15 Guarniciones Vegetales (Banchan): Un Viaje al Corazón de la Cocina Coreana
¿Alguna vez has disfrutado de una comida coreana y te has preguntado qué son esas deliciosas pequeñas guarniciones que acompañan cada plato? Conocidas como banchan, estas joyas culinarias son una parte esencial de la experiencia gastronómica en Corea. En este artículo, te invitamos a descubrir 15 irresistibles guarniciones vegetales que no solo añaden color y sabor a la mesa, sino que también reflejan la rica tradición y la creatividad de la cocina coreana. Desde los crujientes kimchi hasta las suaves y sutiles ensaladas, cada banchan cuenta una historia y despierta los sentidos. ¡Prepárate para explorar el fascinante mundo de los sabores vegetales que harán que tu paladar viaje hasta Asia!
¡Una colección de 15 deliciosas guarniciones de verduras coreanas (banchan) que puedes preparar en casa!
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¡Aquí hay una colección de guarniciones de verduras coreanas fáciles y saludables (banchan, 반찬)! Mayormente vegano! Estos son algunos de los platos básicos de la mesa coreana (bapsang, 밥상) que se disfrutan durante todo el año. Puedes encontrar muchos más aquí.
Esta lista cubre muchas técnicas de cocina coreana (blanquear, cocer al vapor, estofar y saltear) para las verduras y los condimentos típicos que se usan para diferentes guarniciones de verduras.
Ya sea que esté buscando una guarnición simple o dos para su parrillada coreana, o una variedad de guarniciones para otras comidas coreanas, ¡estos platos banchan complementarán casi cualquier plato principal! Las sobras son geniales para hacer bibimbapor tofu bibimbap.
1.Kongnamul Muchim (brotes de soja sazonados)
>2. Sigeumchi Namul (espinacas sazonadas)
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3. Oi Muchim (ensalada picante de pepino)
>4. Hobak Bokkeum (calabacín salteado)
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5. Gaji Namul (berenjenas al vapor)
>6. Sukju Namul (brotes de soja sazonados)
>7. Oi Bokkeum (pepinos salteados)
>8. Doraji Namul
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9. Mu Saengchae (ensalada de rábano picante)
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10. Gamja Jorim (patatas estofadas)
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11. Putbaechu (repollo joven) Doenjang Muchim
>12. Mu Namul (rábano salteado)
>13. Gosari Namul (Fernbrake)
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14. Gaji Bokkeum (berenjenas salteadas)
>15. Mu Saengchae (ensalada de rábano agridulce)
>Vea aquí una lista completa de guarniciones.
Este resumen de guarniciones de verduras se publicó originalmente en agosto de 2016. Lo actualicé aquí para 2021.
¡Una colección de 15 deliciosas guarniciones de verduras coreanas (banchan) que puedes preparar en casa!
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¡Aquí hay una colección de guarniciones de verduras coreanas fáciles y saludables (banchan, 반찬)! Mayormente vegano! Estos son algunos de los platos básicos de la mesa coreana (bapsang, 밥상) que se disfrutan durante todo el año. Puedes encontrar muchos más aquí.
Esta lista cubre muchas técnicas de cocina coreana (blanquear, cocer al vapor, estofar y saltear) para las verduras y los condimentos típicos que se usan para diferentes guarniciones de verduras.
Ya sea que esté buscando una guarnición simple o dos para su parrillada coreana, o una variedad de guarniciones para otras comidas coreanas, ¡estos platos banchan complementarán casi cualquier plato principal! Las sobras son geniales para hacer bibimbapor tofu bibimbap.
1.Kongnamul Muchim (brotes de soja sazonados)
>2. Sigeumchi Namul (espinacas sazonadas)
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3. Oi Muchim (ensalada picante de pepino)
>4. Hobak Bokkeum (calabacín salteado)
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5. Gaji Namul (berenjenas al vapor)
>6. Sukju Namul (brotes de soja sazonados)
>7. Oi Bokkeum (pepinos salteados)
>8. Doraji Namul
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9. Mu Saengchae (ensalada de rábano picante)
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10. Gamja Jorim (patatas estofadas)
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11. Putbaechu (repollo joven) Doenjang Muchim
>12. Mu Namul (rábano salteado)
>13. Gosari Namul (Fernbrake)
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14. Gaji Bokkeum (berenjenas salteadas)
>15. Mu Saengchae (ensalada de rábano agridulce)
>Vea aquí una lista completa de guarniciones.
Este resumen de guarniciones de verduras se publicó originalmente en agosto de 2016. Lo actualicé aquí para 2021.
15 Guarniciones Vegetales (Banchan) Coreanas
¿Alguna vez has disfrutado de una comida coreana y te has preguntado qué son esas deliciosas pequeñas guarniciones que acompañan cada plato? Conocidas como banchan, estas joyas culinarias son una parte esencial de la experiencia gastronómica en Corea. En este artículo, te invitamos a descubrir 15 irresistibles guarniciones vegetales que no solo añaden color y sabor a la mesa, sino que también reflejan la rica tradición y creatividad de la cocina coreana.
1. Kongnamul Muchim
Brotes de soja sazonados con salsa de soja, ajo y aceite de sésamo. Esta guarnición es fresca y crujiente, perfecta para acompañar cualquier plato. Receta de Kongnamul Muchim.
2. Sigeumchi Namul
Espinacas sazonadas que se cocinan al vapor y se mezclan con ajo, salsa de soja y aceite de sésamo. Este banchan es rico en hierro y muy nutritivo.
3. Oi Muchim
Ensalada picante de pepino, ideal para refrescar tu paladar, elaborada con pimientos rojos, ajo y sésamo. Una explosión de sabores en cada bocado.
4. Hobak Bokkeum
Calabacín salteado que se prepara rápidamente en un sartén con salsa de soja y ajo. Es un acompañante saludable y delicioso.
5. Gaji Namul
Berenjenas al vapor, sazonadas con ajo y semillas de sésamo, proporcionando un sabor umami profundo y satisfactorio.
6. Sukju Namul
Brotes de soja salteados que son un alimento básico en la mesa coreana, ricos en proteínas y sabor.
7. Oi Bokkeum
Pepinos salteados con un toque de salsa de chile, ofreciendo una mezcla de frescura y picante que encanta a todos.
8. Doraji Namul
Las flores de raíz de escajol preparadas con un aderezo ligero de salsa de soja y azúcar, aportan una textura crujiente y un sabor delicado.
9. Mu Saengchae
Ensalada de rábano picante, que ofrece un sabor picante y refrescante, ideal para equilibrar sabores más fuertes de otros platos.
10. Gochu Jang Ssam
Pimientos picantes rellenos de pasta de gochujang, una fusión de sabores y colores que cautiva a todos los amantes de la comida picante.
11. Kkaennip Jeon
Crepes de hojas de sésamo que son crujientes y sabrosos, perfectos para complementar platos principales.
12. Gamja Jorim
Papas estofadas en salsa de soja con un toque de azúcar, creando un banchan dulce y salado a la vez.
13. Geotjeori
Verduras encurtidas frescas que aportan un crujido y un sabor ácido que despierta el apetito.
14. Daeji Bulgogi
Carne de cerdo marinado y salteado, aunque no es un banchan agrícola, se sirve a menudo como acompañante.
15. Baechu Kimchi
El clásico kimchi de col napa, fermentado y lleno de probióticos, es esencial en cualquier comida coreana.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Qué son las guarniciones banchan?
Las guarniciones banchan son pequeñas porciones de platos que se sirven junto con el arroz y el plato principal en las comidas coreanas. Son esenciales para equilibrar los sabores y aportar variedad a la mesa.
¿Son las guarniciones banchan saludables?
Sí, muchas guarniciones banchan son muy saludables. Están hechas con verduras frescas, y muchas de ellas están sazonadas con aderezos bajos en calorías. Además, son generalmente ricas en vitaminas y minerales.
¿Se pueden preparar banchan en casa?
Definitivamente. La mayoría de las guarniciones banchan son fáciles de preparar y requieren ingredientes simples que se pueden encontrar en cualquier supermercado. Muchas recetas están disponibles en línea para que puedas experimentar en tu cocina.
Conclusión
Los banchan no solo añaden diversidad y sabor a una comida coreana, sino que también representan la rica historia y la cultura de Corea. Esperamos que te animes a probar y preparar estos deliciosos platos en casa. ¡Tu mesa se llenará de colores y sabores irresistibles!
CaifeZ: ¡Qué divertido leer sus experiencias! Yo también soy fanático de los banchan, y una vez en un almuerzo familiar, mi abuela hizo un kimchi casero que me voló la cabeza. Desde entonces, me he propuesto aprender a hacer varias guarniciones para sorprender a mis amigos. ¡Este artículo es justo lo que necesitaba!
Dannazonenj: ¡Totalmente de acuerdo, pognutobl! Los banchan son lo mejor. Una vez, en un viaje a Seúl, probé un banchan de berenjena a la parrilla que estaba increíble, nunca olvidaré ese sabor ahumado. Ahora quiero experimentar con las recetas que diste. ¡Gracias por compartir!
¡Me encantó el artículo! Siempre he sido fan de los banchan y cada vez que voy a un restaurante coreano, me emociono más que un niño en una tienda de dulces. Recuerdo una vez que probé una mezcla de encurtidos picantes que me dejó boquiabierto, ¡fue una explosión de sabores! Así que me muero por intentar hacer algunas de estas guarniciones en casa. Gracias por la inspiración, pognutobl.
Saaitydgr: ¡Qué artículo más genial! Yo siempre he amado los banchan, y una vez hice una cena coreana en casa y preparé unas verduras encurtidas. ¡Mis amigos quedaron impresionados! Así que ya tengo ganas de probar algunas de las recetas que mencionan aquí. ¡Gracias por la inspiración, chicos!