¡Bienvenidos al delicioso mundo de la cocina asiática! Hoy te llevaremos a explorar una joya culinaria que combina la suavidad de los panqueques con la intensidad del ajo y la frescura del cebollino: el Buchujeon. Este exquisito platillo, originario de Corea, no solo es un festín para el paladar, sino también una expresión de tradición y sabor que ha perdurado a lo largo de los años. Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre cómo preparar este delicioso panqueque que seguramente conquistará tu mesa y deleitará a tus seres queridos. ¡Vamos a cocinar!
Buchujeon, Panqueque De Ajo Y Cebollino
부추전
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Buchujeon es un delicioso panqueque coreano hecho con cebolletas con ajo. (“Buchu” significa cebollino con ajo. “Jeon” significa panqueque). Los coreanos lo disfrutan mucho como guarnición o refrigerio porque es muy fácil de preparar y muy nutritivo. Los coreanos dicen: “Spring buchu es mejor que el ginseng”. Buchu (cebollino de ajo) se considera un superalimento en Corea porque contiene muchos nutrientes beneficiosos, como vitaminas A, B, C y K, folatos y hierro.
Esta receta presenta la forma más pura de buchujeon que acentúa el sabor y el aroma de buchu. Por supuesto, siéntete libre de agregar tus vegetales o mariscos favoritos como lo hacen muchos coreanos.
Comprar mezcla coreana para panqueques (buchim garu) aquí.
Buchujeon es un delicioso panqueque coreano hecho con cebolletas con ajo. (“Buchu” significa cebollino con ajo. “Jeon” significa panqueque). Los coreanos lo disfrutan mucho como guarnición o refrigerio porque es muy fácil de preparar y muy nutritivo. Los coreanos dicen: “Spring buchu es mejor que el ginseng”. Buchu (cebollino de ajo) se considera un superalimento en Corea porque contiene muchos nutrientes beneficiosos, como vitaminas A, B, C y K, folatos y hierro.
Esta receta presenta la forma más pura de buchujeon que acentúa el sabor y el aroma de buchu. Por supuesto, siéntete libre de agregar tus vegetales o mariscos favoritos como lo hacen muchos coreanos.
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consejos:
Bueno saber
Para el tamaño de porción predeterminado de esta receta (2 porciones), 1½ taza de mezcla para panqueques y 150 g de cebolletas con ajo produjeron 10 panqueques con un diámetro de 4″.
Tamaño de panqueque
Puedes hacer cualquier tamaño que quieras.
Tradicionalmente, la gente hace panqueques grandes y los corta en cuadrados del tamaño de un bocado o los hace más pequeños y los sirve como están.
¿Lo quieres extra crujiente? Si te gusta la textura crujiente, precalienta la sartén con más aceite a fuego alto. Luego, vierta la masa y cocine rápidamente a fuego alto hasta que el fondo esté dorado. Voltee y cocine a fuego alto brevemente para obtener el color dorado y la textura crujiente. Luego, póngalo en el fuego más bajo para cocinar la masa por completo. Además, agregar un poco menos de agua hará que el panqueque quede más crujiente, mientras que agregar más agua dará como resultado una textura más suave.
Ingredientes opcionales y sustituciones
buchimgaru (mezcla coreana para panqueques): Puede usar harina normal para todo uso o harina de arroz dulce en su lugar, pero es posible que desee agregar un huevo, una pizca de pimienta negra y más sal para sazonar. Sin embargo, usando buchimgaru (mezcla coreana para panqueques) definitivamente mejorará el sabor y la textura.
Ajo molido: Puede omitir el ajo picado en la salsa.
Chiles rojos y verdes: No tienes que usar ambos tipos. Los chiles verdes agregan un toque picante muy agradable. Los chiles rojos son excelentes para el color rojo contrastante. Si no puede tomar el picante de los chiles, puede usar pimiento rojo normal o pimiento verde.
¿Más preguntas? Por favor, deje sus preguntas a continuación en la sección de comentarios. Haremos todo lo posible para responder tan pronto como podamos.
instrucciones
fotos
resumen
Las cantidades de ingredientes en las instrucciones de la receta son para el tamaño de porción predeterminado.
Haga clic para ampliar las fotos.
Las cantidades de ingredientes en el resumen de la receta son para el tamaño de porción predeterminado.
1. Prepara las verduras
Lave bien 150 g de buhcu (cebollino con ajo) con agua corriente. Córtalas en trozos de 4 cm (2 pulgadas) de largo. Lave 1-2 chiles rojos y 1-2 chiles verdes. Luego, córtelas en juliana (córtelas en tiras finas).
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1
Lavar
- 150 g de cebollino con ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 guindilla verde
Cortar
- ajo cebollín en 2” (4 cm) de largo
- guindillas verdes y rojas en juliana
2. Mezcla para panqueques
En un tazón grande, mezcle 1½ taza de buchimgaru (polvo de panqueque coreano), 1½ taza de agua fría y ¼ de cucharadita de sal a fondo. El uso de agua helada le da una textura elástica agradable (opcional).
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2
Mezcla
- 1½ taza de buchimgaru (polvo de panqueque coreano)
- 1½ taza de agua
- ¼ cucharadita de sal
3. Añade verduras
Agregue ajo cortado, cebollino y chiles rojos y verdes a la mezcla para panqueques. Mezcla suavemente.
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3
Agregar
- verduras
Mezclar suavemente
4. cocinar
Cubre una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite vegetal. Precalentar a fuego alto durante un minuto. Vierta aproximadamente ⅓ de taza de la masa para panqueques con vegetales en la sartén. Puede verter más o menos masa según el tamaño de panqueque que prefiera. Extienda las verduras de manera uniforme para formar una capa delgada. Cocine hasta que el fondo esté dorado.
>
4
precalentar una sartén
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Calor alto
> 1 minuto
Verter
- ⅓ taza de masa con verduras
Desparramar
- uniformemente y finamente
cocinar a fuego alto
>
hasta dorado
5. Voltear
Voltea el panqueque con una espátula. Cuando el fondo esté dorado y ajuste el fuego al mínimo. Continúe volteando hasta que la masa esté completamente cocida.
>
5
Voltear y cocinar a fuego alto
>
hasta que este dorado
Fuego lento
>
voltear continuamente
hasta que esté completamente cocido
6. Hacer salsa para mojar
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de ajo picado (opcional) y chiles rojos/verdes en rodajas (opcional).
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Buchujeon es un delicioso panqueque coreano hecho con cebolletas con ajo. (“Buchu” significa cebollino con ajo. “Jeon” significa panqueque). Los coreanos lo disfrutan mucho como guarnición o refrigerio porque es muy fácil de preparar y muy nutritivo. Los coreanos dicen: “Spring buchu es mejor que el ginseng”. Buchu (cebollino de ajo) se considera un superalimento en Corea porque contiene muchos nutrientes beneficiosos, como vitaminas A, B, C y K, folatos y hierro.
Esta receta presenta la forma más pura de buchujeon que acentúa el sabor y el aroma de buchu. Por supuesto, siéntete libre de agregar tus vegetales o mariscos favoritos como lo hacen muchos coreanos.
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Buchujeon es un delicioso panqueque coreano hecho con cebolletas con ajo. (“Buchu” significa cebollino con ajo. “Jeon” significa panqueque). Los coreanos lo disfrutan mucho como guarnición o refrigerio porque es muy fácil de preparar y muy nutritivo. Los coreanos dicen: “Spring buchu es mejor que el ginseng”. Buchu (cebollino de ajo) se considera un superalimento en Corea porque contiene muchos nutrientes beneficiosos, como vitaminas A, B, C y K, folatos y hierro.
Esta receta presenta la forma más pura de buchujeon que acentúa el sabor y el aroma de buchu. Por supuesto, siéntete libre de agregar tus vegetales o mariscos favoritos como lo hacen muchos coreanos.
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Bueno saber
Para el tamaño de porción predeterminado de esta receta (2 porciones), 1½ taza de mezcla para panqueques y 150 g de cebolletas con ajo produjeron 10 panqueques con un diámetro de 4″.
Tamaño de panqueque
Puedes hacer cualquier tamaño que quieras.
Tradicionalmente, la gente hace panqueques grandes y los corta en cuadrados del tamaño de un bocado o los hace más pequeños y los sirve como están.
¿Lo quieres extra crujiente? Si te gusta la textura crujiente, precalienta la sartén con más aceite a fuego alto. Luego, vierta la masa y cocine rápidamente a fuego alto hasta que el fondo esté dorado. Voltee y cocine a fuego alto brevemente para obtener el color dorado y la textura crujiente. Luego, póngalo en el fuego más bajo para cocinar la masa por completo. Además, agregar un poco menos de agua hará que el panqueque quede más crujiente, mientras que agregar más agua dará como resultado una textura más suave.
Ingredientes opcionales y sustituciones
buchimgaru (mezcla coreana para panqueques): Puede usar harina normal para todo uso o harina de arroz dulce en su lugar, pero es posible que desee agregar un huevo, una pizca de pimienta negra y más sal para sazonar. Sin embargo, usando buchimgaru (mezcla coreana para panqueques) definitivamente mejorará el sabor y la textura.
Ajo molido: Puede omitir el ajo picado en la salsa.
Chiles rojos y verdes: No tienes que usar ambos tipos. Los chiles verdes agregan un toque picante muy agradable. Los chiles rojos son excelentes para el color rojo contrastante. Si no puede tomar el picante de los chiles, puede usar pimiento rojo normal o pimiento verde.
¿Más preguntas? Por favor, deje sus preguntas a continuación en la sección de comentarios. Haremos todo lo posible para responder tan pronto como podamos.
1. Prepara las verduras
Lave bien 150 g de buhcu (cebollino con ajo) con agua corriente. Córtalas en trozos de 4 cm (2 pulgadas) de largo. Lave 1-2 chiles rojos y 1-2 chiles verdes. Luego, córtelas en juliana (córtelas en tiras finas).
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Lavar
- 150 g de cebollino con ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 guindilla verde
Cortar
- ajo cebollín en 2” (4 cm) de largo
- guindillas verdes y rojas en juliana
2. Mezcla para panqueques
En un tazón grande, mezcle 1½ taza de buchimgaru (polvo de panqueque coreano), 1½ taza de agua fría y ¼ de cucharadita de sal a fondo. El uso de agua helada le da una textura elástica agradable (opcional).
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Mezcla
- 1½ taza de buchimgaru (polvo de panqueque coreano)
- 1½ taza de agua
- ¼ cucharadita de sal
3. Añade verduras
Agregue ajo cortado, cebollino y chiles rojos y verdes a la mezcla para panqueques. Mezcla suavemente.
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Agregar
- verduras
Mezclar suavemente
4. cocinar
Cubre una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite vegetal. Precalentar a fuego alto durante un minuto. Vierta aproximadamente ⅓ de taza de la masa para panqueques con vegetales en la sartén. Puede verter más o menos masa según el tamaño de panqueque que prefiera. Extienda las verduras de manera uniforme para formar una capa delgada. Cocine hasta que el fondo esté dorado.
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precalentar una sartén
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Calor alto > 1 minuto
Verter
- ⅓ taza de masa con verduras
Desparramar
- uniformemente y finamente
cocinar a fuego alto 
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5. Voltear
Voltea el panqueque con una espátula. Cuando el fondo esté dorado y ajuste el fuego al mínimo. Continúe volteando hasta que la masa esté completamente cocida.
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Voltear y cocinar a fuego alto
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Fuego lento 
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6. Hacer salsa para mojar
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de ajo picado (opcional) y chiles rojos/verdes en rodajas (opcional).
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Mezcla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de agua
- ½ de pimientos rojos y verdes (opcional)
- 1 cucharadita de ajo picado (opcional)
Cooper: ¡Totalmente de acuerdo! El Buchujeon es una delicia. La primera vez que lo probé fue en una comida familiar y desde entonces lo hago siempre que puedo. El aroma que se esparce por la cocina es irresistible, y lo mejor es ver a todos disfrutándolo. ¡Se convierte en la estrella de la mesa de inmediato!
Barr: ¡Qué rico suena el Buchujeon! Me recuerda cuando lo probé en un viaje a Corea, ¡no puedo creer lo fácil que es hacerlo en casa! Me encanta ese sabor a ajo y cebollino, definitivamente lo tengo que intentar.
Carlos michel: ¡A mí también me encanta el Buchujeon! La primera vez que lo hice fue para un brunch y mis amigos se volvieron locos. La combinación de ajo y cebollino realmente hace magia, ¡no quedó ni un trozo! Estoy seguro de que lo volveré a hacer muy pronto.
Jelloul: ¡Yo también soy fanático del Buchujeon! La primera vez que lo preparé fue como un experimento en casa y puedo decir que fue un total acierto, el sabor es increíble y súper fácil de hacer. Mis amigos se quedaron sorprendidos y me pidieron la receta, así que estoy pensando en hacerlo de nuevo para otra reunión. ¡Es un platillo que siempre impresiona!
Cartaya: ¡Totalmente de acuerdo, Barr! El Buchujeon es lo máximo, yo lo hice una vez para una cena con amigos y voló de la mesa. El olor del ajo y el cebollino llenó la casa, ¡fue un éxito rotundo! Definitivamente lo recomiendo, vale la pena.
Usvojenjekh: ¡No puedo estar más de acuerdo! El Buchujeon es una delicia. La primera vez que lo hice, fue para sorprender a mi familia y, de verdad, ¡no quedó nada en el plato! El aroma fue tan tentador que ni siquiera pude esperar a que se enfriara. Desde entonces, es un fijo en mis reuniones. ¡Vale totalmente la pena intentarlo!