Guarnición coreana de patatas (Gamja-Jorim)
¿Te imaginas un plato que encapsule la esencia de la cocina coreana en cada bocado? La guarnición de patatas Gamja-Jorim es un festín de sabores que transformará tu percepción sobre las patatas. Cocinadas a fuego lento en una deliciosa mezcla de salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo, estas patatas son tiernas, dulces y sorprendentemente adictivas. Perfectas para acompañar cualquier comida o incluso como un plato principal, el Gamja-Jorim es una deliciosa muestra de cómo ingredientes simples pueden convertirse en un manjar irresistible. ¡Prepárate para descubrir este tesoro de la gastronomía coreana que te hará sentir como si estuvieras disfrutando de un auténtico banquetazo en Seúl!
Gamja jorim es una popular guarnición de patata coreana. Los trozos de patata en cubos se cuecen a fuego lento en una salsa de soja ligeramente endulzada. Con solo unos pocos ingredientes, puede preparar esta deliciosa guarnición de papa muy rápidamente.
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Si te gustan las papas, deberías probar esta guarnición coreana de papas llamada “gamja jorim, 감자조림”. No he conocido a nadie a quien no le guste este gamja jorim una vez que lo haya probado.
Además, esta sería una de las guarniciones coreanas (banchan, 반찬) más fáciles de preparar. Es rápido de hacer con solo unos pocos ingredientes y sabe muy bien.
Las papas se cortan en cubos y se cuecen a fuego lento en una salsa de soja ligeramente endulzada. Agregar un trozo de algas marinas secas es un ingrediente clave para hacer que esta guarnición sea aún más deliciosa y sabrosa.
Gamja jorim era una de mis guarniciones favoritas cuando era niño y todavía me encanta. Apuesto a que a ti también te encantará. Y es una gran receta vegetariana coreana.
Ingredientes para la guarnición coreana de patatas
- papa: Recomiendo Yukon o patata rojiza
- algas marinas secas (dashima): Añade profundidad al sabor.
- salsa de soja
- jarabe de maíz: Aporta brillo al plato.
- agua
- semillas de sésamo tostadas
Cómo hacer una guarnición coreana de patatas (Gamja Jorim)
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Deberá remojar la papa en cubos en el agua para eliminar parte de su almidón.
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Mezcle la salsa de soja, el jarabe de arroz (o jarabe de maíz) y el agua.
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Combine la patata, la salsa y un trozo de algas marinas secas. Llevar a ebullición suave y cocinar. Deberá quitar las algas marinas después de 2 minutos.
Las algas marinas secas agregarán un sabor muy agradable al plato.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento para ablandar la papa y espesar la salsa, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregué un chile verde fresco para darle un toque picante a mi guarnición de papas. No es necesario.
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Cuando la salsa esté espesa y las papas estén tiernas, estará lista. No cocines demasiado las papas. Se volverá blanda y se romperá fácilmente si las cocina demasiado.
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Retire del fuego y espolvoree algunas semillas de sésamo tostadas.
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¡Aquí vamos, la guarnición coreana de patatas, gamja jorim! Este encantador banchan coreano (반찬) seguramente complacerá a cualquiera que disfrute de la comida coreana. Si te gustan todo tipo de guarniciones coreanas, deberías probar este gamja jorim.
Consejos de almacenamiento
Mantenga la guarnición de papa coreana en el refrigerador en todo momento. Durará hasta 1 semana. No se recomienda congelar.
Otras guarniciones coreanas que deberías probar
>Guarnición coreana de patatas (Gamja Jorim)
Gamja jorim es una popular guarnición de patata coreana. Los cubos de patata se cuecen a fuego lento en una mezcla de salsa de soja salada ligeramente endulzada. Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida coreana.
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Cubra la papa en 1/2 pulgada y sumérjala en agua fría durante 10 minutos.
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En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el jarabe y el agua; Mezclar bien.
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Escurra la patata y combínela con la salsa en una sartén. Agregue las algas marinas secas y llévelas a ebullición. Revuelva ocasionalmente. Retire las algas marinas después de 2 minutos.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento para espesar la salsa, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Una vez que la salsa se espese y las papas estén tiernas, retire la sartén del fuego y espolvoree las semillas de sésamo. Servir tibio, enfriado o helado. Conservar en la nevera hasta una semana.
Calorías: 136kcal, Carbohidratos: 29gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 1gramo, Grasa saturada: 1gramo, Grasa poli-insaturada: 1gramo, Grasa monosaturada: 1gramo, Sodio: 519miligramos, Potasio: 507miligramos, Fibra: 3gramo, Azúcar: 9gramo, Vitamina A: 3IU, Vitamina C: 22miligramos, Calcio: 38miligramos, Hierro: 1miligramos
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Guarnición Coreana de Patatas (Gamja-Jorim)
¿Te imaginas un plato que encapsule la esencia de la cocina coreana en cada bocado? La guarnición de patatas Gamja-Jorim es un festín de sabores que transformará tu percepción sobre las patatas. Cocinadas a fuego lento en una deliciosa mezcla de salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo, estas patatas son tiernas, dulces y sorprendentemente adictivas. Perfectas para acompañar cualquier comida o incluso como un plato principal, el Gamja-Jorim es una deliciosa muestra de cómo ingredientes simples pueden convertirse en un manjar irresistible. ¡Prepárate para descubrir este tesoro de la gastronomía coreana que te hará sentir como si estuvieras disfrutando de un auténtico banquetazo en Seúl!
¿Qué es el Gamja-Jorim?
Gamja Jorim es una popular guarnición de patatas coreana, donde los trozos de patata en cubos se cuecen a fuego lento en una salsa de soja ligeramente endulzada. Con solo unos pocos ingredientes, puedes preparar esta deliciosa guarnición de papa muy rápidamente.
Ingredientes para la Guarnición Coreana de Patatas
- Patatas: Se recomienda usar patatas Yukon o rojizas.
- Algas marinas secas (dashima): Añade profundidad al sabor.
- Salsa de soja.
- Jarabe de maíz: Aporta brillo al plato.
- Agua.
- Semillas de sésamo tostadas para decorar.
Cómo Hacer Gamja Jorim
- Remoja las patatas en cubos en agua para eliminar parte de su almidón.
- Mezcla la salsa de soja, el jarabe de maíz y el agua en un recipiente.
- Combina las patatas con la mezcla de salsa y añade un trozo de algas marinas secas. Lleva a ebullición suave y cocina.
- Retira las algas marinas después de 2 minutos. Esto añadirá un sabor muy agradable al plato.
- Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando a fuego lento para ablandar las patatas y espesar la salsa, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Cuando la salsa esté espesa y las patatas estén tiernas, ¡estará lista! No cocines demasiado las patatas para evitar que se deshagan.
- Decora con semillas de sésamo tostadas antes de servir.
Beneficios del Gamja-Jorim
Además de ser una deliciosa opción para acompañar tus comidas, el Gamja-Jorim es también una excelente opción vegetariana. Las patatas son ricas en nutrientes, incluyendo potasio y vitamina C, lo que las convierte en una guarnición saludable y sustancial. Este plato es también bajo en grasas, lo que lo hace una opción ideal para quienes buscan comidas ligeras.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro tipo de patatas para Gamja-Jorim?
Sí, aunque se recomienda usar patatas Yukon o rojizas, puedes experimentar con otros tipos de patatas como las russet o las nuevas. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Es necesario añadir algas marinas en la receta?
Si bien no es un ingrediente obligatorio, las algas marinas añaden un sabor umami profundo al plato. Si no puedes encontrarlas, puedes omitirlas, aunque el resultado final será más simple.
¿Se puede almacenar Gamja-Jorim en el refrigerador?
Sí, puedes almacenar el Gamja-Jorim en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.
Conclusión
El Gamja-Jorim es una guarnición fácil y deliciosa que puedes añadir a tu repertorio culinario. Con su mezcla de sabores dulces y salados, no te decepcionará. ¡Anímate a probarlo y experimenta un bocado de la cocina coreana en tu casa!
Para saber más sobre las recetas coreanas, visita Maangchi o Korean Bapsang.
3 comentarios en «Guarnición coreana de patatas (Gamja-Jorim)»
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Corbeira: ¡Qué delicia! Yo también probé el Gamja-Jorim en un restaurante coreano y me encantó, la combinación de sabores es increíble. Desde entonces, lo he hecho en casa y siempre es un éxito en mis cenas. ¡Gracias por compartir la receta, la haré de nuevo este fin de semana! 🎉
Me encantó el artículo sobre la guarnición coreana de patatas, ¡tiene pinta de estar deliciosa! La última vez que fui a un restaurante coreano probé algo parecido y me quedé maravillado, ¡tengo que intentarlo en casa! Seguro que le dará un toque especial a mis comidas. 😋 – deishetzL.
AgedemeVedNupw: Totalmente de acuerdo, ¡me encanta la cocina coreana! Yo probé el Gamja-Jorim hace un tiempo en una fiesta y me voló la cabeza, estaba tan bueno que no podía dejar de comerlo. Definitivamente, me animo a prepararlo en casa, ¡gracias por la receta! 🍽️