¡Descubre el sabor auténtico de la cocina asiática con nuestro exquisito plato de Choy Sum blanqueado con salsa de ajo! Este delicado vegetal, a menudo subestimado, se transforma en una verdadera joya culinaria cuando se combina con una salsa de ajo rica y aromática. En este artículo, te invitamos a explorar no solo la sencillez de los ingredientes, sino también la profunda satisfacción que proporciona cada bocado. Aprende a preparar este plato que es un clásico en muchas mesas y que seguramente conquistará tu paladar. ¡No te lo pierdas!
El choy sum escaldado con salsa de ajo casera es una de las mejores maneras de disfrutar las verduras chinas. Esta receta de choy sum toma menos de 2-3 minutos una vez que el verde se blanquea en agua. Sencillo, rápido y delicioso.
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El choy sum escaldado con salsa de ajo siempre me recuerda a Hong Kong, Singapur y Malasia, donde solía vivir hace muchos años. Allí solía comerlo en restaurantes chinos todo el tiempo. Estoy tan contenta de haber encontrado esta hermosa verdura china en el supermercado asiático de mi vecindario aquí en los EE. UU.
¿Qué es Choy Sum?
Es una verdura de hojas verdes que se ve comúnmente en la cocina china y una de las guarniciones de verduras más populares. A menudo se le conoce como repollo floreciente chino o Yu Choy. Cuando la choy sum esté completamente desarrollada, comenzará a florecer flores amarillas en el centro.
Algunas personas piensan que Choy Sum (菜心) es lo mismo que el brócoli chino llamado «Gai Lan (芥兰)». Ellos son diferentes. Mientras que el choy sum es de la familia de las coles, el gai lan es de la planta del brócoli.
Choy sum es una de las verduras asiáticas saludables llenas de nutrición. Es una buena fuente de ácido fólico, vitamina B6 y aporta fibra, calcio y hierro.
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¿Cómo cocinar choy sum?
Simplemente, escaldar es quizás la mejor manera de preparar el choy sum fresco para un plato. Al utilizar este método, se elimina el sabor amargo que a menudo tienen muchas verduras de color verde intenso.
A mi familia le gusta comerlo con salsa de ajo. Una vez que blanqueas la verdura hasta que esté tierna, la salsa solo toma menos de 2-3 minutos. Simple pero delicioso, puedes disfrutar de este vegetal verde lleno de nutrición de la mejor manera que puedas probar.
Receta de choy sum con salsa de ajo
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Deberá blanquear las verduras en el agua hirviendo durante unos 2 minutos. Añade un par de pizcas de sal para que conserve su color verde.
Blanquee primero el lado del tallo, luego sumerja la parte verde con hojas en el agua. De esa manera tendrás choy sum uniformemente blanqueado para disfrutar.
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Me gusta cortarlos por la mitad cuando son demasiado largos. Esto hace que sea más fácil de servir.
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Mientras tanto, prepara la salsa de ajo. Saltee el ajo picado en aceite hasta que esté fragante.
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Agregue la salsa de soya, un poco de agua y aceite de sésamo.
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Luego, vierta rápidamente sobre las verduras. Eso es todo. ¿Qué tan simple es eso?
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La salsa aromática de ajo es irresistible y no puedo evitar seguir agregando las verduras a mi boca. Ahora eso es algo muy bueno.
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Choy sum puede ir con muchos platos chinos. Para acompañar, preparé Char Siu, el cerdo chino a la barbacoa. Puedo asegurar que esta última cena china (cantonesa) fue muy apreciada por mi familia. ¡¡¡Delicioso~!!!
Platos chinos para acompañar choy sum
>Choy Sum blanqueado con salsa de ajo
El choy sum escaldado con salsa gálica es una receta fácil para disfrutar de las verduras chinas. Una vez que las verduras estén blanqueadas y tiernas, la salsa de ajo tarda menos de 2 a 3 minutos en prepararse.
- 1 manojo choy suma
- 2 cucharadas aceite de semilla de maní o de uva
- 2-3 clavos de olor ajo, picado
- 1-1/2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharilla agua
- 1 cucharilla aceite de sésamo
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Pon a hervir una olla con agua y agrega un poco de sal.
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Agregue la parte del tallo del choy sum primero al agua hirviendo, espere 30 segundos y luego agregue el resto de las hojas al agua. Blanquear las verduras durante unos 2 minutos o hasta que estén suaves y crujientes.
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Escurra el choy sum al colador. Colóquelos en la tabla de cortar y córtelos por la mitad a lo largo. Transfiera las verduras en un plato para servir.
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Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Saltee el ajo hasta que esté fragante. Agrega la salsa de soja, el agua y el aceite de sésamo; revuelva bien.
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Retire la sartén del fuego y vierta la salsa sobre choy sum. Servir tibio.
Calorías: 2kcal, Carbohidratos: 1gramo, Proteína: 1gramo, Gordo: 1gramo, Grasa saturada: 1gramo, Grasa poli-insaturada: 1gramo, Grasa monosaturada: 1gramo, Grasas trans: 1gramo, Sodio: 126miligramos, Potasio: 5miligramos, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 25IU, Vitamina C: 1miligramos, Calcio: 1miligramos, Hierro: 1miligramos
Choy Sum Blanqueado con Salsa de Ajo: Una Delicia de la Cocina Asiática
¿Qué es el Choy Sum?
Choy Sum (菜心) es una verdura de hojas verdes muy popular en la cocina china. Conocida también como repollo floreciente chino o Yu Choy, este vegetal se distingue por sus tiernas hojas y flores amarillas. A menudo se confunde con el brócoli chino, o Gai Lan, pero son diferentes a pesar de compartir la misma familia de las coles.
El Choy Sum es una opción saludable, rica en nutrientes como ácido fólico, vitamina B6, calcio e hierro, ideal para complementar cualquier comida.
Beneficios de Comer Choy Sum
- Rico en nutrientes esenciales.
- Bajo en calorías, ideal para dietas.
- Ayuda a mejorar la salud digestiva gracias a su alto contenido de fibra.
- Proporciona antioxidantes que combaten el daño celular.
Cómo Cocinar el Choy Sum
Blanquear el Choy Sum es una de las mejores maneras de prepararlo. Este método no solo realza su color y textura, sino que también elimina cualquier amargor que pueda tener. A continuación te mostramos cómo hacerlo:
Ingredientes
- Un manojo de Choy Sum fresco.
- Agua hirviendo.
- Sal (al gusto).
- Ajo picado (2-3 dientes).
- Salsa de soya al gusto.
- Aceite de sésamo (opcional).
Instrucciones
- Calienta agua en una olla grande y añade una pizca de sal.
- Blanquea el Choy Sum durante 2-3 minutos, comenzando por los tallos y luego sumergiendo las hojas.
- Retira el Choy Sum y sumérgelo en agua fría para detener la cocción.
- En una sartén, calienta aceite y saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
- Agrega salsa de soya y un poco de agua, luego vierte la mezcla sobre el Choy Sum blanqueado.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede usar otro tipo de verdura en lugar de Choy Sum?
Sí, puedes sustituir el Choy Sum por otras verduras de hoja verde como el bok choy o incluso el espinazo. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de verdura que elijas.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el Choy Sum?
El Choy Sum se debe almacenar en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada. Así se mantendrá fresco por unos días. Es mejor consumirlo lo más pronto posible para disfrutar de su textura y sabor.
¿Es picante la salsa de ajo?
No, la salsa de ajo que se prepara en esta receta no es picante. Sin embargo, si prefieres un toque picante, puedes agregar un poco de chile picado o salsa de chile a la mezcla.
6 comentarios en «Choy Sum blanqueado con salsa de ajo»
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Freddy xavier: ¡Qué rico suena eso! A mí me pasó algo parecido, la primera vez que lo hice en casa me volví loco, ¡me quedó buenísimo! Y la salsa de ajo le da un sabor que realza todo, es un combo perfecto. Ahora lo hago casi todas las semanas, ¡gracias por compartir la receta!
JointR: ¡Qué rico se ve! Yo también me volví fanático del choy sum desde que lo probé en un almuerzo familiar. La primera vez lo hice sin saber mucho y me quedó un poco soso, pero después le añadí la salsa de ajo y ahora es un clásico en mis comidas. Mis amigos siempre dicen que es el mejor acompañamiento para cualquier platillo. ¡Gracias por compartir!
De la obra: ¡Me encanta el choy sum! La primera vez que lo probé fue en un restaurante chino y desde entonces no puedo dejar de hacerlo en casa. Esa salsa de ajo le da un toque brutal, definitivamente lo voy a intentar. ¡Gracias por la receta!
De la obra: ¡Me encanta el choy sum! La primera vez que lo probé fue en un restaurante chino y desde entonces no puedo dejar de hacerlo en casa. Esa salsa de ajo le da un toque brutal, definitivamente lo voy a intentar. ¡Gracias por la receta! encikileiq: ¡Totalmente de acuerdo! También me volví adicto al choy sum después de probarlo, y ahora cada vez que lo hago, mi familia se pelea por el último bocado. La salsa de ajo es lo mejor, ¡no hay nada como ese sabor intenso!
Demolirerj: ¡Sí, sí! El choy sum es la onda, yo lo descubrí en una comida familiar y desde entonces lo hago casi cada semana. La salsa de ajo que mencionan le da un sabor increíble, ¡cada vez que lo sirvo, mis amigos me piden la receta! Definitivamente, es un platillo que siempre causa buenas vibras en la mesa.
RandofTraunnyH: ¡Qué buen plato! A mí me pasó algo similar cuando probé el choy sum por primera vez en una cena con amigos, ¡me voló la cabeza! Desde entonces, lo preparo con esa salsa de ajo y siempre que lo hago, todos hacen fila por servirse. Definitivamente es un éxito en casa, ¡gracias por compartir la receta!