Ensalada picante de caracol de mar de Corea con fideos
¿Te atreves a explorar un rincón exótico de la gastronomía coreana? La ensalada picante de caracol de mar es una delicia que combina frescura, texturas y un golpe de sabor que cautiva los paladares más aventureros. Imagina el crujido del caracol marino acompañado de fideos suaves, todo bañado en una salsa picante que despierta tus sentidos. Esta receta no solo es un festín visual, sino también una invitación a experimentar la riqueza de la cocina asiática en tu propia mesa. ¡Prepárate para sumergirte en un mar de sabores inesperados!
La deliciosa ensalada picante coreana de caracol de mar se prepara fácilmente con caracol de mar enlatado y verduras. Sirva esta ensalada con fideos vermicelli fríos.
>
¿Has probado la ensalada coreana de caracol de mar picante? A menudo se sirve con fideos vermicelli fríos al lado y se convierte en una comida satisfactoria para el almuerzo o la cena.
Tengo la sensación de que la receta de hoy será del tipo AMOR o ODIO. Se trata de los caracoles, los tipos comestibles.
En realidad, la palabra “caracol” para este plato no es la traducción correcta. Los caracoles de mar que usé para esta receta en coreano se llaman “골뱅이, golbangyi”. El caracol en coreano es “달팽이, dalpangyi”. No pude encontrar la palabra correcta en inglés para golbangyi, y lo siguiente cercano es el caracol. Así que llamaré a esta receta la Ensalada coreana picante de caracol de mar골뱅이 무침 (golbangyi muchim).
Si conoces el Golbangyi coreano en inglés, por favor comparte.
>
Los coreanos comen algunos tipos de caracoles, pero no todos. Golbangyi es quizás el más popular entre ellos y se consume principalmente en lata. Golbangyi fresco está disponible a veces, pero es una molestia sacar la carne de la cáscara si sabes a lo que me refiero.
Golbangyi es delicioso. Su textura es similar a la almeja. Así que si te gustan las almejas, no tendrás problema con el golbangyi.
Hice ensalada picante con mi amigo enlatado. Esta ensalada es bastante popular durante el mes de verano y, a menudo, se sirve con fideos finos de trigo. Si realmente te encantan los platos de fideos coreanos y te encanta lo que comen los lugareños, te encantará esta ensalada.
Por cierto, los caracoles de mar enlatados están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles coreanas y son muy asequibles. Entonces, ¿por qué no probar algo inusual por el bien del verano?
Caracoles de mar de Corea (golbangyi)
>
Aquí hay 2 latas pequeñas de caracoles de mar (golbangyi, 골뱅이).
>
Escurrir y reservar un poco de su jugo. Enjuague los caracoles de mar una vez. Me gustan los caracoles de mar en trozos grandes. Puede cortar en pedazos pequeños si lo prefiere.
Cómo hacer Ensalada Coreana de Caracoles de Mar
>
Cortar todas las verduras.
>
Y cebollas también.
>
Ponga todo en un tazón grande para mezclar.
>
En un tazón pequeño, combine el ajo, la pasta de chile, las hojuelas de chile, el vinagre, el azúcar, las semillas de sésamo y…
>
este ingrediente especial lo uso a menudo en la ensalada coreana. Este es el extracto de ciruela verde coreana (maeshil jeup). Es posible que puedas encontrar este jarabe dorado en una gran tienda coreana.
Si no lo encuentra, omítalo. En su lugar, use las 2 cucharadas reservadas de jugo de caracol de mar de la lata.
>
Mezclar todo para hacer la salsa.
>
Verter la salsa sobre los caracoles de mar y las verduras en un bol. Mezcla con la divina herramienta de cocina que te fue dada del cielo – ¡tu MANO!
>
¡Pruebalo! Luego, ajusta los condimentos a tu gusto. Puede comer la ensalada sola, pero intente mezclarla con fideos finos de trigo para hacer una comida completa.
>
¡Frío y refrescante! Solo tienes una comida exótica del verano para recordar. Le di una pequeña porción a mis hijos como almuerzo. Estaba picante pero les gustó.
“¡Estas almejas están muy ricas, mamá!” Mi hija de 12 años dijo mientras bebía una taza de leche para neutralizar el picante. Me sentí un poco culpable porque le dije que era almeja. De lo contrario, se habría negado a comer.
Entonces, algún día, cuando lea esta publicación de recetas… “¡Perdón por mentirte, cariño! No era lo que pensabas que era. ¡Pero recuerda! – te gustó.»
>
>Ensalada coreana picante de caracol con fideos Vermicelli
La deliciosa ensalada picante de caracol de mar al estilo coreano está hecha con caracol de mar enlatado y verduras. Servir con fideos vermicelli fríos.
-
Escurra los caracoles de mar (golbangyi) y reserve 1 cucharada de jugo. Enjuague los caracoles de mar y córtelos por la mitad si las piezas son demasiado grandes.
-
En un tazón grande, combine el repollo, la cebolla, las zanahorias, el pepino y el caracol de mar. Dejar de lado.
-
En un tazón pequeño, combine el ajo, la pasta de chile, las hojuelas de chile, el vinagre, el azúcar, el extracto de ciruela (si no lo hace, agregue el jugo de caracol de mar reservado) y las semillas de sésamo. Mézclalos bien para hacer la salsa.
-
Rocíe la salsa sobre la mezcla de caracol de mar y vegetales y mezcle bien. Enfríe en la nevera mientras prepara los fideos.
-
Cocine los fideos en la dirección del paquete o hierva en el agua durante 3-4 minutos. Enjuague los fideos con agua corriente fría y escúrralos bien.
-
Coloque la ensalada de caracol de mar con fideos de trigo fríos al lado. Adorne con cebolla verde. Revuelva bien antes de servir.
Ensalada Picante de Caracol de Mar de Corea con Fideos
¿Te atreves a explorar un rincón exótico de la gastronomía coreana? La ensalada picante de caracol de mar es una delicia que combina frescura, texturas y un golpe de sabor que cautiva los paladares más aventureros. Imagina el crujido del caracol marino acompañado de fideos suaves, todo bañado en una salsa picante que despierta tus sentidos. Esta receta no solo es un festín visual, sino también una invitación a experimentar la riqueza de la cocina asiática en tu propia mesa.
¿Qué es el Golbangyi?
La palabra coreana para el caracol marino que se utiliza en esta receta es “골뱅이” (golbangyi). Este tipo de caracol es popular en Corea y generalmente se consume enlatado. Su textura es similar a la de las almejas y aporta un sabor único a los platos. Si te gustan los sabores del mar, este plato es perfecto para ti.
Ingredientes Necesarios
- 1 lata de caracoles de mar (golbangyi)
- 200 g de fideos vermicelli
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 1 zanahoria, picada
- 1 pepino, en tiras
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de pasta de chile coreano (gochujang)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo, picado
- Salsa de caracol (reservada del jugo de la lata)
Cómo Preparar la Ensalada
- Escurre y enjuaga los caracoles de mar. Reserva un poco del jugo de la lata.
- Cocina los fideos vermicelli según las instrucciones del paquete y enjuágalos con agua fría.
- En un tazón grande, mezcla las verduras: cebolla, zanahoria y pepino.
- En un tazón pequeño, combina el ajo, la pasta de chile, las hojuelas de chile, el vinagre, el azúcar y las semillas de sésamo. Añade el jugo de los caracoles reservado.
- Vierte la salsa sobre los caracoles y las verduras en el tazón grande. Mezcla bien con tus manos.
- Sirve la ensalada sobre los fideos vermicelli fríos. ¡Disfruta!
Consejos Adicionales
Si no encuentras el extracto de ciruela verde (maeshil jeup), puedes omitirlo o sustituirlo por un poco más de azúcar para equilibrar la acidez. Además, esta ensalada es ideal para los meses de verano, ya que se sirve fría y es muy refrescante.
Preguntas Frecuentes
¿Dónde puedo comprar caracoles de mar enlatados?
Los caracoles de mar enlatados son bastante comunes y se pueden encontrar en tiendas de comestibles coreanas, así como en algunas tiendas de alimentos asiáticos. Alternativamente, puedes buscar en línea en sitios especializados.
¿Puedo hacer una versión vegana de esta ensalada?
Sí, puedes sustituir los caracoles por tofu marinado o champiñones. Ambos ingredientes aportan una textura interesante y son perfectos para absorber los sabores de la salsa.
¿Es la ensalada muy picante?
La cantidad de picante depende de la cantidad de pasta de chile que utilices. Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de pasta de chile y ajusta a tu gusto.
Conclusiones
La ensalada picante de caracol de mar es un plato delicioso que ofrece una experiencia culinaria única. No solo es fácil de preparar, sino que también te permite aventurarte en el rico mundo de la cocina coreana. Prueba esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabores inesperados.
4 comentarios en «Ensalada picante de caracol de mar de Corea con fideos»
Deja un comentario
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Lecegui: ¡Qué buena onda! La ensalada picante de caracol de mar siempre me ha parecido deliciosa. Recuerdo una vez que la pedí en un festival de comida coreana y no podía dejar de comerla, ¡qué explosión de sabores! Definitivamente me anoto para intentar tu receta en casa, gracias por compartirla.
Fontaine: Fontaine: ¡Qué ricos recuerdos! La ensalada picante de caracol de mar es brutal, la probé en un viaje a Seúl y desde entonces no puedo dejar de pensar en esos sabores. La verdad es que nunca me atreví a cocinarla, pero después de leer esto creo que es hora de intentarlo. ¡Gracias por la inspiración!
Cyfanswmkl: ¡Qué rico suena eso! La ensalada picante de caracol de mar es una de mis favoritas cuando voy a un restaurante coreano. Una vez probé una versión con fideos y casi me muero de lo buena que estaba. Definitivamente tengo que intentar hacerla en casa, gracias por la receta.
Mariano sebastian: ¡Totalmente de acuerdo! La ensalada picante de caracol de mar es un manjar. La última vez que fui a un restaurante coreano, me pedí una con fideos y fue un viaje al paraíso. Ahora mismo me está dando antojo, así que creo que voy a seguir tu receta y tratar de hacerla en casa. ¡Gracias por compartir!