casa se ponen felices. ¡Definitivamente una receta que hay que tener en el repertorio!