Gaji Bokkeum: La Guarnición Korean que Transformará Tus Comidas
¿Te imaginas una guarnición que no solo ilumine tu plato, sino que también eleve tus sentidos? El Gaji Bokkeum es esa delicia que has estado buscando. Esta tradicional receta coreana de berenjena salteada combina un equilibrio perfecto de sabores, colores y texturas, convirtiéndose en el acompañamiento ideal para cualquier comida. Su sabor umami y su sencillez en la preparación la han ganado un lugar especial en la mesa de quienes buscan explorar la rica gastronomía de Corea. Prepárate para descubrir cómo un simple plato de berenjenas puede transformar la manera en que disfrutas tus comidas, ¡y atrévete a darle un giro a tus cenas con esta explosión de sabor!
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¿Estás disfrutando de las abundantes verduras del verano? En verano, las mesas coreanas están llenas de guarniciones de verduras. Estoy cultivando pepinos (oi, 오이), calabacines (hobak, 호박), berenjenas (gaji, 가지), hojas de perilla (kkaennip, 깻잎), chiles, tomates y cebolletas (buchu, 부추). También voy al mercado de agricultores con bastante frecuencia, por lo que no ha habido escasez de verduras de verano en mi casa. ¡Aquí está una de mis guarniciones rápidas de verano hechas con berenjena!
Necesitará berenjenas delgadas coreanas/asiáticas para esta receta. Tienen piel tierna y carne dulce.
>Hay otra guarnición de berenjena salteada (gaji bokkeum, 가지볶음) en el blog. Ese usa gochujang (pasta de chile rojo coreano), por lo que es un poco picante. Esta es una versión suave sazonada con salsa de soja. También puedes usar un poco de salsa de ostras si la tienes. Agregará otra capa a los sabores.
Para agregar un toque de color verde al plato, usé un par de chiles verdes para esta receta. También encuentro que las cebolletas con ajo (buchu) funcionan muy bien con este plato. A veces, también agrego un puñado de hongos (hongos ostra, rey o shiitake). Si usa más vegetales de los que requiere la receta, asegúrese de agregar más condimentos.
Las otras guarniciones de verduras de verano en la primera foto son oi bokkeum, kkaennip jjim, hobak bokkeum, yeolmu kimch y hobakjeon.
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Para más inspiraciones de la cocina coreana, síguenos en YouTube, Pinterest, Gorjeo, Facebooky Instagram.
▢ 1 berenjena mediana coreana/asiática gaji (o 2 pequeños), alrededor de 8 onzas
▢ 1/2 cebolla mediana
▢ 2 chiles verdes pequeños
▢ 2 dientes de ajo en rodajas finas
▢ 1 jengibre del tamaño de un pulgar pequeño cortado en cerillas cortas
▢ aceite de cocina
Condimento
▢ 1 cucharada salsa de soja
▢ 1 cucharada vino de arroz o mirin
▢ 1 cucharada jarabe de maíz oligodang coreano, oligodang o 1 cucharadita de azúcar
▢ Pellizco sal y pimienta
▢ 1/2 cucharada aceite de sésamo
▢ 1/2 cucharilla semillas de sésamo
Instrucciones
Cortar las berenjenas a lo largo por la mitad. Luego corte diagonalmente en rebanadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corta la cebolla en rodajas finas y corta los chiles en diagonal. Mezcle la salsa de soya, el vino de arroz y el jarabe de maíz (o azúcar) en una bola pequeña.
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Caliente una sartén con 1 cucharada de aceite de cocina a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las berenjenas y saltee durante uno o dos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
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Agregue la mezcla de salsa y luego agregue los pimientos.
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Continúe salteando hasta que las berenjenas estén bien cubiertas con el condimento y la pimienta esté ligeramente marchita. Sazone con sal y pimienta al gusto. Apaga el fuego. Rocíe el aceite de sésamo y mezcle bien nuevamente. Espolvorear con las semillas de sésamo para servir.
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¿Estás disfrutando de las abundantes verduras del verano? En verano, las mesas coreanas están llenas de guarniciones de verduras. Estoy cultivando pepinos (oi, 오이), calabacines (hobak, 호박), berenjenas (gaji, 가지), hojas de perilla (kkaennip, 깻잎), chiles, tomates y cebolletas (buchu, 부추). También voy al mercado de agricultores con bastante frecuencia, por lo que no ha habido escasez de verduras de verano en mi casa. ¡Aquí está una de mis guarniciones rápidas de verano hechas con berenjena!
Necesitará berenjenas delgadas coreanas/asiáticas para esta receta. Tienen piel tierna y carne dulce.
>Hay otra guarnición de berenjena salteada (gaji bokkeum, 가지볶음) en el blog. Ese usa gochujang (pasta de chile rojo coreano), por lo que es un poco picante. Esta es una versión suave sazonada con salsa de soja. También puedes usar un poco de salsa de ostras si la tienes. Agregará otra capa a los sabores.
Para agregar un toque de color verde al plato, usé un par de chiles verdes para esta receta. También encuentro que las cebolletas con ajo (buchu) funcionan muy bien con este plato. A veces, también agrego un puñado de hongos (hongos ostra, rey o shiitake). Si usa más vegetales de los que requiere la receta, asegúrese de agregar más condimentos.
Las otras guarniciones de verduras de verano en la primera foto son oi bokkeum, kkaennip jjim, hobak bokkeum, yeolmu kimch y hobakjeon.
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▢ 1 berenjena mediana coreana/asiática gaji (o 2 pequeños), alrededor de 8 onzas
▢ 1/2 cebolla mediana
▢ 2 chiles verdes pequeños
▢ 2 dientes de ajo en rodajas finas
▢ 1 jengibre del tamaño de un pulgar pequeño cortado en cerillas cortas
▢ aceite de cocina
Condimento
▢ 1 cucharada salsa de soja
▢ 1 cucharada vino de arroz o mirin
▢ 1 cucharada jarabe de maíz oligodang coreano, oligodang o 1 cucharadita de azúcar
▢ Pellizco sal y pimienta
▢ 1/2 cucharada aceite de sésamo
▢ 1/2 cucharilla semillas de sésamo
Instrucciones
Cortar las berenjenas a lo largo por la mitad. Luego corte diagonalmente en rebanadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corta la cebolla en rodajas finas y corta los chiles en diagonal. Mezcle la salsa de soya, el vino de arroz y el jarabe de maíz (o azúcar) en una bola pequeña.
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Caliente una sartén con 1 cucharada de aceite de cocina a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las berenjenas y saltee durante uno o dos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
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Agregue la mezcla de salsa y luego agregue los pimientos.
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Continúe salteando hasta que las berenjenas estén bien cubiertas con el condimento y la pimienta esté ligeramente marchita. Sazone con sal y pimienta al gusto. Apaga el fuego. Rocíe el aceite de sésamo y mezcle bien nuevamente. Espolvorear con las semillas de sésamo para servir.
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Gaji Bokkeum: La Guarnición de Berenjena Salteada que Debes Probar
¿Te imaginas una guarnición que no solo ilumine tu plato, sino que también eleve tus sentidos? El Gaji Bokkeum es esa delicia que has estado buscando. Esta tradicional receta coreana de berenjena salteada combina un equilibrio perfecto de sabores, colores y texturas, convirtiéndose en el acompañamiento ideal para cualquier comida.
¿Qué es el Gaji Bokkeum?
El Gaji Bokkeum (가지볶음) es una guarnición típica de la cocina coreana que se elabora principalmente con berenjenas. Este plato resalta el sabor umami de las berenjenas y se puede preparar de manera rápida y fácil, convirtiéndolo en una excelente opción para acompañar platos principales. Es una opción ideal para aquellos que buscan integrar más verduras en su dieta.
Ingredientes Necesarios
Para preparar Gaji Bokkeum, necesitarás los siguientes ingredientes:
1 berenjena mediana coreana/asiática (o 2 pequeñas), alrededor de 8 oz
1/2 cebolla mediana
2 chiles verdes pequeños
2 dientes de ajo en rodajas finas
1 jengibre del tamaño de un pulgar pequeño, cortado en cerillas cortas
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vino de arroz o mirin
1 cucharada de jarabe de maíz oligo-dang o 1 cucharadita de azúcar
Pellizco de sal y pimienta
1/2 cucharada de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de semillas de sésamo
Instrucciones de Preparación
Corta las berenjenas a lo largo por la mitad, y luego córtalas en rebanadas diagonales de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Corta la cebolla en rodajas finas y los chiles en diagonal.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el vino de arroz y el jarabe de maíz (o azúcar).
Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén fragantes.
Agrega las berenjenas y saltea durante uno o dos minutos.
Incorpora la mezcla de salsa y los pimientos. Continúa salteando hasta que las berenjenas estén bien cubiertas y sazonadas al gusto.
Apaga el fuego, rocía el aceite de sésamo y mezcla bien nuevamente. Espolvorea las semillas de sésamo para servir.
Consejos Adicionales
Para añadir un toque extra de sabor, puedes experimentar con otros ingredientes como hongos (por ejemplo, oyster o shiitake) o incluso un toque de salsa de ostras. Si incorporas más verduras, asegúrate de ajustar también la cantidad de condimentos.
FAQs sobre Gaji Bokkeum
¿Puedo usar berenjenas de otro tipo?
Las berenjenas coreanas/asiáticas son las ideales debido a su piel tierna y sabor dulce. Sin embargo, puedes usar berenjenas tradicionales, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿Es necesario incluir chiles en la receta?
No es obligatorio incluir chiles, pero añaden un bonito color y un leve sabor picante al plato. Puedes omitirlos si prefieres una versión más suave.
¿Cómo puedo almacenar el Gaji Bokkeum sobrante?
El Gaji Bokkeum se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Simplemente recalienta en una sartén antes de servir.
Conclusión
La cocina coreana ofrece numerosas delicias, y el Gaji Bokkeum es una de ellas. Con un sabor único y una preparación sencilla, esta guarnición de berenjena salteada seguramente transformará tus comidas. ¡Atrévete a probarla y enriquece tu mesa con una explosión de sabor!
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6 comentarios en «Gaji Bokkeum (guarnición de berenjena salteada)»
Lapiedra: ¡Estoy totalmente de acuerdo, costaac! El Gaji Bokkeum es de mis guarniciones favoritas. La primera vez que lo cociné, seguí una receta por youtube y me quedó tan rico que no podía creerlo. Desde entonces, siempre lo preparo en las reuniones con amigos y todos quedan impresionados. ¡Se los recomiendo a todos!
Wilber: ¡Qué rico suena el Gaji Bokkeum! A mí me pasó algo parecido; lo probé por primera vez en un mercadillo de comida asiática y me enganché. Desde entonces, lo preparo cada vez que tengo amigos en casa, ¡y siempre se quedan pidiendo más! Es como un abrazo en forma de comida, ¿no creen?
Dadrumma717bz: ¡Sí! El Gaji Bokkeum es lo máximo, lo probé en una fiesta coreana y no podía creer lo rico que estaba. Desde entonces, me animé a hacerlo y cada vez que lo sirvo, mis amigos no dejan de hacerme preguntas sobre la receta. ¡Es un hit en cada reunión! 🍆✨
Emile: ¡Totalmente, dadrumma717bz! A mí me pasó lo mismo, lo descubrí en una cena de amigos y me voló la cabeza. Desde ese día, no puedo dejar de hacerlo, y siempre que llego a una fiesta con mi Gaji Bokkeum, todos me piden la receta. ¡Es un clásico que nunca falla! 🍆❤️
Jesus carmelo: Totalmente de acuerdo, costaac! El Gaji Bokkeum es un plato que nunca falta en mis cenas. La primera vez que lo hice, estaba un poco nervioso, pero quedó espectacular y a mis invitados les encantó. Es súper fácil y siempre le da un toque especial a cualquier comida. ¡Amo la comida coreana! – jesus carmelo
Me encanta el Gaji Bokkeum, es una delicia! Recuerdo la primera vez que lo probé en un restaurante coreano y quedé encantada con el sabor. Desde entonces, lo hice en casa y mis amigos siempre se sorprenden de lo rico que queda. ¡Definitivamente una guarnición que todos deberían probar! – costaac
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Lapiedra: ¡Estoy totalmente de acuerdo, costaac! El Gaji Bokkeum es de mis guarniciones favoritas. La primera vez que lo cociné, seguí una receta por youtube y me quedó tan rico que no podía creerlo. Desde entonces, siempre lo preparo en las reuniones con amigos y todos quedan impresionados. ¡Se los recomiendo a todos!
Wilber: ¡Qué rico suena el Gaji Bokkeum! A mí me pasó algo parecido; lo probé por primera vez en un mercadillo de comida asiática y me enganché. Desde entonces, lo preparo cada vez que tengo amigos en casa, ¡y siempre se quedan pidiendo más! Es como un abrazo en forma de comida, ¿no creen?
Dadrumma717bz: ¡Sí! El Gaji Bokkeum es lo máximo, lo probé en una fiesta coreana y no podía creer lo rico que estaba. Desde entonces, me animé a hacerlo y cada vez que lo sirvo, mis amigos no dejan de hacerme preguntas sobre la receta. ¡Es un hit en cada reunión! 🍆✨
Emile: ¡Totalmente, dadrumma717bz! A mí me pasó lo mismo, lo descubrí en una cena de amigos y me voló la cabeza. Desde ese día, no puedo dejar de hacerlo, y siempre que llego a una fiesta con mi Gaji Bokkeum, todos me piden la receta. ¡Es un clásico que nunca falla! 🍆❤️
Jesus carmelo: Totalmente de acuerdo, costaac! El Gaji Bokkeum es un plato que nunca falta en mis cenas. La primera vez que lo hice, estaba un poco nervioso, pero quedó espectacular y a mis invitados les encantó. Es súper fácil y siempre le da un toque especial a cualquier comida. ¡Amo la comida coreana! – jesus carmelo
Me encanta el Gaji Bokkeum, es una delicia! Recuerdo la primera vez que lo probé en un restaurante coreano y quedé encantada con el sabor. Desde entonces, lo hice en casa y mis amigos siempre se sorprenden de lo rico que queda. ¡Definitivamente una guarnición que todos deberían probar! – costaac