![Tazones de 15 minutos] Bulgogi de cerdo picante con kimchi - YouTube](https://www.recetascoreanas.es/wp-content/uploads/2024/10/bulgogi-de-cerdo-picante-jeyuk-bokkeum.jpg "Bulgogi de cerdo picante (Jeyuk Bokkeum)")
Bulgogi de Cerdo Picante (Jeyuk Bokkeum): Un Viaje de Sabores Coreanos
Imagina el aroma seductor de la carne de cerdo marinada en una mezcla de especias y salsas, chisporroteando en la sartén y llenando tu cocina de una calidez irresistible. Eso es exactamente lo que te ofrece el Bulgogi de Cerdo Picante, o Jeyuk Bokkeum, un plato emblemático de la cocina coreana que no solo deleita el paladar, sino que también cuenta una historia rica en tradición y sabor. Desde la suavidad de la carne hasta el toque dulce y picante de la salsa, cada bocado es una explosión de sensaciones que te transporta a las bulliciosas calles de Seúl. Prepara tus ingredientes y acompáñanos en esta deliciosa travesía culinaria, donde descubrirás cómo preparar este favorito coreano en la comodidad de tu hogar. ¡Tu mesa está a punto de transformarse en un festín lleno de carácter y pasión!
Bulgogi de cerdo es un cerdo picante coreano llamado jeyuk bokkeum. Las rebanadas finas de paleta de cerdo se saltean rápidamente con una salsa gochujang picante. este coreano La receta de cerdo picante es fácil y rápida de preparar en 20 minutos. Echa un vistazo a mis consejos de recetas sobre cómo lograr el sabor a llama abierta de la cocina profesional en casa.
>“Esto fue tan fácil y resultó MARAVILLOSO. Tanto a mi novio como a mí nos encantó. ¡Muchas gracias por esta receta! ¡Es un guardián!
mándalameg
Nunca puedes equivocarte con la clásica receta coreana de bulgogi, especialmente cuando se prepara con la siempre popular carne de cerdo.
¡Déjame contarte sobre este Bulgogi de cerdo picante! Es la estrella de rock de los platos de carne de cerdo coreanos y el placer de la multitud en cada fiesta de barbacoa coreana. Lo tiene todo: rebanadas tiernas y jugosas de panceta de cerdo, el calor de la salsa gochujang y un toque de dulzura. Es como una fiesta de baile de cerdo picante y dulce en tu boca, ¡y está esperando que te unas a la diversión!
¿Qué es el Bulgogi de cerdo?
El nombre coreano para el bulgogi de cerdo picante es Jeyuk Bokkeum (제육볶음): Jeyuk significa cerdo y bokkeum significa salteado. Es un salteado de cerdo marinado picante con la salsa gochujang ligeramente dulce y picante. Este amado cerdo coreano a la barbacoa, junto con el bossam (arrollado de cerdo coreano), es amado por muchas personas en todo el mundo.
Y no olvidemos su otro nombre, Dweiji Bulgogi: eso es «cerdo salteado» para todos los que no hablan coreano. Confía en mí, este plato es tan fácil de preparar que hasta el más torpe de los cocineros puede prepararlo en un santiamén.
Por qué deberías probar esta receta coreana de cerdo
Lo sorprendente de esta receta coreana de carne de cerdo es que captura el sabor de un plato ahumado y ardiente cocinado profesionalmente que es difícil de recrear en una cocina casera. Pero no te preocupes, tengo algunos consejos para ayudarte a lograr ese mismo sabor en casa.
Además, ¡este plato es súper rápido y fácil de hacer! Puede tener un delicioso y picante salteado de cerdo coreano (Jeyuk Bokkeum) listo para la cena en solo unos minutos, incluso sin marinar el cerdo de antemano.
Es una de las recetas asiáticas rápidas y asequibles para la cena que no puede salir mal. Sirva con arroz y lechuga, y listo.
Salsa salteada picante de cerdo gochujang
El componente clave de la salsa picante en este plato es «gochujang (pasta de chile coreana)». Esta deliciosa salsa le da al cerdo un sabor picante pero sutilmente dulce. Para asegurarse de que el cerdo absorba la salsa de manera uniforme, asegúrese de cortarlo en rodajas finas.
Usted tiene control sobre el nivel de calor ajustando la cantidad de hojuelas de chile utilizadas. Y si las especias no son lo tuyo, incluso puedes omitir las hojuelas de chile. Sin embargo, para aquellos que aman una buena patada picante, ¡los coreanos disfrutamos de las cosas ricas y picantes!
Si quieres probar esta salsa picante de bulgogi de cerdo con una versión ligeramente diferente, prueba mi receta de bulgogi de pollo. Es igualmente sabroso y todos los que probaron esa receta se han entusiasmado con ella.
>Ingredientes para bulgogi de cerdo
- Paleta de cerdo (o lomo de cerdo): Necesita un cierto nivel de grasa en la carne de cerdo para que esté húmeda y tierna. La paleta de cerdo sería ideal para esta receta. Asegúrate de que tu cerdo esté cortado en rodajas finas. Puede encontrar paleta de cerdo cortada en rodajas en las tiendas coreanas. Algunos usan panceta de cerdo, pero me pareció demasiado grasosa para cocinarla salteada.
- Cebolla: La cebolla es la mejor acompañante de muchos platos salados. Añade un dulzor natural al plato.
- Puerro Asiático o Cebolla Verde: Fríe con el aceite durante 30 segundos al principio y notarás la diferencia.
- Pasta de chile coreano (Gochujang): Por suerte está ampliamente disponible en muchas tiendas. Si aún no lo ha probado, se está perdiendo uno de los mejores ingredientes para su cocina.
- Hojuelas de chile coreano (Gochugaru): Esto agrega calor adicional al plato, lo que lo hace «picante» y delicioso. Ajuste la cantidad dependiendo de su tolerancia al calor.
- azúcar o miel Agrega una dulzura y equilibra el picante del plato.
- Otros ingredientes: salsa de soja, vino de arroz, ajo, puré de jengibre, aceite de sésamo, semillas de sésamo.
Consejos de recetas
Cómo hacer bulgogi de cerdo picante (Jeyuk Bokkeum)
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Paso 1. Hacer la salsa bulgogi de cerdo.
- Haga la pasta de condimentos primero: Combine gochujang, hojuelas de chile coreano, salsa de soya, azúcar, vino de arroz, ajo, puré de jengibre, aceite de sésamo, semillas de sésamo y pimienta; mezclar bien.
- Paletilla de cerdo (Culo de cerdo): Separa cada rebanada y colócalas en un bol. Agregue la pasta de condimentos y mezcle bien. Puedes hacer este paso con anticipación y dejar marinar en el refrigerador hasta por 24 hrs. O puede ir directamente a saltear sin marinar en absoluto.
Pista: Usar un guante de plástico desechable para preparar alimentos será útil para mezclar la carne de cerdo con la pasta de condimentos. Protegerá tu delicada mano.
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Paso 2. Caramelizar el azúcar: Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda o en un wok a fuego alto. Agregue 2 cucharaditas de azúcar y gire la sartén. Deja que el azúcar se dore y se caramelice.
>Paso 3. Infusionar el puerro (o cebolla verde): Agregue rápidamente el puerro asiático picado (o cebolla verde) y saltee durante 30 segundos para infusionar el aceite.
>Paso 4. Agrega el cerdo marinado y la cebolla.: Agregue la carne de cerdo y la cebolla. La carne debe chisporrotear de inmediato cuando la agregues a la sartén.
>Paso 5. Sofreír el cerdo: Sofreír el cerdo y la cebolla hasta que estén completamente cocidos y tiernos. Servir inmediatamente con arroz.
>Qué comer con bulgogi de cerdo
Para disfrutar al máximo de Jeyuk Bokkeum, es mejor servirlo caliente. Combínalo con lechuga y Kkaennip (hojas de perilla coreana) y arroz coreano.
Si bien muchos hogares coreanos sirven este bulgogi de cerdo picante con Doenjnag Jjigae (estofado de pasta de soya coreano) como guarnición, no es una necesidad. ¡La decisión es tuya!
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Otras recetas coreanas
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>Bulgogi de cerdo picante (Jeyuk Bokkeum)
El bulgogi de cerdo es un cerdo picante coreano salteado con salsa gochujang picante. Esta receta de cerdo coreano es fácil y rápida de preparar en solo 20 minutos.
- 2 libras hombro de puerco , o lomo de cerdo, en rodajas muy finas
- 2 cucharada aceite de canola
- 2 cucharadita azúcar
- 1 Puerro asiático , o 4 cebollas verdes picadas
- 1/2 grande cebolla, rebanado
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Para hacer la pasta de condimento para cerdo, combine la pasta de chile, las hojuelas de chile, la salsa de soya, el vino de arroz, el azúcar, el ajo, el puré de jengibre, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y la pimienta negra en un tazón pequeño para mezclar; mezclar bien.
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En un tazón grande, separe cada rebanada de cerdo y colóquelas en un tazón. Agregue la pasta de condimentos y mezcle bien (es útil usar un guante desechable para alimentos). Puedes hacer este paso con anticipación y dejar marinar en el refrigerador hasta por 24 hrs. O puede ir directamente a saltear sin marinar en absoluto.
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Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda o en un wok a fuego alto. Agregue 2 cucharaditas de azúcar y gire la sartén. Deja que el azúcar se dore y se caramelice.
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Agregue rápidamente el puerro asiático picado (o cebolla verde) y saltee durante 30 segundos para infundir el aceite. Agregue la carne de cerdo y la cebolla. Sofreír el cerdo y la cebolla hasta que estén completamente cocidos y tiernos, unos 3-4 minutos. Sirva inmediatamente con arroz y lechuga (si lo desea).
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Nota: Si su sartén no es lo suficientemente grande para saltear todo el lote de cerdo, divídalo por la mitad o en la porción que desee. Si es así, deberá reducir la cantidad de aceite, azúcar y puerro para caramelizar por lote en consecuencia.
Calorías: 202kcal, Carbohidratos: 12gramo, Proteína: 15gramo, Gordo: 11gramo, Grasa saturada: 2gramo, Grasa poli-insaturada: 3gramo, Grasa monosaturada: 5gramo, Grasas trans: 1gramo, Colesterol: 46miligramos, Sodio: 357miligramos, Potasio: 338miligramos, Fibra: 1gramo, Azúcar: 7gramo, Vitamina A: 359IU, Vitamina C: 4miligramos, Calcio: 32miligramos, Hierro: 1miligramos
Bulgogi de Cerdo Picante (Jeyuk Bokkeum): Un Viaje de Sabores Coreanos
Imagina el aroma seductor de la carne de cerdo marinada en una mezcla de especias y salsas, chisporroteando en la sartén y llenando tu cocina de una calidez irresistible.
Eso es exactamente lo que te ofrece el Bulgogi de Cerdo Picante, o Jeyuk Bokkeum. Este plato emblemático de la cocina coreana no solo deleita el paladar, sino que también cuenta una rica historia de tradición y sabor.
¿Qué es el Bulgogi de Cerdo Picante?
El nombre coreano para el bulgogi de cerdo picante es Jeyuk Bokkeum (제육볶음), donde «Jeyuk» significa cerdo y «bokkeum» significa salteado. Este delicioso plato consiste en carne de cerdo marinada en salsa gochujang, que es a la vez dulce y picante.
Ingredientes para Bulgogi de Cerdo
- Paleta de cerdo (o lomo de cerdo)
- Cebolla
- Puerro Asiático o Cebolla Verde
- Pasta de chile coreano (Gochujang)
- Hojuelas de chile coreano (Gochugaru)
- Azúcar o miel
- Salsa de soja
- Vino de arroz
- Ajo y jengibre (en puré)
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
Cómo Hacer Bulgogi de Cerdo Picante (Jeyuk Bokkeum)
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Hacer la salsa: Mezcla la pasta de gochujang, hojuelas de chile, salsa de soja, azúcar, vino de arroz, ajo, jengibre, aceite de sésamo y pimienta.
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Caramelizar el azúcar: Calienta aceite en una sartén y añade azúcar hasta que se dore.
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Infusionar el puerro: Agrega el puerro picado y saltéalo por 30 segundos.
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Agregar el cerdo y la cebolla: Incorpora la carne de cerdo y la cebolla en la sartén caliente.
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Sofreír: Cocina hasta que el cerdo esté perfectamente dorado y cocido.
Consejos para un Mejor Bulgogi
Para lograr un sabor auténtico, usa una cacerola grande para asegurar que el cerdo se cocine uniformemente y evitar que la salsa se vuelva líquida. Además, no dudes en ajustar el nivel de picante según tu preferencia personal.
¿Qué Servir con Bulgogi de Cerdo?
Este plato se disfruta mejor caliente y acompañado de arroz blanco y lechuga. También es común servirlo con un estofado de pasta de soya coreano conocido como Doenjang Jjigae.
FAQs sobre el Bulgogi de Cerdo Picante
¿El Bulgogi de cerdo se puede hacer con otros tipos de carne?
Sí, aunque el Jeyuk Bokkeum tradicionalmente se hace con cerdo, puedes usar pollo o res. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según la carne elegida.
¿Puedo hacer el Bulgogi de cerdo sin salsa gochujang?
Si bien la salsa gochujang es esencial para capturar el sabor auténtico del bulgogi, puedes experimentar con otras salsas picantes como el harissa, aunque el sabor puede variar considerablemente.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el Bulgogi de cerdo?
El Bulgogi de cerdo se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por tres días. Para recalentar, simplemente saltea en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.