Ensalada clásica de carne tailandesa (Yum Nua)
¡Bienvenidos a un festín de sabores! La ensalada Yum Nua, una joya de la cocina tailandesa, combina frescura y picante en cada bocado. Imagine jugosos trozos de carne marinados en una mezcla vibrante de hierbas y especias, acompañados de crujientes verduras y un toque de lima que despierta el paladar. Este plato no solo es un deleite para los sentidos, sino que también es un homenaje a la rica herencia culinaria de Tailandia. En este artículo, desvelaremos los secretos detrás de esta deliciosa ensalada y te guiaremos paso a paso para que puedas recrearla en tu propia cocina. ¡Prepárate para llevar a tus invitados en un viaje gastronómico al corazón de Tailandia!
Esta deliciosa receta clásica de ensalada de carne tailandesa (yum nua) está hecha con carne de res a la parrilla y es muy fácil de preparar. Es una ensalada perfecta para dietas bajas en carbohidratos o sin gluten.
>La ensalada de ternera tailandesa (Yum Nua) es quizás una de las ensaladas más conocidas de Tailandia. El filete de res a la parrilla se mezcla con pepino, tomate, chalote, chile fresco, hierbas aromáticas y una salsa de pescado y aderezo de jugo de lima. Con esta auténtica receta de ensalada de ternera tailandesa, puede saborear todo el sabor de la auténtica cocina tailandesa.
Es importante comprender el equilibrio de los sabores dulce, salado, agrio y picante, todos mezclados en la cocina tailandesa. Puedes usar mi receta para el aderezo para ensaladas primero. Luego, prueba y ajusta la cantidad de cada ingrediente de acuerdo a tu paladar.
La ensalada de carne tailandesa es quizás la receta más fácil que puedes hacer. Sin mencionar lo satisfactoria que es esta ensalada. Si quieres probar otras recetas de ensaladas del sudeste asiático, ¡mi receta de ensalada de pollo vietnamita sería otra ganadora!
Elección de bistec de res
>Cualquier corte tierno de carne de res es adecuado. Me gusta usar el lomo para mi receta de ensalada de carne tailandesa, pero el filete de lomo, el lomo o el solomillo también funcionarán muy bien.
Si desea un cuerpo completo y sabor a carne de res, intente esto también con bistec de falda o de percha. Para estos cortes, asegúrese de asarlos apropiadamente para evitar la textura dura.
Consejo importante para recordar: Asegúrese de llevar el bistec a temperatura ambiente antes de comenzar a asarlo, aproximadamente de 30 a 45 minutos. Cocinar un bistec frío puede resultar en una cocción desigual.
Hierbas para ensalada de carne tailandesa
Si desea el sabor completo de la ensalada tailandesa, use una mezcla de cilantro y menta. También puede agregar un poco de albahaca tailandesa para darle otra capa de sabor a hierbas aromáticas.
Me gusta rasgar las hierbas con las manos en lugar de cortarlas con un cuchillo. No sé por qué, pero de alguna manera sabe mejor. No hay explicación disponible para esto.
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Otras auténticas recetas tailandesas
Cómo hacer ensalada de carne tailandesa
>Necesitará: filete de res (lomo), pimiento, tomates cherry, salsa de pescado, salsa de soja, lima, chalote, chile rojo fresco, azúcar de palma (o azúcar moreno), pepino, cilantro y menta.
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- Sazone su filete de res con salsa de soya y pimienta. Déjalo reposar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, corta el pepino por la mitad a lo largo, quita las semillas y córtalo.
- Corta los tomates por la mitad, rebana la chalota en rodajas finas y rasga las hierbas.
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- Asa el bistec en una parrilla muy caliente para obtener las marcas de la parrilla. Cocine a su punto de cocción deseado.
- Deje reposar el bistec durante 5 minutos, luego córtelo en rodajas finas.
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- Si usa azúcar de palma, rállelo para recolectar aproximadamente 1 cucharada. Si no puede encontrar azúcar de palma, sustitúyalo con azúcar moreno claro. Necesitas un poco más de sabor a caramelo que no obtienes con el azúcar blanco.
- Exprima el jugo de lima y pique el chile rojo fresco. Si no lo quieres muy picante, quita las semillas del chile.
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- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de limón y el chile. Pruebe y ajuste la dulzura, la salinidad y la acidez según su gusto.
- En un tazón grande, combine la carne de res, el pepino, los tomates, la chalota y las hierbas. Rocíe unas 3 cucharadas de aderezo y mezcle. Pruebe y agregue más aderezo si es necesario.
>Plantear sugerencias
Lo mejor es servir la ensalada de carne tailandesa de inmediato. Puede enfriar las sobras en el refrigerador y el sabor se volverá más fuerte a medida que se enfríe.
Más ensaladas deliciosas
Las ensaladas siempre son bienvenidas en cualquier fiesta compartida. Prueba mis otras recetas de ensaladas. Aquí están algunos de mis favoritos:
>Ensalada clásica de carne tailandesa
La receta clásica de ensalada de ternera tailandesa está hecha con bistec de ternera a la parrilla, pepino, tomate y hierbas frescas de menta y cilantro. Perfecto para dietas bajas en carbohidratos y sin gluten.
- 3/4 libras lomo de res, rib-eye, solomillo o solomillo, temperatura ambiente
- 1 cucharada salsa de soja
- guiones pimienta
- 2 pepino pequeño, sin semillas y en rodajas
- 4 onz tomate cherry, Cortar por la mitad
- 1 chalote, rebanado
- 1/4 taza menta, suelto y desgarrado
- 1/4 taza cilantro, suelto y desgarrado
Para aderezo para ensaladas
- 1 1/2 cucharada salsa de pescado
- 1 cucharada azúcar de palma, o azúcar moreno claro
- 2 cucharada jugo de limón fresco
- 1 chile rojo fresco, finamente picado
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Sazone su filete de res con salsa de soya y pimienta. Déjalo reposar durante 15 minutos.
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Asa el bistec en una parrilla muy caliente para obtener las marcas de la parrilla. Cocine a su punto de cocción deseado. Deje reposar el bistec durante 5 minutos, luego córtelo en rodajas finas.
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Para el aderezo para ensaladas, mezcle la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima y el chile en un tazón pequeño. Pruebe y ajuste la dulzura, la salinidad y la acidez según su gusto.
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En un tazón grande, combine la carne de res, el pepino, el tomate, la chalota y las hierbas. Rocíe unas 3 cucharadas de aderezo y mezcle. Pruebe y agregue más aderezo si es necesario.
Lo mejor es servir la ensalada de carne tailandesa de inmediato. Puede enfriar las sobras en el refrigerador y el sabor se volverá más fuerte a medida que se enfríe.
Calorías: 271kcal, Carbohidratos: 8gramo, Proteína: 17gramo, Gordo: 19gramo, Grasa saturada: 8gramo, Grasa poli-insaturada: 1gramo, Grasa monosaturada: 8gramo, Colesterol: 60miligramos, Sodio: 836miligramos, Potasio: 478miligramos, Fibra: 1gramo, Azúcar: 5gramo, Vitamina A: 467IU, Vitamina C: 27miligramos, Calcio: 30miligramos, Hierro: 3miligramos
Bartes: ¡Me encanta la ensalada Yum Nua! La probé en un viaje a Tailandia y no pude dejar de comerla. La combinación de sabores es increíble, y el toque picante le da un sabor único. Definitivamente me anotaré esta receta para hacerla en casa.