¿Te imaginas disfrutar de un delicioso plato de carne china crujiente en menos de 30 minutos? ¡Es posible! En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario que combina sabores auténticos y una preparación rápida que se adapta a tu agitada rutina. Olvídate de largos tiempos de cocción y complicadas recetas; aquí descubrirás cómo transformar ingredientes simples en un festín irresistible que hará las delicias de tu familia y amigos. Prepárate para deleitarte con cada bocado de esta sabrosa y crujiente carne que seguro se convertirá en tu nueva receta favorita. ¡Vamos a cocinar!
Carne crujiente es un plato popular en los menús chinos para llevar. Esta carne de res crujiente china es una receta con calidad de restaurante que incluye tiras de carne de res súper crujientes cubiertas con una glaseado dulce y picante. Fácil de preparar y cargada de sabor, tu cena asiática estará lista en solo 30 minutos.
>No pedimos comida china para llevar con tanta frecuencia, pero cuando lo hacemos, siempre busco carne crujiente, junto con salteado de carne y pimienta o salteado de carne y pimienta, en el menú. A mi familia le encanta y a mí también.
Las tiras de carne de res crujientes y masticables cubiertas con un glaseado pegajoso, picante y dulce, y el chile rojo fresco se sirven con arroz al vapor caliente. ¿Quién dudaría en venir y sentarse alrededor de la mesa de la cena asiática?
Hacer carne crujiente china estilo restaurante en casa es más fácil de lo que piensas.
Carne crujiente casera (estilo para llevar)
Originaria de la cocina de Sichuan, la ternera crujiente (o ternera crujiente con chile) consiste en tiras de ternera seca y frita (o ternera desmenuzada, según prefieras) preparada con la técnica culinaria china de freír en aceite caliente.
El método de doble fritura produce carne ligeramente deshidratada que tiene una corteza irresistiblemente crujiente y carne tierna por dentro.
Puede pensar que hacer carne crujiente en casa es una molestia porque parece demasiado complicado y requiere mucho tiempo. También puede temer la salpicadura de aceite que deja en su cocina; también odio esta parte.
En realidad, hacer carne crujiente china casera puede ser mucho más fácil de lo que piensas. Para mí, es mejor y más saludable porque me gusta usar menos aceite y más limpio (que no se ha usado una y otra vez en todo el día, como hacen algunos restaurantes).
Las salpicaduras de aceite se pueden minimizar aún más usando una sartén o una olla más grande que tenga lados altos.
>Esta carne de res frita con glaseado dulce y pegajoso tiene un rico sabor sin ser abrumador. Utiliza ingredientes simples que son fácilmente accesibles.
La cebolla verde y el chile fresco (opcional) agregan un sabor sabroso que es perfecto para acompañar el sabor de la carne y la salsa. Combina perfectamente con el arroz y es un excelente plato rápido para preparar una comida entre semana ocupada.
Omita la comida para llevar y haga esta receta de carne crujiente en casa. Tus seres queridos te lo agradecerán, seguro.
Consejos y trucos para hacer carne crujiente de Sichuan al estilo de un restaurante
Entonces, ¿cómo haces carne crujiente como un restaurante chino? Aquí están mis consejos.
- Carne marinada con un poco de salsa de soya y maicena es clave para empacar en sabor y textura.
- Doble capa de maicena y doble fritura hace maravillas para asegurar una corteza extra crujiente en la carne. Además, mantendrá esta textura por más tiempo.
- No necesitas una olla llena de aceite. Aproximadamente 1/4 taza de aceite es todo lo que necesitas para freír las tiras de carne. Menos aceite, menos residuos.
- Freír la carne en pequeños lotes. Sobrepoblar la superficie para freír bajará la temperatura del aceite y terminarás cocinando la carne al vapor en lugar de freírla. Además, incluso podrías terminar con un trozo gigante de carne en lugar de tiras separadas del tamaño de un bocado.
- El sabor de esta versión casera de carne crujiente tiene un poco de calor del salsa de chile dulce embotellada. Proporciona un sabor dulce y salado sin ser demasiado picante.
- me gusta agregar chile rojo fresco a mi carne crocante, pero eso es totalmente opcional y preferencia personal. Si no quiere ninguna especia adicional, simplemente omita el chile y seguirá siendo delicioso y delicioso.
>Toma estos ingredientes
- Carne de res – Usar bife calidad carne de res, como el lomo de tira o el solomillo superior. La ternura de la carne mantendrá la textura y la jugosidad incluso después de la fritura doble. Personalmente, me gusta un grosor de aproximadamente 3/8 de pulgada (1 cm), pero puedes convertirlo en tiras finas o tiras como carne deshebrada si lo deseas. Es preferencia personal.
- Maicena — Necesitarás mucha maicena. Para que la carne quede más crujiente, deberá cubrir la carne dos veces (después de que se haya marinado).
- Zanahoria y cebolla verde – Adición salada.
- Chile – Salado y picante. Elección opcional, puede omitirla si lo prefiere.
- Aceite — Use un aceite con un alto punto de ahumado que sea adecuado para freír, como aceite de maní, aceite de semilla de uva, aceite de girasol o aceite de canola. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de empezar a freír.
- Salsa – Una combinación de salsa de soya, miel, salsa de chile dulce, vinagre de arroz, ajo y maicena. Un glaseado dulce, ácido y pegajoso se formará rápidamente una vez que se agregue a la sartén caliente.
Cómo hacer ternera china crujiente
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Paso 1. preparar carne de res
Corte la carne de res en tiras gruesas, de aproximadamente 1 cm o 3/8 de pulgada de grosor (o el grosor que desee). Mezcle las tiras de carne con salsa de soya y 2 cucharadas de maicena en un tazón grande; dejar de lado.
Nota: Después de unos minutos, es posible que notes que la carne de res y la maicena se están agrupando. ¡No te preocupes! Los recubrirás de nuevo con maicena antes de freírlos.
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Paso 2. hacer la salsa
Mientras tanto, hacer la salsa. Combine la salsa de soya, la miel, la salsa de chile dulce, el vinagre de arroz, el ajo y la maicena en un tazón pequeño para mezclar; Mezcle bien y deje reposar.
Cubra la carne nuevamente con almidón de maíz adicional para asegurarse de que esté completamente cubierta.
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Paso 3. Primera fritura
Caliente 1/4 taza de aceite en una sartén a fuego medio alto hasta que esté caliente. Agregue una pequeña tanda de tiras de carne, sacudiendo el exceso de almidón, y fría hasta que estén ligeramente doradas; alrededor de 1-2 minutos. Retire las tiras de carne con un colador de metal. Sacuda para eliminar el exceso de aceite y colóquelo en una rejilla o en un plato forrado con una toalla de papel. Repita con el siguiente lote.
Usar una skimmer de grasa fina para recoger las partículas quemadas fritas que flotan en la sartén.
Freír en un lote pequeño: Si pones demasiadas tiras de carne a la vez, es posible que se peguen entre sí y terminarás con una bola gigante de carne en lugar de tiras pequeñas del tamaño de un bocado. Hacer lotes pequeños es clave para una fritura exitosa para esta receta.
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Desnatador de grasa
Espumadera de malla fina (malla de filtro de 5,5 pulgadas de diámetro): es lo suficientemente fina como para separar pequeñas espumas o partículas de grasa flotantes de sopas o frituras.
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Etapa 4. Segunda fritura
Una vez que se haya completado la primera fritura, haga la segunda fritura profunda (nuevamente en lotes pequeños) hasta que la carne se vuelva dorada y crujiente, aproximadamente 1 minuto. Cuele la carne con un colador de metal y transfiérala a una rejilla o a un plato grande forrado con una toalla de papel.
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Paso 5. Añadir verduras y salsa.
Limpie el aceite extra de la sartén, dejando alrededor de 1 cucharada.
Agregue la zanahoria rallada y saltee durante 1 minuto hasta que esté ligeramente suave. Agregue la cebolla verde y el chile (si se usa) y revuelva durante 10 segundos. Vierta la salsa reservada en una sartén. Debería burbujear y espesarse de inmediato.
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Paso 6. Devolver la carne y rematar
Cuando la salsa se reduzca y se espese a un glaseado pegajoso (unos 10 segundos), regrese las tiras de carne y mezcle para cubrir uniformemente.
Para decorar, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y más cebolleta picada si lo deseas. Incluso puede rociar un poco de aceite de sésamo si desea agregar fragancia. Sirva la carne crujiente inmediatamente con arroz.
>Más recetas chinas para llevar
Si te gusta la cocina china para llevar, aquí hay algunas recetas que puedes preparar fácilmente en casa.
>Carne china crujiente en menos de 30 minutos
Esta carne china crujiente es una receta con calidad de restaurante que presenta tiras de carne súper crujientes cubiertas con un glaseado dulce y picante. Fácil de preparar y llena de sabor, tu cena asiática estará lista en menos de 30 minutos.
- 2/3 libras filete de solomillo superior, cortar en tiras de 3/8 de pulgada
- 2 cucharadita salsa de soja
- 5 cucharada maicena, dividido
- 1/2 zanahoria, finamente cortado en palitos de fósforo
- 2 cebolla verde, rebanado
- 1 chile rojo fresco, sin semillas y en rodajas, opcional
- 1/4 taza aceite, para freír
Para salsa agridulce
- 3 cucharada salsa de soja
- 2 cucharada Miel
- 2 cucharada salsa de chile dulce
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 3 clavos de olor ajo, picado
- 1 cucharadita fécula de patata o maicena
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Mezcle las tiras de carne con salsa de soya y 2 cucharadas de maicena; dejar de lado.
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Para hacer la salsa, combine la salsa de soya, la miel, la salsa de chile dulce, el vinagre de arroz, el ajo y el almidón en un tazón pequeño para mezclar; Mezcle bien y deje reposar.
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Cubra la carne nuevamente con la maicena restante para asegurarse de que esté completamente cubierta.
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Caliente 1/4 taza de aceite en una sartén a fuego medio alto hasta que esté caliente. Agregue una pequeña tanda de tiras de carne, sacudiendo el exceso de almidón, y fría hasta que estén ligeramente doradas; alrededor de 1-2 minutos. Retire las tiras de carne con un colador de alambre de metal y colóquelas en una rejilla o en un plato forrado con una toalla de papel. Repita con el siguiente lote.
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Nota: Si pones demasiadas tiras de carne a la vez, es posible que se peguen entre sí y terminarás con una bola gigante de carne en lugar de tiras pequeñas del tamaño de un bocado. Hacer lotes pequeños es clave para una fritura exitosa para esta receta.
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Una vez que se haya completado la primera fritura, haga la segunda fritura profunda (nuevamente en lotes pequeños) hasta que la carne se vuelva dorada y crujiente, aproximadamente 1 minuto. Cuele la carne con un colador de metal y transfiérala a una rejilla.
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Limpie el aceite extra de la sartén, dejando alrededor de 1 cucharada. Agregue la zanahoria rallada y saltee durante 1 minuto hasta que esté ligeramente suave. Agregue la cebolla verde y el chile (si se usa) y revuelva durante 10 segundos.
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Vierta la mezcla de salsa reservada en una sartén. Debería burbujear y espesarse de inmediato. Cuando la salsa se reduzca y se espese a un glaseado pegajoso (unos 10 segundos), regrese las tiras de carne y mezcle para cubrir uniformemente.
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Adorne con semillas de sésamo tostadas si lo desea. Sirva la carne crujiente inmediatamente con arroz.
Calorías: 340kcal, Carbohidratos: 28gramo, Proteína: 19gramo, Gordo: 17gramo, Grasa saturada: 2gramo, Grasa poli-insaturada: 4gramo, Grasa monosaturada: 10gramo, Grasas trans: 0.1gramo, Colesterol: 45miligramos, Sodio: 1058miligramos, Potasio: 402miligramos, Fibra: 1gramo, Azúcar: 14gramo, Vitamina A: 1441IU, Vitamina C: 19miligramos, Calcio: 34miligramos, Hierro: 2miligramos
Carne China Crujiente en Menos de 30 Minutos
¿Te imaginas disfrutar de un delicioso plato de carne china crujiente en menos de 30 minutos? ¡Es posible! En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario que combina sabores auténticos y una preparación rápida que se adapta a tu agitada rutina. Olvídate de largos tiempos de cocción y complicadas recetas; aquí descubrirás cómo transformar ingredientes simples en un festín irresistible.
¿Por qué hacer carne crujiente en casa?
Hacer carne crujiente china estilo restaurante en casa es más fácil de lo que piensas. Este plato, famoso en los menús de comida china para llevar, incluye tiras de carne de res súper crujientes cubiertas con un glaseado dulce y picante. Con la combinación perfecta de sabores, te sorprenderás de lo rápido y sencillo que es preparar esta delicia.
Ingredientes Necesarios
Toma estos ingredientes para disfrutar de un plato que hará las delicias de tu familia:
- 2/3 libras de filete de solomillo superior, cortado en tiras de 3/8 de pulgada
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 5 cucharadas de maicena, divididas
- 1/2 zanahoria, finamente cortada en palitos de fósforo
- 2 cebollas verdes, rebanadas
- 1 chile rojo fresco, sin semillas y en rodajas (opcional)
- 1/4 taza de aceite, para freír
Para la salsa agridulce:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 3 clavos de olor de ajo, picados
- 1 cucharadita de maicena
Preparación Paso a Paso
- Preparar la carne: Mezcla las tiras de carne con salsa de soja y 2 cucharadas de maicena. Deja reposar por unos minutos.
- Hacer la salsa: Combina todos los ingredientes para la salsa en un tazón pequeño y mezcla bien.
- Primera fritura: Calienta el aceite en una sartén y fríe las tiras de carne en pequeñas tandas hasta que estén doradas.
- Segunda fritura: Realiza una segunda fritura para garantizar la crocancia de la carne.
- Agregar verduras y salsa: Sofríe las zanahorias, añade las cebollas verdes y el chile. Vierte la salsa y mezcla bien.
- Servir: Sirve con arroz al vapor y decora con semillas de sésamo si lo deseas.
Consejos y Trucos para el Éxito
- Marina la carne con salsa de soja y maicena para lograr más sabor y textura.
- Utiliza menos aceite; aproximadamente 1/4 de taza es suficiente.
- Freír en lotes pequeños para asegurar que la carne quede crujiente.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar pollo o cerdo en lugar de carne de res. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario el chile rojo?
El chile rojo es opcional y solo se añade para quienes disfrutan de un poco de picante. Si prefieres un sabor más suave, puedes omitirlo sin problemas.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
La carne crujiente es mejor cuando se sirve de inmediato. Sin embargo, puedes preparar la marinada y la salsa con anticipación para ahorrar tiempo.
¿Qué puedo acompañar con la carne crujiente china?
Esta receta combina perfectamente con arroz al vapor y verduras salteadas. También puedes agregar fideos salteados al plato para un toque extra.
Conclusión
¡Omitir la comida para llevar y preparar tu propia carne china crujiente en casa nunca ha sido tan fácil! Con esta receta rápida, deliciosa y llena de sabor, disfrutarás de una cena que sorprenderá a todos. ¡Bon appétit!
Jewwoolitotokgo: ¡Qué bien suena todo esto! Yo también me animé a hacer la carne china crujiente después de ver su receta y, la verdad, fue un hit en mi casa. Mis amigos no paraban de alabarme, y hasta pensé que iban a querer llevarse un tupper. ¡El truco de dejarla reposar un poco antes de freírla hace toda la diferencia!
Serras: ¡Sí, sí, sí! A mí me pasó igual, la última vez que la hice, mis amigos no paraban de pedir la receta. Es tan fácil que hasta me atreví a improvisar un poco y le eché un toque de salsa picante. ¡Salió deliciosa!
Yousuf: ¡Increíble! Nunca pensé que preparar carne china crujiente fuera tan fácil y rápido. La otra vez la hice en casa y mis amigos no podían creer que la había hecho yo, ¡se la devoraron en minutos! Definitivamente seguiré esta receta.
Gary: ¡Totalmente de acuerdo, Yousuf! Yo también me atreví a hacerla y fue un éxito total en mi casa, todos se quedaron pidiendo más. Nunca había visto a mis hijos comer tanta carne en una sola sentada, ¡fue una locura!