Ajo Cebollino Kimchi (Buchu Kimchi)
¿Te atreves a explorar un nuevo rincón de la cocina asiática? Hoy, te invitamos a descubrir el fascinante mundo del kimchi a través de una de sus variantes más enigmáticas y deliciosas: el Ajo Cebollino Kimchi, también conocido como Buchu Kimchi. Este plato, lleno de frescura y sabor, combina la intensidad del ajo cebollino con la riqueza de las especias coreanas, creando una explosión de sabores que elevarán tus comidas a un nuevo nivel. Perfecto como acompañamiento o protagonista en tu mesa, el Ajo Cebollino Kimchi no solo es una delicia para el paladar, sino también un festín para los ojos. ¡Prepárate para sumergirte en esta experiencia culinaria que seguramente conquistará a todos!
El kimchi de cebollino y ajo (buchu kimchi) es un kimchi fácil y rápido que puedes preparar en cualquier época del año. Las cebolletas de ajo delgadas y delgadas producen el mejor resultado. Solo toma 30 minutos para hacer.
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Cuando la temporada se convierte en primavera en Corea, muchas amas de casa están ocupadas preparando kimchi de primavera. Ajo Cebollino Kimchi (kimchi buchu부추김치) es una de las recetas de kimchi más conocidas durante la primavera.
Sin embargo, no se deje limitar en la temporada. Puede hacerlo en cualquier época del año, siempre que pueda obtener cebolletas con ajo fresco.
Las cebolletas con ajo, también conocidas como cebolletas chinas o asiáticas, tienen un sabor único que es diferente de la mayoría de las cebolletas occidentales que conocemos. Las hojas son tiernas y fragantes en esta etapa, lo que las hace perfectas para hacer kimchi.
¿Y sabías que las cebolletas con ajo son conocidas por aliviar el calor en nuestro cuerpo? Esa es otra razón por la que nos encanta usar cebolletas con ajo en varios platos de verano en Corea. Las cebolletas amarillas son otra variedad que también puedes usar para esta receta.
Cebollino Ajo Asiático (Buchu)
Las cebolletas con ajo se usan ampliamente en muchas recetas coreanas, desde panqueques salados hasta kimchi. Es súper fácil y rápido hacer kimchi con estas deliciosas hierbas delgadas. No necesita salmuera con sal como el repollo antes de agregar el condimento de kimchi. Es quizás una de las recetas de kimchi más fáciles y rápidas que puedes hacer.
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Las hojas de las cebolletas de ajo son planas a diferencia de las cebolletas occidentales redondas y huecas. Busque las cebolletas con hojas delgadas. Son más tiernos y suaves.
Caldo de kimchi para cebollino galo Kimchi
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Agregar un caldo de kimchi sabroso es un punto clave para hacer kimchi sabroso. Para este kimchi, usé caldo de anchoas. Aunque no notarás el sabor a pescado de la anchoa una vez que la conviertas en kimchi, puedes usar caldo de verduras si no puedes comer anchoas para una dieta restringida.
Pasta de relleno de kimchi
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Deberá mezclar la cebolla, el ajo y el jengibre con el caldo hasta que quede suave. Luego mezcle con hojuelas de chile, camarones salados, salsa de pescado y un poco de azúcar. Este es el condimento de kimchi.
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Me gusta cortar las cebolletas en rodajas, pero puedes dejarlas enteras si lo prefieres. Agregue al condimento de kimchi y mezcle bien para cubrir uniformemente. Pruebe y agregue más salsa de pescado si es necesario. Esa es toda la cocina.
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Fermentación y Almacenamiento
Puede servir el kimchi de cebollino y ajo recién hecho de inmediato. Pero si prefiere fermentado, transfiéralo a un recipiente hermético y déjelo fermentar a temperatura ambiente durante 1-2 días. Luego guárdelo en el refrigerador por otros 2 días y su kimchi de cebollino y ajo debería estar listo para servir.
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No hay nada como oler el arroz recién cocinado. Saca un tazón lleno de arroz y sírvelo con tu kimchi y otros platos coreanos.
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Degustará una comida coreana casera rústica de estilo rural. Lo disfruté y espero que tú también lo hagas.
Hacer kimchi no tiene por qué ser una gran prueba y espero que pruebes esta receta si encuentras cebolletas con ajo fresco. Obtendrá un resultado exitoso incluso si es un novato en la preparación de kimchi. La recompensa satisfactoria te seguirá.
>Ajo Cebollino Kimchi (Buchu Kimchi)
Las tiernas cebolletas de ajo coreanas (también conocidas como cebolletas chinas o cebolletas asiáticas) hacen un kimchi fácil y sabroso en 30 minutos. Busque cebollinos de ajo delgados en su mercado asiático local.
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En una olla pequeña, agregue agua y anchoas secas, hierva suavemente y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Reserve 1/2 taza de caldo y deseche el resto.
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Combine la cebolla, el ajo, el jengibre y el caldo de anchoa en una licuadora y procese hasta que quede suave.
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En un tazón grande, combine el puré anterior, las hojuelas de chile, los camarones salados, 2 cucharadas de salsa de anchoas (o salsa de pescado) y el azúcar. Mezclar bien.
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Agregue las cebolletas y revuelva bien para cubrir. Prueba el kimchi y ajusta la sazón a tu gusto.
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Transfiera el kimchi de cebollino a un recipiente hermético y déjelo fermentar a temperatura ambiente durante 1-2 días, luego guárdelo en el refrigerador durante 2 días más antes de servir. Sirva con arroz y otros platos coreanos.
Ajo Cebollino Kimchi (Buchu Kimchi)
¿Te atreves a explorar un nuevo rincón de la cocina asiática? Hoy, te invitamos a descubrir el fascinante mundo del kimchi a través de una de sus variantes más enigmáticas y deliciosas: el Ajo Cebollino Kimchi, también conocido como Buchu Kimchi. Este plato, lleno de frescura y sabor, combina la intensidad del ajo cebollino con la riqueza de las especias coreanas, creando una explosión de sabores que elevarán tus comidas a un nuevo nivel. ¡Prepárate para sumergirte en esta experiencia culinaria que seguramente conquistará a todos!
¿Qué es el Ajo Cebollino Kimchi?
El kimchi de cebollino y ajo (buchu kimchi) es un tipo de kimchi fácil y rápido de preparar. Con solo 30 minutos de tu tiempo, puedes disfrutar de un platillo que puedes hacer en cualquier época del año. Las cebolletas con ajo son el ingrediente clave de esta receta, aportando un sabor único distinto a las cebolletas occidentales.
Beneficios del Ajo Cebollino
- Ricas en antioxidantes.
- Contribuyen a aliviar el calor en el cuerpo, especialmente en verano.
- Fácil digestión y bajo contenido calórico.
Ingredientes para el Ajo Cebollino Kimchi
- 400 g de ajo cebollino (buchu)
- 1 taza de caldo de anchoas o caldo de verduras
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de hojuelas de chile
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo pequeño de jengibre
Cómo Preparar Ajo Cebollino Kimchi
La preparación de este kimchi es bastante sencilla. Aquí te explicamos cómo hacerlo en unos pocos pasos:
- Corta las cebolletas en trozos de aproximadamente 5 cm.
- En una licuadora, mezcla la cebolla, ajo, y jengibre con el caldo hasta que quede suave.
- Agrega las hojuelas de chile, la salsa de pescado y el azúcar a la mezcla anterior, removiendo bien para combinar.
- En un tazón grande, mezcla las cebolletas con la pasta de condimento, asegurándote de cubrirlas bien.
- Prueba y ajusta el nivel de sazón añadiendo más salsa de pescado si es necesario.
- Transfiere el kimchi a un frasco de vidrio y déjalo fermentar a temperatura ambiente durante 2-3 días. Después, guárdalo en el refrigerador.
Preguntas Frecuentes sobre el Ajo Cebollino Kimchi
¿Puedo usar otros tipos de cebolletas para esta receta?
Sí, aunque el ajo cebollino es el ingrediente tradicional, puedes experimentar con otras variedades de cebolletas. Sin embargo, el sabor y la textura cambiarán, así que elige cebolletas que sean tiernas y fragantes para obtener los mejores resultados.
¿Cuánto tiempo dura el Ajo Cebollino Kimchi en el refrigerador?
El kimchi puede durar varias semanas en el refrigerador. Con el tiempo, su sabor se intensificará debido a la fermentación. Es recomendable consumirlo dentro de un mes para disfrutar de su sabor óptimo, aunque puede ser seguro para comer durante más tiempo.
¿Puede el Ajo Cebollino Kimchi ser vegano?
¡Por supuesto! Puedes sustituir la salsa de pescado por una salsa de soja o una salsa vegana similar. Asegúrate de verificar los ingredientes para adaptarlo a tus necesidades dietéticas.
¿Cuáles son algunas formas de servir el Ajo Cebollino Kimchi?
Este kimchi es ideal como acompañamiento para muchos platillos coreanos, pero también puede ser utilizado en ensaladas, tacos o como parte de un sándwich. La versatilidad del buchu kimchi te permite experimentar con diferentes opciones en tu cocina.
Conclusión
El Ajo Cebollino Kimchi no es solo un acompañamiento; es un arte culinario que transforma cualquier comida. Con su rápida preparación y su delicioso sabor, es un platillo que mereces probar. ¡Anímate a preparar este delicioso kimchi y sorprende a tus amigos y familiares con el verdadero sabor de Corea!
Para más información acerca del kimchi y su historia, te invitamos a leer este artículo en Korean Bapsang.
4 comentarios en «Ajo Cebollino Kimchi (Buchu Kimchi)»
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Loum: ¡Súper de acuerdo! El ajo cebollino kimchi es lo máximo, y cada vez que lo preparo, la casa huele delicioso. La primera vez que lo hice, no podía creer lo fácil que es, y se lo he estado echando a todo: arroz, tacos, ¡hasta a mis sándwiches! Tienes razón, es un must en la cocina.
Formoso: ¡Me encanta el kimchi! Siempre he sido fan del ajo y el cebollino, así que cuando probé el ajo cebollino kimchi por primera vez, fue amor a primera vista. La combinación de sabores es increíble y le da un toque único a cualquier plato. Definitivamente, tengo que intentarlo en casa siguiendo tu receta.
Cabezos: ¡Exacto! A mí también me volvió loco el ajo cebollino kimchi, y desde entonces lo tengo en mi nevera siempre. La primera vez que lo hice, lo usé para darle un giro a unas fajitas y la verdad es que mi familia no paraba de repetir. Es como el mejor condimento que no sabía que necesitaba en mi vida. ¡Lo voy a intentar con tu receta!
Barcenilla: ¡Totalmente de acuerdo, cabezos! El ajo cebollino kimchi es un salvavidas en la cocina. La primera vez que lo probé fue en unas hamburguesas caseras y, desde ese momento, no puedo vivir sin él. Le da un toque fresco y picante brutal a cualquier cosa. Definitivamente lo seguiré haciendo siguiendo tu receta, ¡gracias por compartir!